大部分人都知道，香菜可以用來(lái)提味，但對于香菜的功效，了解它的人卻是微乎其微。

　　香菜作用

　　香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜，可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來(lái)喝。香菜提取液，具有顯著(zhù)的發(fā)汗、清熱、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗、透疹。

　　另外，美國一項研究發(fā)現，香菜中的天然黃酮類(lèi)物質(zhì)芹菜素可觸發(fā)大腦細胞形成，增強腦細胞間聯(lián)系，改善大腦功能。芹菜素是香菜、芹菜、紅辣椒等多種植物中存在的一種天然黃酮類(lèi)物質(zhì)，對輔助治療老年癡呆癥、帕金森病等神經(jīng)退化性疾病有一定好處。

　　香菜是不錯的保健蔬菜，煮水飲用還可以起到更好的養生功效。

　　香菜煮水喝的功效

　　有效加速小兒退燒

　　香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時(shí)候都是因為脾胃功能較弱才會(huì )導致發(fā)燒反復，喝香菜根汁也許可以達到“雙管齊下”的效果。

　　可選將香菜根洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮；

　　待水煮至原來(lái)的1/3左右時(shí)，撈出香菜根；

　　寶寶可一天喝兩到三次，喝下后發(fā)燒便可緩解甚至退去；

　　煮好后在手背上試下溫度，不燙了給寶寶喝即可。

　　香菜煮水喝能發(fā)汗

　　患風(fēng)寒感冒、發(fā)熱無(wú)汗的人可以嘗試香菜煮水喝。用香菜15克、蔥白15克以水煎服，每天一劑，適用于風(fēng)寒感冒引起的發(fā)燒，尤其在發(fā)燒初期，體溫不超過(guò)38℃、不出汗的情況下十分適合。

　　不過(guò)，對于高燒和重感冒人群，不建議采用此方。由于香菜是“發(fā)物”，其原理在于通過(guò)解表發(fā)汗，起到降低體溫的作用。關(guān)于香菜與水的比例、服用療程，均無(wú)嚴格要求。點(diǎn)擊藍字了解更多：水煮香菜給老公喝結果卻發(fā)生了意想不到的事情

　　香菜煮水洗臉可以祛斑

　　據說(shuō)香菜煮水可以淡化和縮小由于日曬或者年齡增長(cháng)而機能下降形成的色斑，而對于黃褐斑、雀斑等色素沉著(zhù)，也能起到預防、修護的作用。香菜煮水的做法為：

　　在鍋里加3碗水煮開(kāi)，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘；

　　再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來(lái)洗臉；

　　香菜煮水早晚用都可，每天用來(lái)洗臉，長(cháng)期堅持可見(jiàn)雀斑淡化。

　　推薦幾款香菜的營(yíng)養食譜

　　香菜粥

　　香菜30克，大米100克，調味品適量。將香菜洗凈，切細；先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續3-5天。可解表散寒。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等。

　　香菜消食湯

　　香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服。每日1劑，連續3-5天。可開(kāi)胃健脾，適用于食欲不振、消化不良。

　　香菜香菇湯

　　香菜、香菇各50克。將二者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續3天。可解表透疹，適用于麻疹、風(fēng)疹、水痘疹發(fā)不暢(疹已透或疹雖末透出而熱毒壅盛者不宜服用)。

　　香菜蔥姜湯

　　香菜、鮮蔥、生姜各適量。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續2-3天。可發(fā)汗解表，適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕。