血液中可溶解尿酸的濃度若超過(guò)7毫克/分升，尿酸會(huì )變得難于在血液中溶解。無(wú)法溶解于血液的尿酸和鈉結合形成尿酸鹽。尿酸鹽會(huì )結晶化，在關(guān)節和皮下等部位附著(zhù)堆積。尿酸鹽的結晶是白色的針狀物，尖尖的結晶會(huì )刺激關(guān)節等處引起劇痛，這就是痛風(fēng)。高尿酸癥不一定馬上會(huì )引起痛風(fēng)，但持續存在的話(huà)發(fā)生痛風(fēng)的可能性會(huì )增加。

　　西紅柿是堿性食物，可促進(jìn)尿酸的排泄。因尿變成堿性后，就易于溶解尿酸，從而將尿酸順利排出。西紅柿中含有的果膠、檸檬酸、蘋(píng)果酸、維生素、鉀、氨基酸、番茄紅素等豐富的營(yíng)養成分，具有各種不同的功效，而且它還有清腸、解熱、改善高血壓和肝病的作用。高尿酸血癥易導致高血壓并發(fā)癥。西紅柿中所含的鉀除了利尿作用外，還有降低血壓的作用。西紅柿中的番茄紅素有很強的抗氧化作用，能預防動(dòng)脈硬化。可以看出西紅柿能從多方面預防高尿酸血癥的病發(fā)癥。