在寒冷的冬季喝上一碗臘八粥，既可口又養生。但是，不同人群喝粥也有不同講究的。

　　手腳冰涼者：

　　一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者，臘八粥里最好不要放綠豆、蕓豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材，而應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補氣、溫暖腸胃和驅寒。

　　對于腰膝酸軟、聽(tīng)力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者，做臘八粥應首選核桃仁、栗子、小米、黑豆。

　　消化不良者：

　　消化不良者可考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們不好消化，可以放點(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養胃的糙米。

　　淀粉豆子和養生食材在烹飪之前要充分浸泡，煮后就會(huì )更加柔軟，這樣更容易消化。

　　消化不好者：

　　粥中水分較多，稀的食品容易使胃酸分泌過(guò)多，刺激腸胃引起疼痛。

　　故而，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時(shí)吃些干的食物，如面包、饅頭片等。

　　1、桂圓臘八粥

　　適合體質(zhì)：氣虛、血虛和陽(yáng)虛。

　　桂圓亦稱(chēng)龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。因此，這一類(lèi)型的臘八粥可首選桂圓為原料。

　　此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，這是很好的驅寒保暖良方。

　　2、薏米臘八粥

　　適合體質(zhì)：濕熱。

　　薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。

　　薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。

　　因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚(yú)大肉應酬的人食用。

　　3、栗子臘八粥

　　適合體質(zhì)：氣虛、血虛。

　　冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時(shí)節。

　　但是很少有讀者會(huì )想到用板栗來(lái)熬粥，其實(shí)對于適宜養腎的冬季來(lái)說(shuō)，在臘八粥里放些板栗是非常養身體的一種食療方法。

　　4、燕麥臘八粥

　　適合體質(zhì)：平和。

　　燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。

　　5、黃豆臘八粥

　　適合體質(zhì)：濕熱。

　　黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。