葉酸對細胞的分裂生長(cháng)，核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著(zhù)重要的作用，是胎寶寶生長(cháng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養素。那么在飲食中攝取葉酸是否會(huì )更好呢？

葉酸對于胎兒發(fā)育的重要性大家都了解，葉酸的補充最好從孕前就開(kāi)始，打好堅實(shí)基礎，為未來(lái)胎兒的生長(cháng)發(fā)育做好準備。可是，有些備孕女性認為，葉酸片也是藥物，食物中已經(jīng)含葉酸，為何還要吃葉酸片。

專(zhuān)家的建議是，食物中的葉酸不能代替葉酸片。

中國是世界上已知的神經(jīng)管畸形高發(fā)區，每年發(fā)生8萬(wàn)至10萬(wàn)例。差不多每6分鐘左右我國就有1個(gè)神經(jīng)管畸形兒出生。神經(jīng)管畸形是影響我國出生人口素質(zhì)亟待解決的問(wèn)題。因此，目前我國婦產(chǎn)專(zhuān)家都建議孕婦從懷孕前三個(gè)月就開(kāi)始每天補充400ug~800ug的葉酸，并一直服用到妊娠2到3個(gè)月。

葉酸是一種B族維生素，人的身體需要用它來(lái)生成紅細胞、去甲腎上腺素和色拉托寧(神經(jīng)系統的化學(xué)成分)。葉酸協(xié)助合成DNA(身體的遺傳物質(zhì))，維持大腦的正常功能，是脊髓液的重要組分部分。所以葉酸能保證胎兒神經(jīng)系統的發(fā)育，防止神經(jīng)管畸形的發(fā)生。

事實(shí)上，含葉酸的食物很多，但由于天然的葉酸極不穩定，易受陽(yáng)光、加熱的影響而發(fā)生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。葉酸生物利用度較低，在45%左右。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會(huì )使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì )損失很大。因此，人們要改變一些烹制習慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。

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(實(shí)習編輯：龐蘋(píng)芝）