不管是準媽媽還是新媽媽?zhuān)紩?huì )隔三差五買(mǎi)點(diǎn)魚(yú)來(lái)吃，給自己和孩子補充營(yíng)養，特別是補充DHA。魚(yú)的優(yōu)點(diǎn)又實(shí)在太多，高蛋白、DHA、低脂肪，很多媽媽都擠破了頭想給孩子買(mǎi)各種魚(yú),但又特別擔心，究竟哪些魚(yú)高DHA低汞，淡水魚(yú)還是海水魚(yú)？怎么煮比較好？油炸？or清蒸？

　　今天小碗就跟大家一起來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題~希望能給準媽媽和寶爸寶媽們一些好的建議~

　　1、首先，別急著(zhù)補DHA

　　我們要搞清楚好處和問(wèn)題是什么？

　　DHA，其實(shí)是二十二碳六烯酸的英文縮寫(xiě)，俗稱(chēng)“腦黃金”，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。對胎兒幼兒的智力和視力發(fā)育非常關(guān)鍵。

　　有研究調查并證明了，如果準備生娃的媽媽魚(yú)吃的多，新生兒在視覺(jué)的辨認度、孩子未來(lái)的記憶力都優(yōu)與少吃魚(yú)的準媽媽。

　　但如果吃魚(yú)的時(shí)候，吃的魚(yú)受到環(huán)境污染，導致汞攝入的過(guò)多，會(huì )導致新生兒的記憶力反而下降。

　　不僅汞攝入多對新生兒不好，對嬰兒期到成長(cháng)期的孩子也是如此。

　　顯而易見(jiàn)，你選對1條魚(yú)很重要，并且什么食物都要適量。

　　2、哪些魚(yú)既高DHA又低汞

　　怎么吃？吃多少？

　　我們都知道，魚(yú)含有高DHA，但也含有影響神經(jīng)系統的汞，汞可是有毒的。

　　一看到有毒這樣的字眼，很多寶媽寶媽的心里就打鼓了。不過(guò)不用太緊張，吃魚(yú)是不可避免的，選含汞量低的魚(yú)就OK~

　　怎么選？淡水魚(yú)、海魚(yú)哪個(gè)更好？

　　就整體的DHA和汞含量而言，海魚(yú)DHA的含量比淡水魚(yú)的高，汞含量反而比淡水魚(yú)的低。

　　特別是深水魚(yú)，生活水體相對干凈一點(diǎn)，刺也少一點(diǎn)，DHA含量也相當高。

　　海魚(yú)這么多，哪種既高DHA又低汞？

　　海魚(yú)又分食草魚(yú)和食肉魚(yú)，小碗推薦的是食草魚(yú)

　　知道為什么嗎？

　　因為魚(yú)類(lèi)的食物鏈是以金字塔的方式存在的。大魚(yú)吃小魚(yú)，大魚(yú)通過(guò)金字塔將汞聚集起來(lái)，所以，在金字塔的位置越高，汞含量越高，就越危險。

　　市場(chǎng)中可以買(mǎi)到的包括劍魚(yú)、鯊魚(yú)、旗魚(yú)、大眼金槍魚(yú)。這些魚(yú)類(lèi)屬于最好別吃的級別。石斑、金槍魚(yú)也盡量少吃（最好每月別超過(guò)3次）。

　　位于食物鏈低端的食草魚(yú)就是最好的選擇啦~不僅DHA的含量高，汞的含量還低！

　　含汞很少，可以隨便吃的清單不只是魚(yú)，包括：蝦類(lèi)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鯧魚(yú)、秋刀魚(yú)、鯰魚(yú)、蛤蜊、比目魚(yú)、黃花魚(yú)、三文魚(yú)、扇貝、牡蠣、鰨目魚(yú)、魷魚(yú)、淡水鱸魚(yú)、羅非魚(yú)。

　　這當中小碗尤其建議三文魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱸魚(yú)，理由是DHA高、汞低，好吃、容易買(mǎi)到，不貴。

