艾滋病病毒感染者和患者在進(jìn)行藥物治療的同時(shí)，還應積極進(jìn)行營(yíng)養支持。營(yíng)養支持的主要目的是促進(jìn)體內蛋白質(zhì)合成，為人體免疫功能的恢復提供必要的營(yíng)養，貯存能量，維持人體器官功能。

　　從某種意義上說(shuō)，營(yíng)養支持對改善艾滋病感染者和患者的生活質(zhì)量起著(zhù)輔助藥物治療的作用。

　　艾滋病病毒感染者及病人的飲食原則：

　　1、高能量、高蛋白飲食。通常，艾滋病病毒感染者和患者會(huì )因體質(zhì)改變而出現蛋白質(zhì)消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。此外，服用藥物還會(huì )影響患者造血功能。針對這些特點(diǎn)，患者和感染者的飲食應以高蛋白質(zhì)及較高熱量的食物為主，并遵循“多樣、少量、均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質(zhì)食物有：魚(yú)蝦類(lèi)，如海水魚(yú)、蝦、墨魚(yú)、貝、蟹等；家禽類(lèi)，如雞肉、鴿肉、兔肉；牛奶及乳制品，如優(yōu)質(zhì)奶酪；蛋類(lèi)，如雞蛋、鴨蛋；豆類(lèi)，如豆腐、豆漿或其他豆制品；其他肉類(lèi)。高蛋白質(zhì)飲食會(huì )增加腎臟的負擔，如果身體不適，請與醫生和營(yíng)養師取得聯(lián)系，以便對飲食作適當調整。

　　2、注意補充維生素和礦物質(zhì)。應多吃新鮮的水果和蔬菜，特別是富含胡蘿卜素（如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿卜）、維生素C（如青椒、橘子、綠菜花、菠菜）、維生素E（如榛子、松子、開(kāi)心果、大杏仁）及含鋅（如牡蠣、貝類(lèi)、谷類(lèi)）的食物。應盡量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。

　　3、多吃新鮮蔬菜和水果：艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強對疾病的抵抗能力。特別應多吃一些富含維生素A、胡蘿卜素和維生素C的新鮮蔬菜和水果以及含維生素E的食物。

　　4、少量多餐、定時(shí)進(jìn)餐。一次進(jìn)食量過(guò)多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利；進(jìn)食過(guò)少又會(huì )造成營(yíng)養素攝入不足，營(yíng)養更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應少食多餐，一般以一日五、六餐為宜。

　　5、食物多樣化。每一頓飯，盡量多吃幾種食物，要學(xué)會(huì )計劃一個(gè)包含五類(lèi)食物的飲食。

　　6、避免食用酸、辣等刺激性食物。

　　7、冷熱適當。由于艾滋病人脾胃一般較弱，中醫認為屬脾胃虛寒者較多，所以大多數病例應給予溫食熱飲；

　　8、忌食生、冷、油膩防腹瀉。

　　慢性腹瀉是艾滋病常見(jiàn)的并發(fā)癥，是患者體重降低的一個(gè)主要的促進(jìn)因素，而體重降低其生存時(shí)間明顯短于體重正常的病人。因此，減輕腹瀉、提高食物的吸收率，對維持病人正常的體重是十分必要的。艾滋病患者預防腹瀉應食用一些含脂肪低的食物，每天攝入脂肪在40g左右，不要食用過(guò)多，難消化會(huì )加重腹瀉。食物烹調時(shí)應限制植物油的使用，以蒸、煮、燴、燒等方法為主，禁用油炸、煎、爆炒等。另外，每天蛋白質(zhì)攝入量應在100g左右，能量在10。46-12.55MJ（2500-3000kcal）之間。

　　可吃一些脂肪含量較低而蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如瘦肉、雞肉、魚(yú)蝦等海產(chǎn)品、豆制品等。避免吃纖維多和粗糙的食物，比如有籽、帶皮的水果和蔬菜、豆類(lèi)、玉米、洋蔥、蒜、菜花、面包和花生等。纖維含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，刺激腸蠕動(dòng)，會(huì )加重腹瀉。吃些容易消化的食物，如細掛面、粥、爛米飯、豆腐等。要補充維生素和礦物質(zhì)。如果腹瀉次數較多時(shí)，盡量少吃蔬菜和水果，可用鮮果汁、番茄汁等補充維生素。補充充足的水分和含有豐富鉀離子的食物，因為腹瀉會(huì )引起身體脫水，要比平常多喝34杯水。要多補充含有豐富鉀離子的食物如香蕉、馬鈴薯、魚(yú)和肉類(lèi)。有一些食物對止瀉有幫助，如白米飯、水煮白面條、白面包等。如果產(chǎn)生脹氣，則豆類(lèi)食物不要食用。