相信很多腎友都聽(tīng)過(guò)“黑色食物補腎”的說(shuō)法，那么多吃這些黑色食物，如黑米、黑豆、黑芝麻等，真的有益于腎友的病情嗎？其實(shí)，中醫的“腎”和西醫的“腎”不是一個(gè)概念，所以中醫的補腎和現代營(yíng)養學(xué)要求的腎病飲食，完全就是兩回事，補腎不等于有益于腎病。那吃這些黑色食物對腎友們有益嗎？

常見(jiàn)的黑色食物有：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞等。這些食物為什么是黑的呢？其實(shí)說(shuō)是黑色不如說(shuō)是紫色準確，它們的黑色是由花青素提供的，和藍莓、紫甘藍等是一樣的。當花青素濃度高時(shí)，就會(huì )紫得發(fā)黑。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，從而為人體帶來(lái)多種益處。花青素有穿越血-腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經(jīng)系統。此外花青素還有增強血管彈性、改善循環(huán)系統、抑制炎癥和過(guò)敏等功能。黑色食物除了富含花青素外，還有哪些營(yíng)養價(jià)值和腎友需要注意的點(diǎn)呢？下面跟腎友們仔細說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的黑米、黑豆和黑芝麻。

黑米

與普通大米相比，黑米的膳食纖維、維生素B1和B2、鉀、鎂、鋅、硒等含量較高。但因為很多腎友需要限制蛋白質(zhì)的攝入，而黑米中的蛋白不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，需適量食用。黑米做粥、做飯均可，也可以做成飯團、米糕。建議腎友們買(mǎi)橢圓粒的黑米，因為其花青素含量高于長(cháng)粒的。

黑豆

黑豆屬于大豆類(lèi)，其外皮為黑色，里面是青色或黃色，各種營(yíng)養素含量與黃豆很接近，吃法也和黃豆一樣，可以做成豆漿等多種豆制品。但也要注意黑豆屬于高蛋白食物，量要適度，否則會(huì )增加腎友們的腎臟負擔。

黑芝麻

與白芝麻相比，黑芝麻中的膳食纖維、維生素E、鐵和鋅含量更豐富，整粒吃比較難咀嚼，影響營(yíng)養物質(zhì)的吸收，可以吃黑芝麻醬，但要注意其脂肪含量和磷含量較高。

總而言之，對待黑色食物，腎友們把它們看成一種日常食物即可，我們吃的每一種食物，都有其各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，互相搭配，才是真正的“補”。保證食物種類(lèi)的充足，不過(guò)分多吃某一種或幾種食物，均衡才是王道！

最后，還有很多人問(wèn)是不是多吃黑色食物可以烏發(fā)？頭發(fā)黑是因為黑色素，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，黑色素合成逐漸減少，就無(wú)法保證所有的頭發(fā)都是黑的，于是白發(fā)越來(lái)越多。而黑色食物“黑”的原因是花青素，并不是黑色素，因此不管吃多少，也不會(huì )幫助頭發(fā)變黑，況且就算真的吃黑色素也不會(huì )改變頭發(fā)顏色的。