食不言，寢不語(yǔ)。關(guān)于吃飯的學(xué)問(wèn)其實(shí)有很多，例如：吃飯還要看環(huán)境和心情……那么，吃飯怎么吃才算是最好的姿態(tài)呢？

　　1、吃飯時(shí)挺直腰背

　　人們吃飯時(shí)身體處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。殊不知，這會(huì )使食道和胃部受壓，影響消化。

　　此外，在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上以及蹲著(zhù)吃飯，都會(huì )造成腹部受壓，影響消化道的血液循環(huán)，久而久之可引發(fā)胃病、影響心肺功能。正確的進(jìn)餐姿勢是：挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

　　2、吃飯時(shí)不談掃興的事

　　俗話(huà)說(shuō)"食不言，寢不語(yǔ)"。吃飯時(shí)說(shuō)話(huà)會(huì )使咀嚼食物的次數減少、唾液分泌減少，從而影響消化功能。

　　美國一項最新研究則指出，就餐時(shí)談?wù)搹碗s或令人掃興的問(wèn)題，會(huì )影響人的食欲和消化，可以談?wù)撘恍┖?jiǎn)單愉快的話(huà)題。

　　3、飯后半小時(shí)再喝茶

　　飯后不宜立即飲茶，否則會(huì )沖淡胃液，影響食物消化。同時(shí)，茶中的單寧酸和食物中的蛋白質(zhì)混合后會(huì )產(chǎn)生不易消化的凝固物質(zhì)，給胃增加負擔。飯后半小時(shí)再喝茶，能起到促進(jìn)消化吸收，起到殺菌消毒和護齒的作用。

　　4.、飯后別馬上用腦

　　飯后，體內的血液會(huì )集中流向消化器官，大腦相對缺血。此時(shí)用腦會(huì )引起精神緊張、記憶力下降等問(wèn)題，還可能增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。因此，一定要在飯后休息半小時(shí)以上再進(jìn)入工作狀態(tài)。聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè )、散散步都是不錯的選擇。

　　5、多嚼硬的食物

　　根據年齡不同，可適當補充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黃瓜等。這是因為較硬的食物要費勁去嚼，當咀嚼的次數增多或頻率加快時(shí)，大腦的血流量明顯增多，活化了大腦皮層，起到防止大腦老化和預防老年癡呆癥的作用。

　　6、選擇愉快的就餐環(huán)境

　　現代研究認為，不良的情緒變化是癌癥的“活化劑”。如果在不愉快的環(huán)境中就餐，必然會(huì )直接影響脾胃功能，使脾胃運化失調，肝氣不舒，日久就會(huì )導致氣滯血淤，給癌癥的發(fā)生創(chuàng )造條件。

　　因此要想獲得健康，最好選擇一個(gè)安靜愉快的就餐環(huán)境。

　　7、不要在餐間多吃零食

　　一日三餐是我們攝入營(yíng)養的主渠道，這符合人體消化系統的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì )影響正餐時(shí)攝入食物的數量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購買(mǎi)路邊攤販食物，這些食品不僅營(yíng)養成分單一，且大多存在食物衛生問(wèn)題。

　　8、細嚼慢咽

　　細嚼慢咽有助于消化，專(zhuān)家建議，每吃一口飯就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要細細地咀嚼30次以上。

　　9、早飯吃熱的

　　清晨，人體內的神經(jīng)及血管都還處于收縮狀態(tài)，此時(shí)如果吃冰冷的食品，可能使消化系統發(fā)生痙攣。中醫認為，早餐應該吃熱食，保護胃氣。建議早餐選擇熱稀飯、熱麥片、熱豆漿等，再配上包子、面包等干主食。

　　10、兩餐間隔4-6小時(shí)

　　兩餐間隔太長(cháng)或太短都會(huì )對人體造成影響，太長(cháng)會(huì )引起高度饑餓感，影響勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間太短，消化器官得不到適當的休息，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4-5小時(shí)，因此，兩餐間隔4-6小時(shí)比較合適。

