水果一般都汁多味甜，而且還含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，深受人們喜愛(ài)。

但大家都說(shuō)天然熟的水果才是最好的，催熟的水果千萬(wàn)不要買(mǎi)，吃了對身體有害！

人們對催熟水果存在的顧慮：味道不好？有毒？營(yíng)養低？農藥殘留物高？

一起來(lái)揭開(kāi)催熟水果的神秘面紗吧！

水果正常成熟

事實(shí)上，水果在生澀到成熟的過(guò)程中，水果自身就會(huì )產(chǎn)生一種叫做“乙烯”的氣體。

乙烯就是用來(lái)催熟水果的，顏色從青綠變成黃、橙、紅等顏色，口味從酸澀變成香甜。

即便是把水果從枝條上摘下來(lái)，還是會(huì )不斷地釋放乙烯，因此水果放久了會(huì )越來(lái)越熟，直到熟透了，腐爛掉。

水果被催熟

小時(shí)候，發(fā)現家人把青綠的香蕉放到缸里，并在里面點(diǎn)上一炷香，說(shuō)是讓香蕉熟地快一點(diǎn)。

大多數情況下，催熟水果使用的都是乙烯劑，因為可以產(chǎn)生催熟水果的物質(zhì)：乙烯。

使用催熟劑的原因，最主要是為了滿(mǎn)足長(cháng)途運輸的需求。

由于長(cháng)途運輸，在路上要耗費比較長(cháng)的時(shí)間，水果需要及早采摘下來(lái)，通常這些水果比較青澀。

但是，當水果運到制定的銷(xiāo)售地之后，有些水果尚未成熟，這時(shí)候就要用到催熟劑了。

正規催熟的水果可以吃

就水果成熟來(lái)說(shuō)，既然天然的方法是用乙烯來(lái)催熟，人工的也是用乙烯來(lái)催熟，那只要是合規的使用，兩種方法下成熟的水果都是可以吃的。

雖然口味上，可能存在以下差別，但只要是安全性沒(méi)有問(wèn)題的，就不怕啦。

注意，要在正規的市場(chǎng)購買(mǎi)，才有保證哦。

如果對此仍有擔心的話(huà)，建議在購買(mǎi)水果回家之后，通過(guò)多沖洗、多浸泡的方法除去乙烯。

水果如何挑選？

香蕉

如果想立即吃的，就選色澤偏黃、伴有黑點(diǎn)、軟一些的香蕉，通常這樣的比較熟了。

如果想要放上幾天再吃，就不要挑黑點(diǎn)太多的可能已經(jīng)熟透了，也不要挑最軟的，那些被人們捏到爛的香蕉，還不要吃了。

芒果

最好的辦法就是聞一聞芒果柄，味道濃厚的證明已經(jīng)熟透了，可以即刻吃。

再看香蕉表皮是否完好，有沒(méi)有凹陷軟塌的地方，選表皮完好沒(méi)有被捏壞的買(mǎi)。

西瓜

通常圓形的西瓜，敲起來(lái)聲音特別清脆的表示越甜，越沉的反而沒(méi)那么甜。

而橢圓偏長(cháng)形的西瓜，則相反。敲起來(lái)聲音較沉的是比較熟、甜的，太脆的聲音可能還沒(méi)熟。

桃子

挑選形態(tài)偏圓的，茸毛豐富的，梗、葉部看起來(lái)比較新鮮的桃子。

顏色上挑選鮮艷的、軟硬適中的桃子，口感更為香甜。