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吃火鍋時(shí)不燙熟 當心肝炎找上你

2014-12-26 來(lái)源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:寒冬到來(lái),大家都愛(ài)吃火鍋來(lái)驅寒,毛肚、鴨腸、腰片、肥腸、海鮮……這些菜算是桌上曝光率高的菜品了。有些人在吃火鍋時(shí)習慣在開(kāi)水中涮一下就吃,因為那樣口感好,但是這樣是否衛生、安全呢?如果有這樣的習慣會(huì )得哪些疾病?如何預防呢?不過(guò)專(zhuān)家提醒,市民在飽口福時(shí),莫貪嫩,因為長(cháng)期這樣吃,很可能感染戊肝病毒。

  半生不熟危害很大

  專(zhuān)家介紹,近幾年來(lái)戊肝在成人急性病毒性肝炎中的病死率已超過(guò)甲肝、乙肝,位居首位。

  “惡心,不想吃飯,吃了半個(gè)多月的健胃消食片也不管用。”最近幾天,吳先生被莫名的胃痛折磨得苦不堪言,就去醫院做了檢查。醫生發(fā)現,吳先生氣色不好,眼睛和皮膚泛黃,建議去檢查肝臟。化驗結果顯示,他的轉氨酶比正常人要高,總膽紅素升高,患上了戊型病毒性肝炎,簡(jiǎn)稱(chēng)戊肝。

  “我平時(shí)很注意清潔衛生,怎么會(huì )染上肝炎?”吳先生不解。醫生詢(xún)問(wèn)得知,大約在4周前,吳先生在外地開(kāi)會(huì )時(shí)吃過(guò)一次火鍋,其中生魚(yú)片吃了不少。

  “問(wèn)題可能就出在生魚(yú)片上。”專(zhuān)家分析吳先生患病原因時(shí)認為,戊型肝炎的潛伏期一般為2至8周,患者食用的海鮮里可能含有戊肝病毒,恰巧未經(jīng)煮熟,病毒趁機進(jìn)入到患者體內,最終患病。

  專(zhuān)家表示,在所有的肝炎病毒中,甲肝、乙肝等很出名,對于戊肝知道的人并不多。但戊肝危害更大,其病死率超甲肝、乙肝。

  專(zhuān)家指出,最糟糕的是重疊感染。有研究表明,戊肝可與其余病毒性肝炎的任一型或一型以上發(fā)生重疊感染,44%的慢性肝病患者有感染戊肝的風(fēng)險,重疊感染后易引起并發(fā)癥,如自發(fā)性腦膜炎、肝腎綜合征、肝性腦病、上消化道出血等,死亡率達70%。

  戊肝偏愛(ài)哪些人群?

  專(zhuān)家分析認為,戊型病毒性肝炎屬于急性病毒性肝炎,與乙肝由母嬰和血液傳播途徑不同的是,戊肝主要經(jīng)消化道傳播,與飲食有著(zhù)密切關(guān)系,病毒經(jīng)口感染,由腸道侵入肝臟。簡(jiǎn)單地說(shuō),戊肝主要通過(guò)被污染的水和食物來(lái)傳染,現在有一些人在飲食上往往求異求新,流行生吃肉、魚(yú)或海鮮,這會(huì )讓病毒有可乘之機。

  專(zhuān)家介紹,最易感染的是孕婦、老人、酗酒、吸煙者,根據臨床表現,戊肝一般分為急性黃疸型、急性無(wú)黃疸型、急性重型和瘀膽型四種,以前兩種為主。除了乏力、食欲減退、惡心、嘔吐外,急性黃疸型病人還有尿黃、眼睛黃、皮膚黃、血中膽紅素升高的癥狀。重癥者甚至發(fā)生肝昏迷、彌漫性血管內凝血等危及生命的并發(fā)癥。

  在戊肝的高風(fēng)險人群中,以孕婦、老人因感染導致病死的人數最多。專(zhuān)家稱(chēng),孕婦患上戊肝后,容易導致流產(chǎn)、死胎、新生兒死亡、產(chǎn)后大出血等,病死率高達20%左右。特別是在懷孕后期,易出現肝功能衰竭。老年人患戊肝容易轉化為重癥肝炎,造成老年人肝衰竭,如合并其他基礎疾病,將會(huì )導致各器官功能下降、免疫力降低、機體應激能力差、代謝紊亂,進(jìn)一步加重病情。

  專(zhuān)家特別強調,男性長(cháng)期飲酒、吸煙,會(huì )加重肝臟負擔,因此比起女性更容易感染上戊肝病毒。

  預防戊肝燙火鍋吃海鮮莫貪嫩

  專(zhuān)家稱(chēng),既然戊肝與飲食有關(guān),在預防上除了打戊肝疫苗外,最關(guān)鍵的是防止病從口入。注意飲食衛生,不喝生水,生吃蔬菜水果要洗凈,在吃肉類(lèi)、貝殼類(lèi)海產(chǎn)品時(shí)應煮熟燒透,不吃半生不熟的羊肉串等燒烤食品,不在不衛生的攤點(diǎn)吃飯。

  尤其現在正逢寒冷之際,大家都愛(ài)吃火鍋,吃火鍋時(shí)一定莫貪鮮嫩,讓涮品在火鍋湯中多停一會(huì )兒,熟透再食用。如果火鍋菜沒(méi)燙熟或者食用未烤熟的水生貝類(lèi)、海鮮,如蛤蜊、泥蚶、毛蚶、牡蠣等,都可能染上戊肝病毒。吃海鮮時(shí),盡量到正規餐廳,確保食品衛生和環(huán)境衛生。生吃的蔬菜,最好能用開(kāi)水燙一燙,避免病毒從口入。專(zhuān)家還強調,戊肝通過(guò)消化道傳播,即使在平時(shí)也應充分重視飲食衛生,餐具一定要消毒,提倡分餐制。

  另外,雖然都是病毒感染,但引起甲肝、戊肝、乙肝的病原體不同。甲肝、戊肝是食物接觸傳播,乙肝以體液傳播為主。此外,戊肝與甲肝一樣,都是以急性肝炎為主,只能加強營(yíng)養,注意休息,靠自身的免疫系統來(lái)恢復,治愈后能免疫。

  專(zhuān)家最后提醒,一旦發(fā)現有肝區壓痛、惡心、疲倦乏力、尿黃、黃疸等癥狀,應及時(shí)就診。

 

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