醋中的有機酸能減少乳酸蓄積，促進體內脂肪燃燒，預防肥胖，醋中的維生素、氨基酸等營養(yǎng)素，讓肝臟更活力減緩宿醉。醋的殺菌與防腐作用，幫腸內營造消化與吸收環(huán)境，改善排便，醋能抑制過氧化脂質的形成，調整體質成為弱堿性，延緩老化，醋的排鹽作用 防止過多鹽分滯留體內，活化細胞，凈化血液。

　　長時間工作后的疲勞，可能與低血糖、高乳酸血癥有關。如果飲食不充分，長時間工作后難免出現(xiàn)低血糖的癥狀，喝一些糖水或含糖的飲料可以迅速緩解。大量的體力勞動，人體內新陳代謝的產物——乳酸等蓄積過多，人體體液偏酸性，也會使人產生疲勞感。為了維持體液的酸堿平衡，可以食用堿性食物。堿性食物以水果為主，例如西瓜、桃、李子、杏、荔枝、哈密瓜、櫻桃、草莓等。