如果你是一位腎病患者，拎著(zhù)購物籃，走在琳瑯滿(mǎn)目的食品柜臺前，能被你選中的有哪些食物呢？

　　食性猶如藥性。了解食物的性質(zhì)，結合身體的素質(zhì)、疾病的性質(zhì)、環(huán)境的變化，加以靈活掌握、合理選擇、科學(xué)搭配，對治療疾病、恢復健康有重要的作用。

　　腎病患者的飲食習慣有所講究，除了要遵循限鹽、限蛋白質(zhì)等飲食原則外，切忌偏食和暴飲暴食，而且避免吃強烈刺激性的食物及動(dòng)物內臟等。如果長(cháng)久以來(lái)都沒(méi)有養成健康的飲食習慣，必然對疾病盡快康復不利。

　　所以腎臟病患者熟悉哪些食物適合食用，哪些食物應該忌口，對養生、防病是十分必要的。而且各種腎臟疾病對飲食、營(yíng)養的要求不盡相同，注意食物的成分與功效便成了合理安排飲食結構的基礎。

　　在本章中，不僅就各種食物對腎病患者適合與否的原因予以分析，也擷取古今醫書(shū)中的相關(guān)食療方一并介紹。總之，擁有良好健康的飲食意識，對腎病患者及家屬來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。“吃出健康”應從如何正確運用食物對疾病的影響來(lái)體現，只要腎病患者掌握這項原則，一定可以還你愛(ài)吃的本性。

　　適合腎臟病患食用的蔬菜和水果

　　南瓜

　　?南瓜汁有助于加速腎結石和膀胱結石溶解，所以患泌尿系統結石病的人，經(jīng)常飲用能減輕病情。南瓜子也有預防腎結石的功效，對于男性防治前列腺疾病更是有益。

　　萵筍

　　含豐富的糖類(lèi)、胡蘿卜素和維生素B族、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鐵、鉀、碘等礦物質(zhì)。多吃萵筍能提高血管張力，促進(jìn)利尿；萵筍所含的鉀鹽，也有助于體內水和電解質(zhì)平衡，有利排尿，腎炎患者應該多食用。

　　薺菜

　　?薺菜含有較多的植物性蛋白及糖類(lèi)、維生素，不但能健脾、利水，而且有一定的止血作用，適合慢性腎炎、血尿和蛋白尿較多的患者食用。平時(shí)可以薺菜煎水，取汁當茶喝。

　　芹菜

　　性涼，具有平肝（平定肝臟受病因影響而亢進(jìn)緊張的狀態(tài)）、利濕、消浮腫的作用。這是因為吃了芹菜能夠利尿，促使人體排泄組織內過(guò)多的水分，得到消除浮腫的效果。所以水腫病患要常吃芹菜，或是喝芹菜汁也有不錯的效果。

　　青蘆筍

　　?性涼，味甘，含有豐富營(yíng)養素，對身體虛弱有補養的作用。專(zhuān)家研究，蘆筍對治療腎結石有效，所以罹患泌尿系統結石的人不妨多吃蘆筍。

　　紅豆

　　又稱(chēng)赤小豆，屬于利尿食品，有清熱利水（排除體內多余水分）、消炎解毒的作用，能緩解各種浮腫病，急性和慢性腎炎水腫的病患都適合。

　　綠豆

　　?屬于寒性食品，有清熱利水的功效。患尿路感染的人適宜熬綠豆湯飲用，對發(fā)熱、無(wú)尿（尿閉）、尿痛的人有助于利尿解熱。

　　黑豆

　　能活血、利水、祛風(fēng)（驅除風(fēng)熱）、解毒，對緩解水腫很有效。

　　豇豆

　　?既能健脾、胃，又能補腎臟。豇豆能“滲水，利小便，升清降濁”，極適合腎炎患者。

　　蠶豆

　　性平，味甘，有健脾、利尿排濕的功能，所以是適宜腎炎水腫患者的食物。

　　醫書(shū)記載，取蠶豆100克、冬瓜皮100克，加水煎煮后服用，能緩解水腫癥狀；民間也有以蠶豆200～300克燉黃牛肉的治水腫療方，但是要注意不可與菠菜一起食用。

　　扁豆

　　?具有健脾利水的效果，適合慢性腎炎水腫病患食用。明代醫書(shū)《本草匯言》會(huì )記載，將扁豆3升炒黃，然后磨成粉，每天早、午、晚各于飯前服用（份量為大人3錢(qián)，小孩1錢(qián)），可以治水腫。

