近年來(lái)隨著(zhù)消費水平提高和國家政策對中醫藥的扶持，中國阿膠銷(xiāo)量不斷增長(cháng)。隨著(zhù)阿膠產(chǎn)量增加，中國境內的驢數量不斷減少，阿膠制造公司不僅在國內大量養驢，還從澳洲、非洲等地進(jìn)口驢皮，為阿膠提供原料。

　　中國自古以來(lái)就有“冬藏”的養生之道，而阿膠是眾所周知的滋補上品，被歷代中醫藥專(zhuān)著(zhù)、《藥典》收載，是傳承3000年的名貴滋補品。冬季養生不妨吃點(diǎn)阿膠。

　　冬至前后是進(jìn)補好時(shí)機

　　李時(shí)珍稱(chēng)：“驢有褐、黑、白三色，入藥以黑者為良。”正宗的阿膠，講究用烏驢皮，也就是黑色的驢，中醫理論認為，烏色屬水，黑入腎，烏驢皮滋補腎陰效果最強。

　　《黃帝內經(jīng)》中有記載：“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰。”而在一年的光景中，冬至前后是進(jìn)補的好時(shí)機。冬至子時(shí)的夜晚，也是煉制阿膠最好的時(shí)候。

　　阿膠怎樣吃不上火？

　　有些人屬陰虛火旺型體質(zhì)可以買(mǎi)阿膠自己做著(zhù)吃，可吃之后開(kāi)始眼睛干燥、發(fā)紅、眼屎增多，甚至喉嚨干痛及大便秘結等。

　　那這是怎么回事呢?

　　找到了上火原因，只要我們合理食用就可以了。何婷推薦，如在服用期間出現手足心熱、心煩等癥狀等，則可能該是因為體質(zhì)陰虛。

　　原來(lái)純阿膠本身并不引起上火，上火是在制作及食用過(guò)程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時(shí)為增進(jìn)藥效，多用黃酒浸制，助長(cháng)了火氣；阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營(yíng)養成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。

　　可以用烏豆60克煎湯，然后和燉好的阿膠互沖服。

　　在食用阿膠的時(shí)候，我們盡可能的選擇食用清淡食物，特別是對糖要盡可能的少吃或者不吃，蘿卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。另外，女性經(jīng)期不要食用。

　　阿膠別和中藥一起煎

　　阿膠不能和其他中藥一起同煮，也不適合與食材一起熬湯。

　　阿膠是驢皮經(jīng)煎煮、濃縮而成的固體膠塊，有黏性大又容易溶化的特點(diǎn)，因此，如果它與其他藥材或食材同煎，由于極易黏在一起，從而影響藥物有效成分的析出。因此，要服用阿膠，多數采用烊化或溶化的方式。

　　所謂烊化，就是把阿膠放入小盅或小碗中，把已煎好的藥汁趁熱倒入，并一邊倒一邊用筷子不停地攪拌，以促其溶化，如果藥液涼卻后，阿膠尚未完全溶化，可把去渣后的藥汁連同阿膠一起低火再煮，別忘了加熱時(shí)也要注意攪拌，別讓阿膠粘在鍋底上，待阿膠完全溶化在藥汁中即可。

　　至于溶化，就更加簡(jiǎn)單了，可預先在放置了阿膠的小盅中加入以黃酒或水，數小時(shí)后，阿膠會(huì )逐漸溶化，此時(shí)，可把阿膠液沖入已煎煮好的、溫熱的中藥汁中同服，也可兌入熱牛奶、蜜蜂水攪勻后飲用。

　　小貼士：吃阿膠常看舌頭

　　對于非氣血虛的人，吃阿膠進(jìn)補就不適合，甚至可能還會(huì )吃出問(wèn)題來(lái)，比如會(huì )導致陽(yáng)虛癥狀加重。

　　建議大家吃阿膠的時(shí)候經(jīng)常查查自己的舌頭，如果出現舌苔厚膩，同時(shí)伴有食欲不振，這就提示你并不適合吃阿膠了。