救救“僵尸族”！喝醋能讓筋骨更軟Q嗎？

2018-04-23 來(lái)源：臺灣華人健康網(wǎng) 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：葡萄糖胺是人體可以自行合成的一種胺基醣類(lèi)，也是關(guān)節液主成分GAG（葡萄醣胺聚醣）的前驅物，有潤滑關(guān)節、修補受損軟骨組織的效果。

客廳里，一對母女興致來(lái)潮地PK柔軟度，結果年逾50的媽媽往前彎腰，雙手輕松碰地，反觀(guān)25歲的女兒卻是筋骨硬梆梆，指尖頂多只能降至小腿肚，從此被取笑為“僵尸族”，且老是被叮嚀要多喝點(diǎn)醋以軟化筋骨，甚至要常吃豬腳和葡萄糖胺保護關(guān)節以防運動(dòng)傷害，但這類(lèi)飲食真的有用嗎？

現代人久坐久站，活動(dòng)量和運動(dòng)量普遍不足，筋骨就像殭尸、竹竿一樣硬梆梆，常常有腰酸背痛的困擾，而且突然做個(gè)運動(dòng)，若暖身不足或力道過(guò)猛，就容易跌倒骨折或是閃到腰。

改善筋骨僵硬，最有效的辦法是平時(shí)養成多做伸展操或瑜珈的習慣。

把“僵尸族”變“橡皮人”，飲食行不行？

對于筋骨僵硬，最有效的辦法是平時(shí)養成多做伸展操或瑜伽的習慣，但除此之外，從古至今也流傳不少的飲食偏方，想知道靠“吃”能不能讓身體變軟Q、遠離運動(dòng)傷害嗎？這可不是最近的網(wǎng)絡(luò )流行語(yǔ)一句“我覺(jué)得可以”或“我覺(jué)得不行”就能簡(jiǎn)單回答的！

現代醫學(xué)講究實(shí)證，無(wú)法隨時(shí)“freestyle”，以下將由臺灣彰化基督教醫院營(yíng)養師倪曼婷從實(shí)證醫學(xué)角度出發(fā)，針對坊間常見(jiàn)4大拯救“僵尸族”的飲食問(wèn)題一一做解答。

常聽(tīng)聞?wù)f(shuō)喝醋會(huì )使筋骨柔軟，但以實(shí)證醫學(xué)而言，目前并沒(méi)有足夠的證據顯示喝醋可以改善身體的柔軟度。

問(wèn)題1：平常多喝醋，骨頭較軟Q？

常聽(tīng)聞?wù)f(shuō)喝醋會(huì )使筋骨柔軟，但以實(shí)證醫學(xué)而言，目前并沒(méi)有足夠的證據顯示喝醋可以改善身體的柔軟度。另外，也有人說(shuō)喝醋可減少運動(dòng)后造成的乳酸堆積，以達改善肌肉疲勞、緩解運動(dòng)后的不適，但事實(shí)上，運動(dòng)后常產(chǎn)生的肌肉酸痛稱(chēng)之為“延遲性肌肉酸痛”，會(huì )在運動(dòng)后24至72小時(shí)達到高峰，起因多為嘗試不熟悉運動(dòng)或超過(guò)平時(shí)運動(dòng)量而導致，并非因乳酸堆積，且目前也沒(méi)有足夠證據顯示喝醋可減輕筋骨酸痛。

問(wèn)題2：常吃豬腳可以補充膠質(zhì)、保護關(guān)節？

吃豬腳可補充膠質(zhì)、膠原蛋白以達保護關(guān)節及養顏美容之效，這是常見(jiàn)的一個(gè)問(wèn)題，目前仍無(wú)足夠證據顯示口服膠質(zhì)或膠原蛋白可達上述功效。膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，平時(shí)可藉由攝取豆魚(yú)肉蛋類(lèi)來(lái)補充蛋白質(zhì)，但攝取足夠蛋白質(zhì)后，若想合成膠原蛋白，需有維生素C作為輔酶，因此若想補充膠原蛋白，應是攝取足夠的豆魚(yú)肉蛋類(lèi)及富含維生素C的水果，而并非只吃豬腳。另外，豬腳油脂含量高且富含飽和脂肪酸，可能導致肥胖及增加心血管疾病，不建議經(jīng)常性食用。

問(wèn)題3：保護關(guān)節，補充葡萄胺就對啦？

葡萄糖胺是人體可以自行合成的一種胺基醣類(lèi)，也是關(guān)節液主成分GAG（葡萄醣胺聚醣）的前驅物，有潤滑關(guān)節、修補受損軟骨組織的效果。但市售的葡萄糖胺食品或保健食品是否真的有保護關(guān)節之效，目前仍未有定論，臨床試驗中，有些做出來(lái)有效，有些無(wú)效，而且根據分析，通常做出來(lái)結果“有效”的實(shí)驗，較多是由廠(chǎng)商贊助。

問(wèn)題4：預防筋骨酸痛，少吃香蕉、多吃鈣？

民間有“筋骨酸痛不能吃香蕉，且香蕉中的鉀離子會(huì )影響鈣質(zhì)吸收”的說(shuō)法，但事實(shí)上，香蕉中的鉀離子與鈣吸收沒(méi)有直接的關(guān)聯(lián)性，也不會(huì )引起筋骨酸痛，所以不需特別忌口。只是，若本身有腎臟相關(guān)疾病或血鉀過(guò)高時(shí)，會(huì )建議避免攝取香蕉。

倪曼婷營(yíng)養師表示，牛奶中豐富的鈣在肌肉收縮中扮演重要的角色，適合運動(dòng)后飲用。（圖片提供／倪曼婷營(yíng)養師）

動(dòng)一動(dòng)就肌肉酸痛！“僵尸族”運動(dòng)后多吃3食物

除了筋骨太硬和關(guān)節卡頓可能造成運動(dòng)傷害，“僵尸族”運動(dòng)后對于肌肉酸痛也比一般人“有感”，除了熱敷和按摩，如何透過(guò)飲食讓酸痛快快退散呢？倪曼婷營(yíng)養師建議多吃蔬菜、牛奶和生姜吧！

1.蔬菜：肌肉酸痛可能因運動(dòng)過(guò)度導致肌肉發(fā)炎而產(chǎn)生，故可補充一些抗發(fā)炎的食物，而蔬菜中的植化素被認為與抗發(fā)炎具有相關(guān)性，可于運動(dòng)后多補充。

蔬菜中的植化素被認為與抗發(fā)炎具有相關(guān)性，可于運動(dòng)后多補充。

2.牛奶：鈣離子在肌肉收縮中扮演重要的角色，而牛奶中富含鈣質(zhì)。牛奶中亦含有蛋白質(zhì)及其他礦物質(zhì)（如：磷、鈉、鉀），可作為運動(dòng)后消耗的補充。

3.生姜：有研究指出，補充4克的姜可加速運動(dòng)后的肌肉力量回復。