香菜到底好不好？為什么有人愛(ài)更有人恨？

　　在很多人的認知中，香菜只是一種調味品，甚至有很多的朋友不喜歡吃香菜，覺(jué)得它的味道很奇怪，但是也有那么一群人，每次做菜都會(huì )加點(diǎn)它來(lái)增加菜的美味。

　　其實(shí)不僅僅是因為他們喜歡吃香菜，更因為香菜的營(yíng)養價(jià)值很吸引他們。每天堅持吃一點(diǎn)，很快就可排光體內的毒素，還大家一個(gè)干凈的身體。

　　香菜的營(yíng)養價(jià)值

　　維生素C

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的維生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜葉，就能滿(mǎn)足人體對維生素c的需求量。

　　胡蘿卜素

　　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　揮發(fā)油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。

　　同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

　　維生素A

　　香菜中含有的維生素A和維生素C，可以調節視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　煙酸

　　香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

　　香菜怎么吃？

　　清蒸香菜丸子

　　材料：

　　豬肉(150g)、香菜(100g)、水淀粉(10g)

　　做法：

　　1、豬肉剁成肉餡，放入姜末、鹽、水淀粉拌勻；

　　2、香菜切碎，放入肉餡中，并攪拌均勻；

　　3、把香菜餡用手擠成丸子，做好后放入姜絲和胡椒粉；

　　4、大火上蒸籠10分鐘，蒸好后撒上香蔥、淋上香油即可。

　　花生米拌香菜

　　主料：

　　香菜(150克)、花生米(80克)

　　輔料：

　　生抽(適量)、大蒜(2瓣)、調和油(半碗)、鹽巴(適量)、辣椒油(半勺)、涼拌醋(1湯匙)

　　做法：

　　1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無(wú)水。

　　2、倒入調和油開(kāi)始慢慢炸，待顏色有點(diǎn)微黃就可以撈起。

　　3、在炸花生米的時(shí)候，把香菜洗凈切好、大蒜切碎備用。

　　4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

　　5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

　　6、倒入涼拌醋、生抽、辣椒油攪拌入味。

　　7、再放入香菜稍微拌一下，就可以上桌了。

　　香菜拌皮蛋

　　主料：

　　皮蛋(兩個(gè))、香菜(15克)

　　做法：

　　1、皮蛋洗凈剝皮后，每蛋切成8瓣。

　　2、香菜洗凈切長(cháng)段，蒜去皮剁成蒜茸。

　　3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。

　　4、取一盤(pán)子，盤(pán)底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。

　　5、把蒜茸撒在皮蛋上。

　　6、把調好的味汁澆在上面，即可食用。