　　特別是鱸魚(yú)，即使是淡水魚(yú)，它的DHA含量一點(diǎn)也不輸給海魚(yú)，汞含量也比較低

　　話(huà)說(shuō)回來(lái)，如果主要是用魚(yú)來(lái)補充DHA話(huà)，也要適量地吃，不用天天吃，畢竟或多或少都會(huì )含有汞。

　　一周兩到三次就可以啦~大人一次的量在150克左右。

　　小孩需要的熱量少，所以需求量也相對減少。6歲以下的兒童每周食用約85~142克，6~8歲兒童每周食用約113~170克就可以啦~

　　PS：如果是給孩子吃，還要盡量買(mǎi)少刺的，或把刺挑干凈再給孩子，安全最重要~(鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)，刺都較多)

　　3、簡(jiǎn)單的做法

　　補充更多的DHA

　　要補充DHA，魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，如果制作方法不對的話(huà)，再高DHA的魚(yú)也是浪費！

　　記住一點(diǎn)：魚(yú)類(lèi)不能煎炸。最好是烤制或清蒸！

　　三文魚(yú)、鱸魚(yú)、秋刀魚(yú)是我們在生活中比較常見(jiàn)，碗爸就給大家推薦這三種魚(yú)的幾種炒雞簡(jiǎn)單美味的做法~迅速get起來(lái)！多種類(lèi)型口味選擇，寶寶也不會(huì )覺(jué)得口味單一而不想吃~

　　01、煎秋刀魚(yú)

　　準備材料：新鮮的秋刀魚(yú)、料酒、姜汁、鹽

　　做法：

　　1、秋刀魚(yú)清理干凈。盡量將水擦干

　　2、撒鹽，+料酒，姜絲抹勻兩面。腌制10分鐘左右

　　3、因為已經(jīng)有橄欖油，煎的時(shí)候就直接下鍋。不要急著(zhù)翻面，要等那邊煎的金黃再翻

　　4、翻面后放蔥花，然后另一面也煎好后再翻一次，出鍋~！

　　5、擠點(diǎn)檸檬汁更好吃~！

　　02、清蒸鱸魚(yú)

　　準備材料：鱸魚(yú)、姜、火腿、紅辣椒、鹽、米酒、蒸魚(yú)豉油、花椒、大料、蔥絲

　　做法：

　　1、新鮮剛宰殺的河鱸魚(yú)一條，個(gè)頭大概在1斤2兩左右為宜

　　2、鱸魚(yú)清洗干凈后去頭去尾

　　3、鱸魚(yú)從背部切開(kāi)，肚子部分不要切斷

　　4、鱸魚(yú)里加鹽10克、米酒20克、蒸魚(yú)豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許腌制30分鐘

　　5、姜片和火腿切片后擺在盤(pán)子底部，放上鱸魚(yú)，擺好造型。上鍋大火燒開(kāi)冒起后蒸10分鐘

　　6、小火2-3分鐘爆香花椒，鱸魚(yú)出鍋后加少許蔥絲和辣椒，趁熱澆上花椒油即可

　　03、香煎三文魚(yú)

　　準備材料：三文魚(yú)、鹽、黑胡椒、黃油

　　做法：

　　1、整塊三文魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，不要讓賣(mài)家處理，洗干凈，廚房紙擦干。

　　3、切出要煎的魚(yú)塊，這個(gè)部分的魚(yú)皮留著(zhù)，剩下要做生魚(yú)片的魚(yú)皮切下來(lái)，分段。

　　3、每一面均勻撒上鹽+黑胡椒，包括魚(yú)皮，抹勻。

　　4、鑄鐵鍋燒超級熱，調最小火，放入一丁點(diǎn)黃油，馬上放入三文魚(yú)，皮朝下，煎一分鐘。

　　5、每一面都煎一分鐘，最后把每一塊魚(yú)皮也兩面各煎一分鐘，就可以吃了！魚(yú)皮很脆很香的！