俗話(huà)說(shuō)，“人與動(dòng)脈同壽”，簡(jiǎn)單的理解便是當人體動(dòng)脈堵塞硬化時(shí)，便是人的壽終正寢之日。

　　國人的心腦血管年限普遍并不長(cháng)，平均使用年限目前大約為75年，所以國人的平均壽命也為75歲。

　　可見(jiàn)，血管，基本上是決定了中國人的平均壽命。人體就像汽車(chē)，養護在平時(shí)，一旦出了事故，大修的費用是十分昂貴的！在日常食材中，有一種蔬菜清理血液垃圾的功效特別顯著(zhù)。

　　它就是盡人皆知的圓白菜。

　　適合人群：所有人都適合吃。孕婦(孕婦食品)及有消化道潰瘍的人尤其適合。

　　適用量：每次70克。

　　圓白菜去斑塊、清血垢

　　圓白菜中的維生素c、胡蘿卜素、膳食纖維具有降低血脂、降低膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對肥胖患者、動(dòng)脈硬化患者的病情有輔助治療作用。

　　因此，圓白菜堪稱(chēng)血液中垃圾的清理工。

　　重要提示：

　　抗癌消炎

　　另外，圓白菜還有兩種特別重要的功能：抗癌和消炎。

　　在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，地位相當顯赫。亞硝胺是典型的致癌物質(zhì)。而圓白菜中含有能夠分解亞硝胺的酶，這樣就可以消除亞硝胺的致突變作用，能保證癌癥遠離我們的生活！

　　即便是得了癌癥，也可以吃圓白菜。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥(癌癥食品)患者的生活指標。

　　新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎(消炎食品)作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類(lèi)都可請圓白菜幫忙。

　　下面幾道由圓白菜制作的菜肴，具有很好的功效。

　　圓白菜這么吃

　　對疾病才有針對性！

　　注意：圓白菜加熱的時(shí)間一定不能過(guò)長(cháng)，以免營(yíng)養流失。圓白菜中含有水溶性維生素，清洗或浸泡前不宜切細，以免造成營(yíng)養的大量流失。

　　1降低膽固醇：木耳圓白菜

　　材料

　　水發(fā)木耳25克，圓白菜150克，調料蔥花、鹽各適量。

　　做法

　　木耳洗干凈，撕成小朵兒。圓白菜洗凈撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫燒至七成熟，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調味即可。

　　2通暢血管：糖醋圓白菜

　　材料

　　圓白菜300克，調料白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。

　　做法

　　圓白菜洗凈，撕成片，油鍋燒熱，倒人白菜片翻炒，加醋、白糖、鹽炒熟，點(diǎn)香油調味即可。

　　3養胃：白菜葉煲湯

　　將白菜外層大葉子剝下來(lái)，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯；

　　4祛火：涼拌

　　將甘甜可口的白菜心涼拌。

　　日本科學(xué)家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營(yíng)養價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素（維生素食品）C的含量還要高出一半左右。

　　看3下摸1下，選出最好的圓白菜！

　　1、看外觀(guān)

　　外表光滑、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)傷疤的圓白菜比較好。

　　2、看顏色

　　顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營(yíng)養也更好。

　　3、看根部

　　如果是淡綠色或者是偏白色，說(shuō)明圓白菜很新鮮，如果發(fā)現根部已經(jīng)開(kāi)始萎縮、缺少水分了，那說(shuō)明時(shí)間比較長(cháng)了，不建議購買(mǎi)。

　　4、試手感

　　一般情況下，相同大小的圓白菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時(shí)，如果感覺(jué)圓白菜捏不動(dòng)，很硬，表明這種圓白菜很新鮮。

　　5、保存

　　圓白菜如果不能馬上吃完，最好先切成兩半，用菜刀將其內部挖掉，然后塞入廚房專(zhuān)用紙，最后再將整個(gè)圓白菜用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏。

　　很多人不知道每天吃一頓小小的圓白菜，就能清理血栓、斑塊，避免嚴重的后果！