如果你是一位腎病患者，拎著(zhù)購物籃，走在琳瑯滿(mǎn)目的食品柜臺前，能被你選中的有哪些食物呢？

　　食性猶如藥性。了解食物的性質(zhì)，結合身體的素質(zhì)、疾病的性質(zhì)、環(huán)境的變化，加以靈活掌握、合理選擇、科學(xué)搭配，對治療疾病、恢復健康有重要的作用。

　　腎病患者的飲食習慣有所講究，除了要遵循限鹽、限蛋白質(zhì)等飲食原則外，切忌偏食和暴飲暴食，而且避免吃強烈刺激性的食物及動(dòng)物內臟等。如果長(cháng)久以來(lái)都沒(méi)有養成健康的飲食習慣，必然對疾病盡快康復不利。

　　所以腎臟病患者熟悉哪些食物適合食用，哪些食物應該忌口，對養生、防病是十分必要的。而且各種腎臟疾病對飲食、營(yíng)養的要求不盡相同，注意食物的成分與功效便成了合理安排飲食結構的基礎。

　　在本章中，不僅就各種食物對腎病患者適合與否的原因予以分析，也擷取古今醫書(shū)中的相關(guān)食療方一并介紹。總之，擁有良好健康的飲食意識，對腎病患者及家屬來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。“吃出健康”應從如何正確運用食物對疾病的影響來(lái)體現，只要腎病患者掌握這項原則，一定可以還你愛(ài)吃的本性。

　　腎臟病患者應忌口或少吃的蔬菜

　　菠菜

　　?味甘，性涼，有的地區認為它屬于“發(fā)物”（富營(yíng)養或含有刺激性而易使瘡、內傷或某些病狀發(fā)生變化的食物），醫書(shū)也記載“多食發(fā)瘡”。根據現代醫學(xué)臨床觀(guān)察，部分腎炎患者吃菠菜后，可見(jiàn)到尿內的管型或鹽類(lèi)結晶增多，尿色也變渾。所以腎臟病患者最好少吃或焯水后食用菠菜。

　　茭白

　　俗稱(chēng)茭瓜。據現代研究，茭白筍中含草酸和難溶性草酸鈣較多，因此泌尿系統結石患者不宜多吃或常吃。

　　竹筍

　　?性涼，味甘，能清熱利水。但根據現代研究，由于竹筍中含有較多的難溶性草酸鈣，對于慢性腎炎及腎功能不全患者不利，所以應避免食用。

　　生姜

　　性溫熱，味辛辣。生姜中的生姜素會(huì )刺激膀胱等泌尿系統的黏膜，從而加重泌尿系統感染的炎癥反應。所以，膀胱炎或尿道炎等泌尿系統感染的患者，要注意不宜多吃生姜。

　　胡椒

　　?中國傳統醫學(xué)認為，尿路感染性疾病是屬于濕熱下注膀胱所引發(fā)的“熱淋”病癥。由于胡椒大辛大熱，極容易助熱動(dòng)火，食用過(guò)量更會(huì )耗氣傷陰，因此，熱蘊膀胱的尿路感染患者切勿多吃胡椒，否則必將加重病情。

　　叮嚀

　　小知識——腎臟病與食物鉀含量

　　腎臟病患者每日尿量在1000毫升以上時(shí)，并無(wú)須控制鉀鹽攝取量；但若每日尿量在1000毫升以下，或有高血鉀癥時(shí)，最好選擇低鉀食品。

　　分析常用食物每100克可食部分的含鉀量，在100毫克以下的有：蛋類(lèi)、豬腸、豬血、豬皮、海參、面筋、藕粉、涼粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含鉀量在300毫克以上的有：肉類(lèi)、動(dòng)物內臟、雞、魚(yú)、蝦米、海蜇、鱔魚(yú)、花生、豆類(lèi)、馬鈴薯、紅薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、海帶、大棗、柿餅等。