牢記5個(gè)關(guān)鍵字盡可能擋住癌癥入口

2019-01-11 來(lái)源：濟南顯微外科腫瘤中心標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：各種糧食本來(lái)都是膳食纖維的來(lái)源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多，所以最好刻意吃點(diǎn)"粗"。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。

我們都知道，導致患癌的原因其實(shí)有很多，我們雖不能掌控基因的質(zhì)量，左右環(huán)境的優(yōu)劣，但我們可以把握自己的生活方式。世界癌癥研究基金會(huì )曾明確指出，不良飲食習慣可導致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關(guān)。因此，預防癌癥可以從生活的點(diǎn)滴小事做起。

牢記5個(gè)關(guān)鍵字，盡可能地擋住癌癥入口。

吃“鮮”

——多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。

世界癌癥研究基金會(huì )發(fā)現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、類(lèi)黃酮類(lèi)化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

人們每日應至少吃400克不同種類(lèi)的新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。選擇蔬果要盡量選深色的，不同種類(lèi)通常顏色越深的蔬果，其營(yíng)養價(jià)值越高。

吃“淡”

——少鹽、控制吃肉量。

高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著(zhù)密切關(guān)系。日本癌癥中心研究所針對4萬(wàn)名中年人進(jìn)行為期11年的隨訪(fǎng)發(fā)現，對男性而言，食鹽多者患胃癌風(fēng)險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風(fēng)險也顯著(zhù)高于食鹽少的人。

研究者表示，這是因為人體食用過(guò)量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會(huì )對胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。建議每人每天吃鹽別超5克。烹調時(shí)還要注意“隱性鹽”的存在，比如味精、醬油、醬料、調味包中也含鹽，需要控制用量。

除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。美國國家科學(xué)院報告指出，脂肪與癌癥關(guān)系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會(huì )建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，最好不吃，盡可能少吃加工肉制品。

吃“粗”

——缺乏膳食纖維是近年來(lái)癌癥增多的重要原因之一。

各種糧食本來(lái)都是膳食纖維的來(lái)源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多，所以最好刻意吃點(diǎn)"粗"。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。

膳食纖維進(jìn)入體內后，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。富含膳食纖維的食物包括：

黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食;

香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;

石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;

黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果(堅果一定要選擇原味)。

吃“苦”

——檸檬苦素可幫助腫瘤病人增強抵抗力。

檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點(diǎn)苦味，因為它們含有一種叫做"檸檬苦素"的物質(zhì)。檸檬苦素是一種植物化學(xué)物，通常存在于成熟的果實(shí)里，檸檬類(lèi)果實(shí)中含量尤多。多年研究發(fā)現，檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發(fā)現，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。

美國研究還發(fā)現，食物中的其他天然苦味物質(zhì)也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚，它們都是有助于預防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，防癌飲食必須吃點(diǎn)苦。

吃“酸”

——乳酸能吞噬致癌物質(zhì)。

研究證實(shí)，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長(cháng)，降低黃曲霉素的強致癌性。此外，醋還能預防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。

除了醋，酸奶也是常見(jiàn)的酸味食品。美國研究證實(shí)，常喝酸奶可抑制腫瘤。研究人員先人為的使老鼠患上腫瘤，再將它們分為兩組。一組飼料中加酸奶，另一組不加。結果顯示，前者腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，腫瘤細胞減少30%-35%。

研究人員認為，乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害細菌滋生，并能吞噬致癌物質(zhì)，削弱其致癌性。酸奶雖好但不能過(guò)食，成人每天喝酸奶別超400克，除非是鈣需求量很大的孕婦、乳母或發(fā)育期青少年。

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