從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，零食是一把雙刃劍，一方面，它既可能導致寶寶體重增加、營(yíng)養不良和影響正餐胃口；另一方面，合理、適度地吃些零食，既有助于實(shí)現平衡膳食的目標，也會(huì )給小家伙的生活增添樂(lè )趣。

　　美國兒科學(xué)會(huì )指出“雖然許多最常見(jiàn)的兒童零食往往營(yíng)養價(jià)值低于膳食，但零食仍然可以支持甚至提高孩子的整體健康飲食計劃。”

　　零食應該如何為孩子選擇，這個(gè)對于家長(cháng)來(lái)說(shuō)是一門(mén)學(xué)問(wèn)。因為選擇不好可能會(huì )對孩子的發(fā)育造成很大的影響。

　　兒童零食的3個(gè)推薦級別

　　這里所說(shuō)的零食是非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料(不包括水)。根據每一類(lèi)零食的營(yíng)養特點(diǎn)和制作方式，又劃分為三個(gè)推薦級，即“可經(jīng)常食用”、“適當食用”、“限量食用”。

　　“可經(jīng)常食用”的零食

　　這些零食營(yíng)養素含量豐富，同時(shí)多為含有或添加低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營(yíng)養素，又可避免攝取過(guò)量的油、糖和鹽，這些零食屬于有益于健康的零食。

　　“適當食用”的零食

　　這些零食營(yíng)養素含量相對豐富，但是卻含有或添加中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。

　　“限量食用”的零食

　　從營(yíng)養學(xué)角度，這些零食含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料，提供能量較多，但幾乎不含其他營(yíng)養素。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì )增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險。

　　各類(lèi)零食詳解

　　健康的食物本來(lái)可以經(jīng)常食用，但有些食物過(guò)度加工，可能會(huì )降低食物的營(yíng)養價(jià)值。家長(cháng)要學(xué)會(huì )聰明選擇。

　　一、蔬菜、水果類(lèi)零食

　　新鮮果蔬類(lèi)食物含有豐富的維生素C、維生素B、鉀、鎂、鈣和膳食纖維等有益于健康的營(yíng)養成分。

　　可經(jīng)常食用：新鮮蔬菜、新鮮水果。如西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、桃、蘋(píng)果、柑橘、西瓜、葡萄等。

　　適當食用：用糖或鹽加工的果蔬干。如海苔片、蘋(píng)果干、葡萄干、香蕉干等。

　　限量食用：罐頭、蜜餞。例如水果罐頭、果脯等零食含有較多糖而且制作中損失了部分營(yíng)養素，要限量食用。

　　二、奶及奶制品

　　奶類(lèi)是含鈣最豐富的天然食物，同時(shí)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和核黃素等重要營(yíng)養素。

　　可經(jīng)常食用：優(yōu)質(zhì)的奶類(lèi)零食。如純鮮牛奶、酸奶等可以作為正餐中奶類(lèi)食物攝入不足的重要補充。

　　適當食用：奶酪、奶片等奶制品。

　　限量食用：煉乳等通常含糖較多的食品。此處該強調的是乳飲料、乳酸飲料不屬于奶類(lèi)，不可以替代純牛奶。

　　三、堅果類(lèi)零食

　　堅果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)，也是維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來(lái)源，是一類(lèi)營(yíng)養價(jià)值較高的零食。

　　可經(jīng)常食用：在制作時(shí)不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。

　　適當食用：一旦上面所說(shuō)的堅果穿上油脂、糖、鹽的“外衣”，就屬于“適當食用”的零食了，例如琥珀核桃仁、魚(yú)皮花生、鹽焗腰果等。

　　四、豆及豆制品零食

　　豆類(lèi)可提供優(yōu)良的植物性蛋白質(zhì)，含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅及B族維生素，能夠促進(jìn)身體健康、增強記憶力。

　　可經(jīng)常食用：不添加油脂、糖、鹽的豆漿、烤黃豆等。

　　適當食用：經(jīng)過(guò)加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等。

　　五、肉類(lèi)、海產(chǎn)品、蛋類(lèi)零食

　　肉類(lèi)、海產(chǎn)品、蛋類(lèi)零食不僅能提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽和維生素，而且味道鮮美、營(yíng)養豐富、飽腹作用強。

　　可經(jīng)常食用：水煮蛋等在制作時(shí)沒(méi)有添加油脂、糖、鹽的零食。

　　適當食用：牛肉干、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚(yú)片等。因為這些零食含有大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調味品，過(guò)量或長(cháng)期食用會(huì )對人體造成傷害。

　　限量食用：炸雞塊、炸雞翅等。

　　孩子吃零食的時(shí)間最好固定在兩餐之間，即上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右，吃的時(shí)候也最好是坐在桌子前。零食種類(lèi)要講究，最好選擇海苔、水果等正餐可能營(yíng)養供給不夠的食品，少吃油炸食品、膨化食品等，也別喝含糖量高的飲料。”

　　也有家長(cháng)煩惱，孩子已經(jīng)過(guò)胖，是否還能吃零食?兒童肥胖主要是由于食物攝入量過(guò)多，積存在體內不能被消耗。對這樣的孩子，不能一味禁止他們吃零食，而可以選擇一些熱量低的食物，如脫脂牛奶、酸奶、水果等。

　　“給孩子吃零食，必須有前提條件。”美國營(yíng)養協(xié)會(huì )專(zhuān)家伊莉莎說(shuō)，“首先要確認孩子真是餓了，而不只是因為無(wú)聊;不要試圖用零食來(lái)安撫孩子的情緒;更不要給孩子吃薯條、炸雞等快餐食品，這可能使導致他攝入熱量過(guò)多。”

　　兒童非常好動(dòng)，整天手腳不停的活動(dòng)著(zhù)，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當補充一些零食，能更好地滿(mǎn)足新陳代謝的需求。所以愛(ài)吃零食并不是壞習慣，關(guān)鍵把握一個(gè)科學(xué)尺度。