前兩天剛過(guò)完立冬，立冬之后代表著(zhù)我們開(kāi)始正式進(jìn)入冬季，在立冬后大家可以適當的開(kāi)始進(jìn)補了。

　　立冬之后吃什么

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“藥補不如食補”。食補在冬季調養中尤為重要。

　　冬季氣溫過(guò)低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。

　　同時(shí)，寒冷也影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無(wú)機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無(wú)機鹽的食物。

　　可多吃蔬菜，適當增加動(dòng)物內臟、瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食品，有條件的還可多吃雞、甲魚(yú)、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。

　　其它還有藥酒、藥粥等，均可根據各自的體質(zhì)情況選用。

　　七大推薦食譜

　　1、黑芝麻粥

　　配料：黑芝麻25克、粳米50克。

　　做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

　　功效：補益肝腎，滋養五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

　　2、蟲(chóng)草蒸老鴨

　　配料：冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　做法：老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線(xiàn)扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。

　　功效：補虛益精，滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽(yáng)，一偏于補陰，兩者合用，共咸補虛益精，滋陰助陽(yáng)之權威藥膳。

　　3、西紅柿砂糖藕

　　配料：西紅柿2個(gè)、藕1節、沙糖適量。

　　做法：西紅柿去皮，開(kāi)水煮藕（3至5分鐘），兩者一并放入盤(pán)中，撒上砂糖即可。

　　功效：健脾開(kāi)胃，生津止渴。

　　4、蓯蓉羊肉粥

　　配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

　　做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。

　　功效：溫里壯陽(yáng)。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。

　　5、龍馬童子雞

　　配料：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。

　　做法：將童子雞宰殺后，去毛雜、洗凈、裝入大盆內備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥段、姜塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。出蘢后，揀去蔥段和姜塊，加入味精、食鹽，另用豆粉勾芡收汁后，澆在雞的面上即成。服用時(shí)，食海馬、蝦仁和雞肉。

　　功效：溫腎壯陽(yáng)，益氣補精。適用于陽(yáng)痿早泄，小便頻數、崩漏帶下等。

　　6、糖醋帶魚(yú)

　　配料：帶魚(yú)500克，姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。

　　做法：將帶魚(yú)沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉；鍋下油，將帶魚(yú)放入油鍋內炸約10分鐘，至金黃色，達到外焦內軟時(shí)撈出，瀝干油分，裝盤(pán)；下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開(kāi)，趁熱將糖醋汁淋在魚(yú)身上。

　　功效：增強體質(zhì)，提高機體免疫力。

　　7、荷葉鹽烤鴨

　　配料：老鴨1000克，鮮荷葉1大片，花椒l/3勺，八角2粒，粗鹽1000克，精鹽及油適量。

　　做法：宰鴨剝肚，去內臟，洗凈，用花椒，八角及調味料將鴨煮1小時(shí)，再吊干30分鐘;用荷葉將鴨包扎好，大瓦堡內放入滾熱粗鹽，將鴨烘烤約30分鐘，再加滾熱粗鹽烘烤30分鐘，烘烤時(shí)要不停轉動(dòng)鴨身至鴨熟，再將鴨取出，解開(kāi)荷葉，將鴨切塊上盤(pán)。

　　功效：增強體質(zhì)，提高機體免疫力。

　　養生攻略七個(gè)“點(diǎn)”

　　1、多點(diǎn)水

　　冬季雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作依然需要水分滋養。一般每日補水應很多于2000～3000毫升。

　　2、出點(diǎn)汗

　　冬季養生要適當動(dòng)筋骨，出點(diǎn)汗，這樣才能強身體。鍛煉身體要動(dòng)靜結合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于立冬陽(yáng)氣伏藏之道。

　　3、早點(diǎn)睡

　　唐代著(zhù)名醫學(xué)家孫思邈說(shuō)：“冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。”早睡以養陽(yáng)氣，遲起以固陰精。因而，冬季養生要保證充足的睡眠，這樣有益于陽(yáng)氣潛藏，陰津蓄積；立冬后的起居調養切記“養藏”。

　　4、護點(diǎn)腳

　　健腳即健身。天天堅持用溫熱水洗腳，最好同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。天天堅持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。早晚堅持搓揉腳心，以增進(jìn)血液循環(huán)。

　　5、防點(diǎn)病

　　這時(shí)候氣候逐漸寒冷，容易誘使慢性病復發(fā)或加重，應留意防寒保暖，尤其是預防大風(fēng)降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救藥品。同時(shí)還應重視耐寒鍛煉，提高御寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發(fā)生。

　　6、調點(diǎn)神

　　立冬之后天氣轉寒，易使人情緒低落。最好方法是根據自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等強度不等的體育活動(dòng)，這些都是消除煩悶、調養精神的良藥。

　　7、點(diǎn)補立

　　冬養生要科學(xué)進(jìn)補。陽(yáng)氣偏虛的人，選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。

　　不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。

　　藥補則一定要遵醫囑，一人一法。冬令進(jìn)補時(shí)，為使胃腸有個(gè)適應過(guò)程，最好先選用紅棗燉牛肉、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯，以調整脾胃功能。