陳皮——自古以來(lái)就是人們喜愛(ài)的養生保健藥，有著(zhù)“一兩陳皮一兩金”的贊譽(yù)。

　　陳皮性溫，味辛、苦，歸脾、胃、肺經(jīng)，氣香宣散，可升可降，具有理氣和中、燥濕化痰、利水通便的功效。

　　主要功效

　　1、助消化

　　維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。

　　2、預防心血管疾病

　　陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預防作用。

　　3、祛痰平喘

　　陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。

　　4、防暈車(chē)

　　陳皮是理氣藥物，同時(shí)具有健胃、驅風(fēng)、止嘔逆的作用。乘車(chē)（船、飛機）前1小時(shí)，每隔20分鐘放1片進(jìn)口腔，崩解后吞下；車(chē)（船、飛機）開(kāi)動(dòng)后每隔10分鐘放1片進(jìn)口腔，崩解后吞下，吃幾次即可起作用。

　　5、抑菌

　　陳皮對淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將干燥陳皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分別制成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，涂抹于患處即可。

　　6、清腸

　　番瀉葉10～15g，陳皮6g，開(kāi)水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。

　　陳皮養生食譜

　　陳皮冬瓜老鴨湯

　　民間有句俗語(yǔ)，叫做“夏季常吃瓜，郎中不找，中藥不抓”。夏天是多種瓜類(lèi)上市的季節，這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。

　　材料：冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

　　做法：

　　1.把老鴨去臟雜、尾部，切塊；陳皮、薏米浸泡2小時(shí)；冬瓜連皮切厚塊；生姜切片。

　　2.把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒(méi)過(guò)，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調食鹽即食。

　　陳皮豆角炒牛肉

　　牛肉中的氨基酸組成非常接近人體需要，能提高機體抗病能力；陳皮能促進(jìn)胃液分泌，二者搭配食用，能起到增進(jìn)食欲的作用。

　　材料：10克，豆角180克，紅椒35克，牛肉200克，姜片、蒜末、蔥段各少許

　　調料：鹽、雞粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量

　　做法：

　　1、豆角切段，紅椒、陳皮切細絲，牛肉切片。牛肉片中加陳皮絲、少許鹽、雞粉、水淀粉、腌漬10分鐘；豆角焯1分鐘后瀝干。

　　2、用油起鍋，放入姜、蔥、紅椒絲、爆香。

　　3、加牛肉片，翻炒。淋料酒，倒入豆角，加雞粉、鹽、生抽，炒勻。用水淀粉勾芡，翻炒，裝盤(pán)即成。

　　小貼士

　　如何自制陳皮？

　　從中藥房買(mǎi)是最便捷的，不過(guò)有的盆友想自己動(dòng)手、豐衣足食，那么就說(shuō)一說(shuō)如何自制陳皮吧！

　　在太陽(yáng)下將橘皮風(fēng)干，后存放于密封裝置2~5個(gè)月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定，風(fēng)干，然后再放到太陽(yáng)下曬干就制作完成了，將其密封存放即可。

　　禁忌

　　不宜與溫熱香燥藥同用。陰虛燥咳癥見(jiàn)咽干、無(wú)痰或少痰、舌紅少苔的人群不宜單獨使用陳皮。