　　11、睡前別再飽餐一頓

　　臨睡前吃食物，往往會(huì )增加胃的負擔，特別是巧克力、咖啡這類(lèi)刺激性食物，不但刺激你的胃，還會(huì )刺激神經(jīng)中樞，使你晚間處于興奮狀態(tài)，難以入眠導致休息不足，早晨起來(lái)就會(huì )面龐浮腫，神色疲倦。

　　12、先吃愛(ài)吃的食物

　　桌上的菜，肯定有你偏愛(ài)的和不喜歡的，此時(shí)該先吃哪個(gè)？專(zhuān)家提示，先吃自己喜愛(ài)的食物，這會(huì )讓你在情緒上獲得滿(mǎn)足。愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感，避免吃得太多。

　　13、晚上別吃冷飲

　　晚上7點(diǎn)后，人體體液代謝下降，此時(shí)吃涼的食物，尤其是冷飲，不易消除疲勞還會(huì )影響睡眠。

　　14、骨頭湯加點(diǎn)醋

　　人體對鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚(yú)蝦、黃豆等，但胃腸道的酸度不足會(huì )影響鈣的吸收。因此，烹調食物時(shí)適當放些醋，可使食物中的鈣轉化成容易被吸收的醋酸鈣。

　　15、特別餓時(shí)喝點(diǎn)粥

　　人在極度饑餓時(shí)食欲特別強，看到什么都想吃。其實(shí)，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時(shí)，應少量進(jìn)一些半流食，如粥、面或米線(xiàn)，然后再慢慢恢復正常飲食。尤其注意，特別餓時(shí)別進(jìn)食牛奶、豆漿、酸奶和白薯，否則可能引起消化問(wèn)題。

　　16、每天吃一次纖維食品

　　人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì)，與大腸桿菌作用，會(huì )變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。因此，每天最好吃一點(diǎn)粗纖維食物，如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等。

　　17、飯后甜點(diǎn)要少吃

　　正餐已獲得了足夠的糖分，如果再吃甜點(diǎn)，人體會(huì )吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃過(guò)油膩的東西后就不要吃甜點(diǎn)了。

　　18、少吃鹽

　　每人每日所攝入的食鹽量應減少至2300毫克(約一茶匙)以?xún)取６切┠挲g超過(guò)51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人，每日所攝入食鹽量應減少至1500毫克以?xún)取?/p>

　　19、調味品別濫用

　　研究顯示，桂皮、小茴香等天然調味品中都或多或少含有黃樟素，它可引起肝癌。多吃不僅會(huì )口干、咽喉痛、精神不振，還容易導致胃酸分泌過(guò)多和胃脹氣。因此，在烹制食物時(shí)不要過(guò)度使用。

　　20、吃飯環(huán)境要安靜

　　研究顯示，隨著(zhù)噪聲增大，受試者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究還表明，嘈雜的就餐環(huán)境會(huì )使人的味覺(jué)變遲鈍。專(zhuān)家建議吃飯時(shí)不要選擇環(huán)境嘈雜的餐館，有輕柔音樂(lè )做背景可以讓人吃得更香。

　　21、多吃深色蔬菜

　　深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦，每天應該吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜應占到一半以上，其維生素C含量比淺色的高一倍。舉例來(lái)說(shuō)，深紫色茄子與淺綠色茄子，紫色洋蔥與白色洋蔥，紫甘藍與卷心菜，紫薯與紅薯、白薯，前者的營(yíng)養價(jià)值都顯著(zhù)高于后者。

　　22、動(dòng)、植物油混著(zhù)吃

　　光吃植物油會(huì )促使體內過(guò)氧化物增加，加快人衰老，還會(huì )影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結腸癌發(fā)病率。而動(dòng)物油含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。專(zhuān)家提醒，用1份動(dòng)物油、2份植物油制成混合油，可以取長(cháng)補短。