1、喝檸檬水可以補充維生素C和水分？

　　檸檬水中含有大量的維生素C。在一定程度上可以幫助人體補充維生素C，從而增強人體免疫。其次，檸檬水的補水保濕效果對免疫狀態(tài)也有積極的影響。此外，維生素C還對腎上腺有基本的支持功效，能幫你更好地平衡生活和工作中的壓力。而根據美國國家醫學(xué)圖書(shū)館的說(shuō)法，維生素C還能幫助鐵的吸收。

　　2、檸檬水能減肥嗎？

　　對于“喝檸檬減肥瘦身”的說(shuō)法，中山大學(xué)附屬第六醫院臨床營(yíng)養科主任賀青持否定態(tài)度。她指出，檸檬中最主要的營(yíng)養成分除了糖類(lèi)以外，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。用鮮檸檬泡水或榨汁喝，由于維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著(zhù)，起到一定的美容保健作用，但并不具有減肥效果。但是也有別的醫生認為可能有一些非常小的間接影響。“檸檬中含有豐富的鉀，這是身體代謝的關(guān)鍵營(yíng)養物質(zhì)，同時(shí)因為它有助于蛋白質(zhì)和脂肪的消化，可以在過(guò)程中發(fā)揮間接作用，使肌肉提高你燃燒卡路里的能力。換句話(huà)說(shuō)，如果你不吃胡蘿卜蛋糕、甜甜圈而改喝檸檬水的話(huà)，它還是能幫你變瘦一點(diǎn)的。”但是如果你想通過(guò)喝檸檬水來(lái)直接幫你減肥，只是一個(gè)美好的愿望而已。

　　3、檸檬能間接刺激肝臟嗎？

　　許多專(zhuān)家們都不同意檸檬能間接刺激肝臟這一點(diǎn)。醫學(xué)上膽汁的作用是用來(lái)把脂肪和脂溶性毒素捆綁在一起，使其能排出體外，而檸檬特有的苦味能刺激膽汁流動(dòng)。但是檸檬的苦味只是在當舌頭上對苦味敏感的味蕾被激活，從而對肝臟和膽囊代謝脂肪的能力的提高有所影響而已。這并沒(méi)有沒(méi)有科學(xué)數據表示膽汁的代謝能幫你減肥。檸檬能刺激膽汁的代謝從而能夠減肥這只是一個(gè)神話(huà)而已。

　　4、檸檬水能使身體呈堿性嗎？

　　事實(shí)是：檸檬是酸性的，它含有檸檬酸和抗壞血酸——具有抗氧化性的酸。然而，一些專(zhuān)家認為它是堿性食物，因為它對身體有堿化效果，或者確保身體保持在比較正常的堿性狀態(tài)。這是因為檸檬水是補充鈣和鉀等堿性礦物質(zhì)的來(lái)源。在檸檬汁的消化過(guò)程中，其礦物質(zhì)可能游離在血液中有堿化作用。人體的代謝過(guò)程會(huì )分解酸，并允許檸檬中的礦物質(zhì)來(lái)堿化血液和消化系統。

　　然而，健康的身體會(huì )保持在一定的堿性范圍之內。身體并不會(huì )因為你攝入的食物或者水分就在不同的PH值之間轉換。專(zhuān)家解釋到：“你不可能吃完垃圾食品指著(zhù)喝一杯檸檬水就讓身體變得更健康。然而，如果你的飲食習慣已經(jīng)是健康的，那么檸檬水能幫你鞏固它的效果。如果你想讓身體保持在健康的PH范圍內，檸檬水起到的效果就是幫你減少一點(diǎn)點(diǎn)負荷而已。”

　　5、檸檬水泡得濃點(diǎn)好？

　　檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣的檸檬水沒(méi)有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類(lèi)黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類(lèi)黃酮物質(zhì)，比如橙皮甙、柚皮甙之類(lèi)，但它們也都是有益成分。有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時(shí)喝了之后更有解渴的感覺(jué)。

　　6、泡檸檬水不能用熱水？

　　有人說(shuō)檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實(shí)際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來(lái)。由于檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒(méi)有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒(méi)問(wèn)題。再說(shuō)，喝檸檬水也不是僅僅為了那點(diǎn)維生素C。溫度升高的時(shí)候，食物的酸味會(huì )更濃一些，所以熱檸檬水也會(huì )顯得更酸。解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。

　　7、檸檬水會(huì )促進(jìn)結石？

　　有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會(huì )結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，我查了一下，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產(chǎn)品的良好材料，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。實(shí)際上，檸檬酸不會(huì )像草酸那樣促進(jìn)腎結石，相反，檸檬酸等有機酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的，而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的，甚至已經(jīng)用于腎結石的治療當中。

　　8、檸檬水若有胃病不能喝？

　　有人說(shuō)胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會(huì )刺激胃，胃酸過(guò)度的更不可用。但實(shí)際上用一片檸檬來(lái)泡一大瓶水，泡出來(lái)的檸檬水味道很淡，根本沒(méi)有可樂(lè )之類(lèi)甜飲料那么酸，也不至于會(huì )造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右，和可樂(lè )相當)。由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚(yú)、肉、蛋上，認為能幫助消化。對于消化不良者來(lái)說(shuō)，在檸檬水中加薄薄一片姜，就餐時(shí)飲用，對促進(jìn)消化液分泌會(huì )有好處。

　　9、檸檬水白天不能喝？

　　有人聽(tīng)說(shuō)檸檬水能美白，但也有人聽(tīng)說(shuō)檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會(huì )起斑變黑。但這個(gè)說(shuō)法僅限于網(wǎng)上傳言，尚未看到相關(guān)研究證據。甚至還有網(wǎng)上信息說(shuō)維生素C是感光物質(zhì)，如果真是這樣，所有水果蔬菜都含維生素C，看來(lái)人們白天什么蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素、血紅素。要說(shuō)吃了光敏物質(zhì)就長(cháng)斑，大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多)，奶類(lèi)也不能吃了(核黃素多)，綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素)，看來(lái)白天只能吃糧食了！

　　10、檸檬怎么存？

　　有人問(wèn)，每次才用一片檸檬，那剩下的怎么辦？其實(shí)不用太擔心。檸檬果實(shí)的儲藏性相當好，所以當年林德醫生才會(huì )建議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問(wèn)題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內部仍然多汁，放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。切開(kāi)的檸檬表面涂一點(diǎn)蜂蜜，用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒(méi)問(wèn)題的。這是由于檸檬酸度大，大部分微生物往往知難而退。檸檬干也可以用來(lái)泡水，但因為皮的香氣已經(jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會(huì )打不小的折扣，但仍然可以用來(lái)做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。還有個(gè)檸檬保存小竅門(mén)，將檸檬洗凈，插入一支吸管，擠汁兒，取出吸管，在洞眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，能存3～5天。