胡蘿卜素血癥是因食用含有豐富的胡蘿卜素的食物，胡蘿卜素短期內大量攝入，肝臟不能完全將其代謝處理，使血液中的胡蘿卜素濃度過(guò)高，便會(huì )沉積在皮膚組織內，使皮膚發(fā)黃，引發(fā)胡蘿卜素血癥。胡蘿卜素血癥患者病癥較輕的眼睛鞏膜不黃，大小便正常，嚴重的患者會(huì )引發(fā)肝炎，或伴有肝腫大等其他疾病。
如何預防胡蘿卜素血癥呢？胡蘿卜素血癥由飲食引起，所以最簡(jiǎn)單直接的預防方法就是減少吃含胡蘿卜素豐富的瓜果食，例如胡蘿卜、柑桔、橘子、南瓜、木瓜、紅棕櫚油等等。其次，若食用過(guò)多含胡蘿卜素的瓜果，可以選擇一些低脂飲食來(lái)扭轉，也可以起到預防胡蘿卜素血癥的效果。
哪些食物富含胡蘿卜素呢？胡蘿卜素是一種天然的食物色素，也是一種脂溶性色素，脂肪有助于它被人體的吸收。主要存在于深色蔬菜，綠色、紅色、深綠色的蔬菜中。紅色、綠色和深綠色蔬菜如西紅柿、香菜、韭菜、莧菜、蓊菜、茼蒿、薺菜、豌豆苗、南瓜、紅心甘薯等，紅黃水果如芒果、柿子、杏子中含胡蘿卜素的量都很豐富。
所以預防胡蘿卜素血癥，食用以上這些富含胡蘿卜素的食物要適量。同時(shí)，一些含有胡蘿卜素的配方奶粉，媽媽喂食寶寶時(shí)也要適量哦。
（實(shí)習編輯：劉睿昌）
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