我們常說(shuō)腎病患者要清淡飲食，但很多病人及家屬卻不明白清淡飲食是什么意思，常會(huì )錯誤的理解，從而導致膳食搭配不科學(xué)、不健康。這樣非但不能保護殘余腎功能，反而會(huì )加重腎臟負擔，嚴重者甚至發(fā)生了營(yíng)養不良的情況。

　　清淡飲食常見(jiàn)的誤區有：

　　誤區一：清淡飲食=不吃鹽

　　很多病人一聽(tīng)到清淡飲食，第一印象要“淡”，就認為不吃鹽就是清淡飲食，也的確發(fā)生過(guò)一些腎病患者真的是一粒鹽都不放。

　　其實(shí)，清淡飲食不是不吃鹽，而是要適量。控制鹽量不是一點(diǎn)不放，而是要樹(shù)立“控鹽”意識。

　　1）盡量少吃或不吃市場(chǎng)上含鈉多的食品，如腌肉、香腸等；

　　2）使用定量的勺子，放鹽做到心中有數；

　　3）減少含鈉高的調味品，如味精、蠔油、醬油等。

　　誤區二：清淡飲食=只吃素、不吃肉

　　也有些人認為，清淡飲食就是少吃葷菜肉類(lèi)，只能吃蔬菜和水果。于是又誕生了部分腎病患者開(kāi)始追求極致的“清淡飲食”：放棄所有的動(dòng)物性食物，每天都只吃蔬菜和水果來(lái)代替所有食品。

　　對于腎病患者如果一味的吃素，將會(huì )導致蛋白質(zhì)的缺乏，而缺乏蛋白質(zhì)是一件非常危險的事情。蛋白質(zhì)作為身體構成的基礎，當機體缺乏時(shí)會(huì )出現精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適的癥狀。若長(cháng)期缺乏，會(huì )給健康帶來(lái)更大的威脅-嚴重營(yíng)養不良，從而會(huì )出現一系列并發(fā)癥，加重腎臟負擔。

　　誤區三：清淡飲食=不放油

　　曾問(wèn)過(guò)很多腎病患者，什么叫“清淡飲食”。回答是：少油少鹽味道淡，能不放油就不放。從這句話(huà)可以看出很明顯輕視食用油的意思。輕視食用油在腎病患者中很常見(jiàn)，很多患者對清淡飲食的理解的確是不放食用油。

　　其實(shí)，食用油的營(yíng)養價(jià)值還是很高的，尤其是植物性食用油：

　　1）食用油除了調節菜肴的口味，更主要的是能為機體提供必需的營(yíng)養成分，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；

　　2）三大必需營(yíng)養物質(zhì)-脂肪，70%來(lái)源于食用油；

　　3）植物性食用油中含有大量的不飽和脂肪酸對血脂及心血管疾病都有很好的調節作用。

　　若長(cháng)期不吃食用油會(huì )導致脂溶性維生素的缺乏、能量攝入不足。對于腎病患者而言并不是一件好事。

　　什么才是真正的清淡飲食

　　清淡飲食要滿(mǎn)足兩點(diǎn)：一清，清爽不油膩；二淡，口味淡，鹽適量。因此，每天大魚(yú)大肉不行，光吃素也不行。清淡飲食講究營(yíng)養均衡，清淡不等于無(wú)味，更不等于無(wú)油。

　　腎病患者真正的清淡飲食：

　　1）食物要多樣，主食以谷類(lèi)為主，適當食用淀粉類(lèi)來(lái)代替部分精制米和面

　　2）血鉀正常，多吃蔬菜、水果，不是只吃蔬菜。

　　3）經(jīng)常吃奶制品、豆制品和適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉，根據自身具體情況，計算需要攝入食物的量，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，防止營(yíng)養不良。

　　4）清淡少鹽，對食鹽進(jìn)行控制，每日在2-5克。

　　5）選擇合適的烹調方法，如蒸、煮等。既能保留營(yíng)養成分，有不會(huì )產(chǎn)生油膩感。

　　6）多種口味來(lái)刺激食欲。清淡飲食，食鹽和油的減少口感不是太好。因此，可以通過(guò)改變食物風(fēng)味來(lái)刺激食欲，如酸、甜口味等。