患者每次進(jìn)餐后10～45min出現(xiàn)癥狀，也有食后30min～1h發(fā)病。臨床表現(xiàn)很多，每個(gè)患者癥狀不盡相同。歸納有以下幾個(gè)方面：

　　1.頭部癥狀 有猛擊樣、跳動(dòng)樣、鉗子鉗住樣感、鈍痛、帶狀頭痛、見光頭痛、顳部悸動(dòng)性頭痛、縮窄性頭痛;頸部刺痛并向頸后、上背、前臂放散;流淚、眶周纖維性攣縮、眶痛，眶繃緊感，咬肌、顳肌繃緊感;面有冷汗、繃緊挺出麻木感、潮紅、刺痛和溫?zé)岣?頜部麻木感向項(xiàng)部放散。

　　2.項(xiàng)部癥狀 燒灼或麻木感，向手臂、前胸和背部放射，項(xiàng)肌疼痛向兩肩、肩胛和脊柱上段放射。

　　3.上肢感覺異常 二、三頭肌疼痛，肩胛帶“模擬癱瘓”。

　　4.胸部癥狀 胸腋冷汗，胸骨下不適。

　　5.心悸和竇性心動(dòng)過速。

　　6.其他 全身倦怠感，有時(shí)眩暈感、酩酊感和惡心，重度有一過性意識(shí)蒙眬以及劇烈頭痛和嘔吐。

　　根據(jù)食中國(guó)餐或用中國(guó)傳統(tǒng)方式烹調(diào)的膳食后出現(xiàn)上述一些臨床表現(xiàn)，并密切觀察癥狀發(fā)作和迅速好轉(zhuǎn)的特點(diǎn)，即可診斷。