你平時(shí)吃飯選對主食了嗎？

2017-05-15 來(lái)源：減肥教練劉小平標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：簡(jiǎn)單說(shuō)就是糖，糖類(lèi)化合物，是提供人類(lèi)活動(dòng)所需的能量，最直接也是最便宜的來(lái)源，通常人體活動(dòng)一半的能量都由它來(lái)供給。

　　“我好胖，怎么辦啊？”

　　“傻瓜，你還有我啊。”

　　“你……說(shuō)什么？”

　　“我是說(shuō)……還有我替你瘦啊！”

　　朋友一邊抱怨自己胖，一邊聽(tīng)著(zhù)我們的吐槽，然后往嘴里塞了滿(mǎn)滿(mǎn)一口夾雜了肉的白米飯。

　　“媽呀，這是準備用暴飲暴食來(lái)報復社會(huì )嗎？”

　　嗯，這是她今年第178遍說(shuō)自己胖。

　　看著(zhù)她往嘴里送的那一大口米飯和肉，我真是替她感到深深的擔憂(yōu)，為什么這么說(shuō)？

　　要知道，生活中吃精米白面這些主食類(lèi)的食物就是我們的日常，幾天不吃飯，那股難受勁兒真是上頭。

　　不過(guò)也正是這些簡(jiǎn)單碳水化合物，吃多了真的是導致肥胖以及二型糖尿病等的元兇啊！

　　30秒看全文：

　　簡(jiǎn)單碳水化合物（細糧）食用過(guò)多容易導致肥胖以及二型糖尿病等；

　　復雜碳水化合物（粗糧）食用后能維持更長(cháng)時(shí)間的飽腹感，能保持血糖穩定，不易造成肥胖等。

　　我們的日常主食選擇復雜碳水化合物對人體健康等各方面都更有益。

　　碳水化合物是什么？

　　簡(jiǎn)單說(shuō)就是糖，糖類(lèi)化合物，是提供人類(lèi)活動(dòng)所需的能量，最直接也是最便宜的來(lái)源，通常人體活動(dòng)一半的能量都由它來(lái)供給。

　　我們平時(shí)吃的糧食，包括大米、面條、饅頭、包子、餃子、糕點(diǎn)、面包、水果、糖、各種你喜歡的美味零食以及含糖飲料等都是碳水化合物。

　　在現實(shí)中，碳水化合物的結構和營(yíng)養含量會(huì )明顯影響我們的身體，你如何消化它，會(huì )直接影響我們的血糖、能量級以及你的飽腹感等等。不正確的食用碳水化合物，我們會(huì )整天騎“能源過(guò)山車(chē)”。這對大家的新陳代謝以及在減脂路上的我們并不是好事。

　　在簡(jiǎn)單碳水化合物和復雜碳水化合物兩者之間，基本上大多數時(shí)候，復雜碳水（粗糧）對我們人體的好處遠大于簡(jiǎn)單碳水（細糧）。

　　簡(jiǎn)單/復雜碳水化合物

　　各方面的分析：

　　1結構

　　簡(jiǎn)單碳水化合物（細糧）是由1－20個(gè)單糖結構組成；復雜碳水化合物（粗糧）是由20個(gè)以上甚至會(huì )超過(guò)100個(gè)單糖組成。（由此可得碳水化合物其實(shí)就是糖）

　　它們不同的結構意味著(zhù)身體分解消化他們所需的時(shí)間不同，所以復雜碳水化合物的單糖越多就需要越長(cháng)的時(shí)間來(lái)消化以及分解它，那么人體維持飽腹感的時(shí)間也就越長(cháng)。

　　2血糖指數

　　血糖指數（GI值）是食物釋放能量快慢的標準，GI值越高釋放能量越快，血糖升高也越快，這是不好的；相反GI值越低，釋放能量越慢，對血糖影響越低，我們要的正是低GI值。葡萄糖進(jìn)入血液的速度快慢，對你的健康，能量級和食欲有很大的影響。

