有這么一家餐廳，直到最近也很少有廚師涉足那里的廚房，不過(guò)，現在餐廳的員工們正系著(zhù)圍裙烤著(zhù)牛排，并熟練地把石榴剝皮取籽。是的，他們正為100多名顧客準備了一頓精心制作的四道菜晚餐。

　　這是位于多倫多今年6月份開(kāi)業(yè)的一家獨特的pop-up餐廳，餐廳由14人的團隊運營(yíng)，這是世界上第一家所有員工都是HIV感染者的餐館。

　　“我們真的希望能削減艾滋病在大家內心的恥辱感。”CaseyHouse的喬安妮·西蒙斯（JoanneSimons）表示，這是加拿大第一家也是唯一一家獨立的艾滋病醫院，做餐館的想法源于最近的一項民意調查，顯示只有一半的人愿意分享或吃艾滋病感染者準備的食物。

　　這一事件發(fā)生時(shí)，平均每天有7名加拿大人被診斷出患有艾滋病，這一比率自上世紀80年代以來(lái)僅略有下降。

　　1988年，當CaseyHouse開(kāi)業(yè)時(shí)，它的第一個(gè)客戶(hù)端被帶到了護理人員的旁邊，醫護人員穿著(zhù)防護衣。Simons說(shuō)：“盡管在治療疾病方面取得了巨大進(jìn)展，并更好地理解了疾病是如何感染的，但這個(gè)時(shí)代的恥辱仍然延續至今。我認為，還有一種揮之不去的想法，即如果我與艾滋病毒感染者有定期的接觸，我可能會(huì )把它恥辱的標簽撕下。”

　　她指出，這種獨特的pop-up案例的出現，在社交媒體上引起了一些轟動(dòng)。但在這些評論的幫助下，我們有了一個(gè)寶貴的機會(huì )，可以公開(kāi)發(fā)表一些關(guān)于艾滋病的話(huà)題。

　　Simons說(shuō)：“有很多問(wèn)題，如果有人在廚房里割傷自己，他們是HIV陽(yáng)性。我們就像廚房里的任何人一樣：首先確保提供了急救，清理了這個(gè)區域，扔掉了被血液接觸的東西，清理了表面。我們會(huì )這樣做，不管你是否有艾滋病毒——這只是常識。”

　　其他人則對傳播的風(fēng)險感到好奇。她說(shuō)：“毫無(wú)風(fēng)險，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)人們可以通過(guò)分享一頓飯來(lái)感染艾滋病毒。HIV病毒不會(huì )長(cháng)時(shí)間地活在體外，通過(guò)烹飪病毒也會(huì )死亡。”

　　在事件發(fā)生的前幾周，這14名員工被邀請進(jìn)入廚房，與多倫多廚師馬特·巴西萊(MattBasile)一起設計菜單，巴西萊訓練他們準備泰國北部的馬鈴薯韭蔥湯、北極紅點(diǎn)鮭寬面條。

　　瑪魯巴·哈班山(MulubaHabanyama)是一名廚師，她的父母都死于這種疾病。她想知道他們會(huì )對這家餐廳有什么想法。“我知道，如果他們還活著(zhù)，看到這一切對他們來(lái)說(shuō)是不真實(shí)的，”24歲的她說(shuō)。“在成長(cháng)過(guò)程中，我知道自己是積極的，但我也知道，這是你和家人之間的秘密。”

　　當她還是個(gè)孩子的時(shí)候，她在朋友家過(guò)夜時(shí)感到很煩躁，因為其他的孩子會(huì )發(fā)現她在服用藥物，而且在她透露自己的秘密時(shí)，她親身經(jīng)歷了這些。“我的一位導師讓我在她和她的丈夫吃飯使用玻璃盤(pán)子和玻璃杯子的時(shí)候讓我使用紙盤(pán)子和紙杯。那時(shí)我大約七歲…它傷害我很多。”

　　在失去她的第二個(gè)親人后，她在19歲時(shí)陷入抑郁。“我和我妹妹不得不計劃(我母親的)葬禮，人們會(huì )來(lái)問(wèn)發(fā)生了什么，我們會(huì )編一個(gè)故事。”她說(shuō)。“所以我并沒(méi)有真正感到悲傷，因為我編造了謊言和故事，并不能告訴我的朋友和大家庭真正發(fā)生了什么。”

　　這一經(jīng)歷最終促使她公開(kāi)承認自己身份在2014年。“我只知道我再也不想進(jìn)入那種黑暗，”她說(shuō)。“但我仍然很緊張，因為你不知道這將如何改變情緒或改變環(huán)境。你不想僅僅是一個(gè)攜帶艾滋病毒的女孩。”

　　這一觀(guān)點(diǎn)得到了特雷弗·斯特拉頓的回應，他周一在加尼什車(chē)站工作。現年52歲的他在27年前被診斷出患有艾滋病毒，這是他生命的一半以上。“當你感染艾滋病毒的時(shí)候，試著(zhù)去找個(gè)約會(huì )對象，”他說(shuō)。“我總是先告訴她我是HIV陽(yáng)性，甚至在網(wǎng)絡(luò )交友應用。人們不想和你說(shuō)話(huà)——他們會(huì )說(shuō)的第一件事就是“你是怎么得到它的？”

　　斯特拉頓的母親是土生土長(cháng)的加拿大人，多年來(lái)一直致力于提高人們對加拿大原住居民的意識和防治艾滋病的能力。他說(shuō)：“我們的艾滋病毒發(fā)病率是全國平均水平的兩倍多。”

　　在薩斯喀徹溫省，近年來(lái)的感染率反映了一些發(fā)展中國家的感染率。“這些人中的大多數都是原著(zhù)居民，他們中的大多數都是通過(guò)注射毒品感染艾滋病毒的。”這與創(chuàng )傷性、住宿學(xué)校系統以及我們在加拿大的整個(gè)歷史聯(lián)系在一起，”斯特拉頓說(shuō)。

　　他指出已經(jīng)給艾滋病患者帶來(lái)的恥辱。“然后，如果你是土生土長(cháng)的，也許是非洲人，加勒比或黑人，有許多層，恥辱和歧視的交集。”

　　斯特拉頓在這個(gè)星期的餐館里欣然接受了作為廚師的機會(huì )，他說(shuō)這是一個(gè)關(guān)鍵的機會(huì )來(lái)強調一個(gè)在最近幾年被忽視的問(wèn)題。他說(shuō)：“我們需要幫助，我們需要盟友，我們需要被確認為受影響的關(guān)鍵人群。”。“我們是隱形人。這就是我們的工作——試圖把我們帶到地圖上。