很多人愛(ài)吃雞肫，卻不知道雞肫里邊有寶貝。在料理雞的時(shí)候，雞肫里面有一層黃色的殼需要剝下來(lái)，這個(gè)殼就是雞身體內的“黃金補品”，千萬(wàn)不要扔掉了。這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。

　　其實(shí)，雞內金的功效不僅僅是幫助消化那么簡(jiǎn)單。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶(hù)都要常備。

　　單看“雞內金”這個(gè)名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實(shí)也不辜負這個(gè)美名。

　　雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質(zhì)層。大家可以在料理雞的時(shí)候，把它剝下來(lái)曬干，碾碎后就可以留著(zhù)用了。一般在藥店買(mǎi)的雞內金，是曬干后碾碎的粉末。

　　雞內金是調治積食的特效藥

　　雞是雜食動(dòng)物，它吃谷物、草籽，也吃蟲(chóng)子。而雞是沒(méi)有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來(lái)消化，可見(jiàn)雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

　　光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

　　雞有兩個(gè)胃：一個(gè)是前胃，一個(gè)是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒(méi)有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過(guò)雞內金和砂石的摩擦，就把整個(gè)兒的食物給磨得很細了。

　　雞內金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來(lái)調治飲食積滯、小兒疳積等。

　　雞內金可調理一切膽的問(wèn)題

　　雞內金還有更大的用處，就是化結石。

　　雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石癥，更少不了雞內金這味藥。

　　雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問(wèn)題，都能用到雞內金。

　　雞內金是通過(guò)調肝健脾來(lái)改善膽的功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問(wèn)題很有幫助。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內金來(lái)幫助祛除濕熱。

　　專(zhuān)家建議：膽有問(wèn)題的人除了治療之外，在平時(shí)可以經(jīng)常吃雞內金來(lái)幫助調理。膽囊炎、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長(cháng)輩有膽的毛病，年輕一代就應該經(jīng)常吃雞內金來(lái)預防。

　　小貼士

　　說(shuō)到膽結石，專(zhuān)家要提醒大家：

　　早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜里人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊里。經(jīng)過(guò)一晚上存儲，就等著(zhù)早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲存時(shí)間長(cháng)了，就濃縮了，到最后就結晶成結石。

　　健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

　　吃雞內金養肝脾

　　其實(shí)，一般的人平時(shí)也可以經(jīng)常吃一點(diǎn)兒雞內金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。

　　雞內金特別擅長(cháng)軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對于人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內金，對于預防這些疾病就有幫助。

　　雞內金怎么吃呢？

　　藥店買(mǎi)來(lái)的雞內金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了。

　　雞內金沒(méi)法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著(zhù)飯菜一起煮過(guò)再吃。你可以在做飯的時(shí)候，放一點(diǎn)兒碾碎的雞內金一起煮。比如說(shuō)，吃早餐的時(shí)候，把雞內金放在粥里一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五谷雜糧粥的時(shí)候，順便抓一小把雞內金放在里面就行了。

　　注意：雞內金不會(huì )溶解在水里，它會(huì )沉底。所以，喝湯或者粥的時(shí)候，一定要從底下?lián)疲@樣才能吃到雞內金。

　　如果沒(méi)有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末，裝在小瓶里，每天吃飯時(shí)取出來(lái)吃小半勺。

　　全家保健，吃雞內金蒸雞蛋

　　有小孩的家庭，建議四季常備雞內金，經(jīng)常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。給孩子吃雞內金，煮在湯里孩子一般不愛(ài)吃。營(yíng)養專(zhuān)家推薦用雞內金蒸雞蛋，這樣不僅好吃，補脾的效果還更好。雞內金蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

　　雞內金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。

　　做法：

　　1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；

　　2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽，再放一勺雞內金；

　　3.把材料上鍋，用中火蒸，水開(kāi)以后，再蒸35分鐘關(guān)火就行了。

　　記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開(kāi)一點(diǎn)兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

　　功效：這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經(jīng)通經(jīng)的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。

　　雞內金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調理的作用。

　　溫馨提示

　　雞內金這么好，真是不負“黃金補品”的美譽(yù)，而且它的價(jià)格也很平易近人，是全家保健的佳品。大家趕快告訴家人和朋友吧！