豇豆，又叫長豆角、角豆、帶豆，是我們在日常生活中常見的一種蔬菜。

它肉質(zhì)肥厚，用來炒著吃的時候，是很脆嫩的口感。當(dāng)然，也可以可用開水燙熟之后涼拌或是腌泡。它可以理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身，被李時珍稱為“豆中之上品”。

促進(jìn)胃腸蠕動

經(jīng)常食用豇豆，可以抑制膽堿酶的活性，幫助消化，增進(jìn)食欲。

提高機(jī)體免疫力

豇豆中所含的維生素C能促進(jìn)抗體的合成，從而提高機(jī)體抗病毒的能力。

健脾益腎

豇豆有健脾補(bǔ)腎的功能，經(jīng)常食用，可以幫助腎臟排出尿毒、尿酸。

防治糖尿病

如果胰島素分泌不足或是失調(diào)，就會引發(fā)糖尿病。而豇豆含糖低、纖維素含量高，對于糖尿病、口渴或是多尿之類的癥都有很好的療效。

治毒蛇咬傷

將生的豇豆適量搗爛敷傷口，可以有效緩解毒蛇咬傷的毒性。