俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。一頓美味營養(yǎng)的早餐能給餓了一晚上的身體充電，開啟新的一天。

今天，有請劉妍醫(yī)生和咱們小伙伴來嘮嘮早餐的話題吧！

不吃早餐，心臟受不了？

在大家映象里，不吃早餐對胃不好。不過最近著名心血管雜志JACC發(fā)表了一份研究，卻顛覆了大家一貫的認知，說的是早餐與心血管疾病的關系。

他們隨訪了6000多人17~23年，結果發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與死于心血管疾病的風險顯著增加有關，尤其是腦卒中（中風）。養(yǎng)成吃早餐的習慣，對維護心血管健康意義重大。這也是首個揭示不吃早餐與心臟疾病有關的前瞻性研究。

這么看來，老不吃早餐，不只要胃受不了，咱們的小心臟也受不了！

那問題又來了，早餐吃點什么呢？

先從“稀”說起吧，比如粥、牛奶、豆?jié){，作為早餐食譜中的常駐嘉賓，腎友們喝哪種比較好呢？

粥、牛奶、豆?jié){，喝哪個好？

經(jīng)過了一晚上的睡眠，身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)。那么，早餐吃一些含水量多的食物，比如粥、牛奶、豆?jié){，人會比較舒服。

那腎友吃哪種比較合適呢？

其實這三樣，腎友都可以選擇。我們經(jīng)常說飲食在于均衡，就看大家怎么搭配了。

注意，對于合并嚴重水腫、少尿的腎友，通常需要限制液體量（一天攝入的液體量=尿量+500~700ml），應把這些食物計算在一天的總液體量當中。

喝粥

如果是用普通白米煮的粥，那么主要成分是淀粉，可以提供能量，不過蛋白質、維生素、纖維素、磷、鉀等其他營養(yǎng)成分很少。

而早餐只吃淀粉類食物是不夠的，粥就可以搭配雞蛋、肉包子之類的蛋白質豐富的食物，均衡營養(yǎng)。

也可以在白米中適量加糙米、燕麥、黑米、小米，玉米等粗糧，做成雜糧粥，比單純的白米粥的有益成分會更豐富些。

腎功能不全的腎友通常需要限制蛋白質，想吃雜糧粥可能又擔心蛋白質超標，那么，可以將主食中的部分普通白米替換成低蛋白米來減少蛋白質。

（對于糖尿病患者而言，白米粥的吸收快，可能引起血糖升高較快，不適合糖友）。

豆?jié){

豆?jié){、豆腐腦都屬于大豆類制品，很多人認為腎病患者不能吃這類食物，它們含有很多植物蛋白，會加重腎病。其實這是一種過時，并且沒有得到科學認可的觀念。

大豆類食物不僅對腎友無害，并且越來越多的研究認為，這類食物可能有助于延緩腎功能進展。

例如，2016年發(fā)表在著名腎臟病雜志AJKD的一項分析，大豆等植物性食物比肉類含有更少的飽和脂肪酸、可吸收磷，產(chǎn)生的酸更少，并且富含纖維、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，顯著降低總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯。在慢性腎病患者中，植物性食物比例較高與更好的腎病預后相關。

腎友的早餐食譜中，一杯300-400ml的豆?jié){或者一碗豆腐腦都是不錯的選擇。（糖尿病小伙伴吃原味的即可，不放糖）

不過，有些豆腐腦的口味較重，放很多鹽、醬油、榨菜，這些調味料對腎友不是很友好，咱們得清淡點。

喝牛奶

眾所周知，牛奶的營養(yǎng)價值也很高，早上喝一杯250ml的牛奶，是腎友另一個選擇。（注：8g蛋白質≈400ml豆?jié){≈250ml牛奶）

牛奶和豆?jié){都含有優(yōu)質蛋白質、多種維生素，其實可以經(jīng)常換著喝。比如這周喝膩了牛奶，換成豆?jié){也是挺好的。

當然，酸奶也可以。由于乳糖不耐受，有些人喝牛奶會腹瀉，喝酸奶則可能會改善這樣的癥狀。但由于酸奶一般是低溫保存，一大早喝可能不太舒服，腎友可以把時間推晚一點，從冰箱拿出來后放一會，接近室溫再喝。

總之，粥也好，奶也好，豆?jié){也好，都是健康食物的一部分，并不是非此即彼。咱們腎友根據(jù)自己的喜好和身體接受程度，健康地搭配起來吧！