　　簡(jiǎn)單碳水化合物（細糧）：米飯，面條，白面包，糖果，快餐，麥當勞，肯德基，披薩等等經(jīng)過(guò)人類(lèi)精細加工過(guò)得食物；

　　復雜碳水化合物（粗糧）：

　　糙米，紫米，燕麥，蕎麥，等沒(méi)有經(jīng)過(guò)人類(lèi)精細化加工的食物。

　　3胰島素和血糖反應

　　簡(jiǎn)單碳水化合物進(jìn)入肚子后經(jīng)過(guò)胃的消化以飛快的速度轉換為血糖，血糖升高，胰腺開(kāi)始分泌胰島素，胰島素將血液中的葡萄糖派送到肌肉、細胞以及肝臟，所以血糖被肢解使用，被使用的就是當做能量釋放，剩下沒(méi)被使用的，就轉換為脂肪。

　　每個(gè)器官都有其壽命。長(cháng)年累月的米飯、面條、饅頭食用超標，會(huì )導致胰腺異常忙碌，哪一天胰腺功能退化，胰島素分泌少或者不分泌，血糖就無(wú)法控制。高血糖會(huì )導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。

　　相反地，吃復雜碳水化合物，人的血糖起伏會(huì )小，胰島素分泌平穩，并提供長(cháng)時(shí)間飽腹感，不會(huì )讓人暴飲暴食，也不會(huì )造成肥胖，同時(shí)保護胰臟等，這也就是復雜碳水化合物給我們帶來(lái)的多樣好處，當然復雜碳水（粗糧）的營(yíng)養含量更是秒殺簡(jiǎn)單碳水（細糧）。

　　4能量級

　　我相信每個(gè)想減肥的人都會(huì )有“少吃一頓飯也好”的這種想法。但是要知道當身體一段較長(cháng)的時(shí)間沒(méi)有進(jìn)食的時(shí)候，你的血糖就會(huì )低于正常水平，也就是我們俗稱(chēng)的低血糖。常見(jiàn)的癥狀包括疲勞，頭暈，最明顯的就是餓，想吃東西！

　　這時(shí)吃簡(jiǎn)單碳水化合物，葡萄糖很快進(jìn)入血液，血糖瞬間升高，然后被輸送出去給別的器官提供能量，這時(shí)你的血糖水平又下降了。

　　如果一天內食用太多簡(jiǎn)單碳水化合物，葡萄糖這樣的“一進(jìn)一出”，讓你的血糖反復上升下降，這是會(huì )影響健康的，當然復雜碳水化合物（粗糧）就不會(huì )有這樣的狀況啦。

　　5飽足感

　　饑餓感與食物的消化和胃的體積以及血糖的穩定程度相關(guān)，食物消化得越快，血糖值起伏越大，身體感到饑餓的速度也就越快。

　　因此簡(jiǎn)單碳水化合物例如白米，由于去除了復雜的結構，那么也因此縮短了人體消化它的時(shí)間，所以不利于人們保持飽足感。

　　相反，復雜碳水化合物例如糙米、黑米，當我們食用后，由于結構復雜，人體需要更長(cháng)的時(shí)間來(lái)分解，這樣它就能夠減緩我們的消化速度，因此食用復雜碳水化合物后飽腹感持續的時(shí)間也會(huì )比較長(cháng)。

　　6營(yíng)養素含量

　　全谷物可以剝離胚乳和麩皮，其中含有豐富的營(yíng)養、纖維和健康的脂肪。這使得簡(jiǎn)單碳水化合物通過(guò)除去這兩層，晶粒不再完整，并且有超過(guò)15種維生素和礦物質(zhì)被丟棄。

　　像全麥面包中就含有豐富的營(yíng)養素和纖維，它沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，所以就仍然屬于復雜碳水化合物。

　　如果將粗糧類(lèi)的糙米、黑米、紅薯、紫薯、燕麥、玉米、土豆、窩頭等成為你一天的主食，那么你就會(huì )得到遠比白米、面食要豐富的營(yíng)養，健康有益。

　　尤其是減肥的伙計們,從此以后忘記那些白米精面吧！

　　所以我真的只是來(lái)看看你們有沒(méi)有選對主食。在選對之余，下面告訴你在減脂情況下該怎么吃，大家對號入座吧。