　　四季豆

　　能清熱、利尿、消腫，患腎炎而浮腫少尿的人適合食用。醫書(shū)記載，取四季豆4兩、蒜米5錢(qián)，加白糖1兩，水煎之后服用，對消除水腫有效。

　　黃瓜

　　?醫書(shū)記載黃瓜“解煩渴，利水道（幫助體內水液循環(huán)順暢）”，在利尿及消水腫方面有不錯的功效。水腫肚脹、四肢浮腫的患者，取黃瓜1條，縱剖成兩片，不去子，一半以醋煮，另一半水煮，煮到爛軟，空腹一次服下，可以去積水。

　　冬瓜

　　夏天流汗過(guò)多，會(huì )將人體內的養分一起排出，所以體力消耗很大，使人容易疲倦。可是如果體內的水分經(jīng)過(guò)腎臟，以尿的形式排泄，就不會(huì )將體內所需的養分排出體外。冬瓜具有利尿清熱和活絡(luò )腎臟的功能，這也是為什么夏天一定要多吃冬瓜的理由。

　　食用方式以絞汁煮成湯喝最好，湯內可添加貝類(lèi)、竹筍、木耳、瘦肉、牛舌、雞腿等。如果是怕冷又低血壓的人，喝冬瓜湯一次不要超過(guò)1升，但是可以在1天內分數次喝。

　　奇異果

　　?古代稱(chēng)為獼猴桃。奇異果有清熱利水、散淤通淋的作用。宋代醫書(shū)《開(kāi)寶本草》也記載，獼猴桃能“止暴渴、解煩熱、下石淋”，所以適合尿路結石和急性尿路感染患者食用。

　　葡萄

　　這是一種營(yíng)養豐富的水果。據科學(xué)分析，它含有人體所不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十幾種氨基酸，常吃有助于延年益壽。

　　葡萄性平，味甘、酸，具有補氣血、強筋骨、利小便的作用。凡是病后身體虛弱，熱病后導致體內津液不足、咽干煩渴，以及腎炎浮腫、小便不順暢、尿痛尿血、風(fēng)濕痹痛等病患，都適宜常吃葡萄。

　　西瓜

　　?西瓜營(yíng)養豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及微量元素鈣、鐵、磷等，利于機體組織新陳代謝及排泄廢物，對腎炎有輔助療效。此外，西瓜中所含的糖類(lèi)、鹽類(lèi)和酶，有治療腎炎、尿路感染和降血壓的作用。

　　檸檬

　　根據美國的科學(xué)家研究發(fā)現，檸檬汁能防治腎結石，并可以使一部分慢性腎結石患者排出結石。這是由于檸檬酸可以與鈣離子形成絡(luò )合物，從而降低尿的含鈣量，防止結石形成。因此，泌尿系統結石患者宜經(jīng)常食用。

　　桂圓

　　?又名龍眼，為傳統的干果類(lèi)滋補品。桂圓營(yíng)養豐富，甘甜可口，除了含葡萄糖、蔗糖外，還含有蛋白質(zhì)、有機酸、維生素及鈣、鉀、磷、鐵等元素。

　　據《神農本草經(jīng)》記載，龍眼有“治五臟邪氣，安志厭食”的功效；它還能壯陽(yáng)補氣、補脾胃，治婦女產(chǎn)后浮腫、氣虛水腫、脾虛泄瀉等。龍眼肉是中醫名方歸脾湯的組成藥物之一，腎臟病患者出現顏面虛浮、頭暈心悸、健忘失眠、消化吸收能力欠佳、神疲乏力的情況，也可以服食桂圓。

　　栗子

　　是有效的補腎氣、壯腰腳的果品。老年腎虧、尿頻、腰腳無(wú)力的患者，每天早晚各吃生栗子1～2顆，細嚼慢咽，持續一段期間后能有效改善病情。

　　胡桃

　　?中國傳統醫學(xué)認為胡桃能補腎氣、益命門(mén)，對老年腎虛尿頻的患者尤其適宜。《本草綱目》也記載，將2個(gè)胡桃煨熟后，睡前取來(lái)嚼食，并喝溫酒服下，可以緩解小便頻繁的癥狀。

　　紅棗

　　是營(yíng)養豐富的果品，含糖類(lèi)、有機酸、維生素A、維生素B2和多種氨基酸，酸棗的維生素C含量在鮮果中居前列，比柑橘肉高7～10倍，比梨高140倍。紅棗還含有鈣、磷、鐵等微量元素。

　　叮嚀

　　食用水果要適量，建議每天200-400克，種類(lèi)2-3種，末期腎衰竭患者由于血鉀往往較高，最好不要吃桂圓、荔枝等含鉀高的蔬果，豆類(lèi)含核酸高，分解后生成尿酸，也要忌口。