目前，很多慢性腎病患者，會(huì )因為疾病本身或者飲食選擇方面存在鉀、磷等電解質(zhì)代謝紊亂的情況，那么對于存在鉀、磷電解質(zhì)紊亂的患者，合理選擇飲食方案是極其重要的。今天我們帶給大家三種方案，以便大家選擇。

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　　方案

　　1：正確選擇食物改善烹飪方法方案

　　2：選擇特殊醫學(xué)用途食品方案

　　方案1選擇相對低磷、低鉀的食物，最好根據營(yíng)養師或醫生的推薦定量，同時(shí)采用特殊烹調方式去除部分鉀、磷。這種方案優(yōu)點(diǎn)是不需要特殊食材，但做飯耗時(shí)，人力成本高，不適用于已有營(yíng)養不良且進(jìn)食差的病人。食物中的鉀多集中于谷皮、果皮和肌肉中，且易溶于水，細糧、去皮水果及肥肉中的鉀含量低于粗糧、帶皮水果和瘦肉。濃菜湯、果汁和肉湯中亦含有較多的鉀。下面列上幾個(gè)鉀含量豐富的食品：

　　小貼士含鉀量低的食物，如果進(jìn)食過(guò)量，同樣可以引起高鉀血癥哦！最好可以在營(yíng)養師的指導下進(jìn)行食物搭配以保證營(yíng)養充足又可避免攝入過(guò)量高鉀食品。

　　含磷豐富的食物包括雜糧類(lèi)，堅果類(lèi)，動(dòng)物性食物如鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、乳鴿、海蟹、帶魚(yú)等，干豆類(lèi)幾期豆制品如腐竹、黑豆、豆腐皮、黃豆等，含有磷添加劑的食物如各種飲料、加工過(guò)的肉制品。速食食品、快餐、奶酪等制品。

　　方案2選擇特殊醫學(xué)用途食品或者是選擇低磷、低鉀的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這種方案不需要特殊食材、不耗時(shí)、使用方便，適用于已有營(yíng)養不良且進(jìn)食差的病人，通過(guò)營(yíng)養師的適當配比可以達到高能量、低蛋白、低磷的效果。

　　總的來(lái)說(shuō)，方案二是較為方便簡(jiǎn)潔易操作的，不僅可以控制蛋白質(zhì)的限制，也可以控制電解質(zhì)的攝入防止高鉀、高磷血癥的發(fā)生，但是對于患者的經(jīng)濟能力也有著(zhù)較高的要求，有調查顯示合理的飲食控制可以延緩慢性腎臟疾病的發(fā)病進(jìn)程，慢性腎臟疾病走向末期進(jìn)行透析治療或者移植腎，都是一筆巨額的費用，如果從早期就能合理進(jìn)食那么不僅延緩病程發(fā)展也可以節約一筆很客觀(guān)的費用。

　　烹飪降鉀、磷小貼士

　　1、綠葉蔬菜浸于清水中半小時(shí)以上，再放入大量開(kāi)水中焯一下；

　　2、用蔬菜煮成的湯均含鉀，避免“湯泡飯”；

　　3、食材先切后洗；

　　4、米飯做成澇米飯；

　　5、肉類(lèi)烹飪前過(guò)水；