在美國被歸為“食品添加劑”的兩種物質(zhì)

　　骨關(guān)節炎病人普遍應用硫酸（鹽酸）軟骨素及氨基葡萄糖，在美國，此兩種物質(zhì)被歸為“食品添加劑”（foodsupplements），在超市的貨架上同維生素片擺在一起，很多國人到美國必買(mǎi)數瓶回國孝敬父母，因此兩種物質(zhì)在國內較貴，據傳說(shuō)，此兩種物質(zhì)可以減少骨關(guān)節炎的疼痛，而且可以保護關(guān)節軟骨。

　　硫酸軟骨素和氨基葡萄糖對軟骨破壞沒(méi)有作用

　　早在2008年，發(fā)表在美國《Arthritis&Rheumatism》雜志上的文章就徹底使這一傳說(shuō)破滅。由美國國立衛生研究院（NationalInstitutesofHealth，NIH）資助，猶他大學(xué)AllenSawitzke教授領(lǐng)導的GAIT試驗（Glucosamine/ChondroitinArthritisInterventionTrial）曾在2006年證實(shí)，與空白對照比較，硫酸軟骨素及氨基葡萄糖單用，或聯(lián)合使用，均對骨關(guān)節炎病人的疼痛無(wú)緩解作用，當這一結果在2006年美國風(fēng)濕病學(xué)會(huì )年會(huì )上公布時(shí)，引起一片嘩然。Sawitzke教授延續了GAIT試驗，對572個(gè)病人繼續隨訪(fǎng)，于18個(gè)月后分析總結，結果提示，單獨及聯(lián)合使用硫酸軟骨素和氨基葡萄糖，對軟骨破壞沒(méi)有保護或延緩作用，24%的病人關(guān)節炎有明顯進(jìn)展，與空白對照組無(wú)顯著(zhù)差異。

　　我們傳統的思維是吃啥補啥，以為軟骨中含有硫酸軟骨素及氨基葡萄糖，補充它們定會(huì )有利于軟骨生長(cháng)，對骨關(guān)節炎病人定會(huì )有利，加上廠(chǎng)家對有偏差的數據進(jìn)行大肆渲染，使病人更加相信它們有益，從而大量使用。GAIT研究結果讓我們震驚，也讓我們深思。