經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)自己腸胃不舒服，然后就說(shuō)去買(mǎi)杯酸奶喝，大家知道這是什么原理嗎？這其實(shí)是益生菌在起作用，下面跟隨小編一起來(lái)了解一下益生菌！

　　什么是益生菌？

　　人體腸道內寄生著(zhù)10萬(wàn)億個(gè)細菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風(fēng)險，還能控制人體對癌癥治療藥物的反應。這些數目龐大的細菌大致可以分為三大類(lèi)：有益菌、有害菌和中性菌。

　　有益菌，就說(shuō)我們常聽(tīng)到的益生菌，主要包括各種雙歧桿菌、乳酸桿菌等，是人體健康不可或缺的要素，可以合成各種維生素，參與食物消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制致病菌群的生長(cháng)，分解有害有毒物質(zhì)。

　　有害菌，數量一旦失控大量生長(cháng)，就會(huì )引發(fā)多種疾病，產(chǎn)生致癌物等有害物質(zhì)，或者影響免疫系統的功能。

　　中性菌，即具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉移到身體其他部位，就可能引發(fā)許多問(wèn)題。

　　人體的健康與腸道內的益生菌群結構息息相關(guān)。腸道菌群在長(cháng)期的進(jìn)化過(guò)程中，通過(guò)個(gè)體的適應和自然選擇，菌群中不同種類(lèi)之間，菌群與宿主之間，菌群、宿主與環(huán)境之間，始終處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)中，形成一個(gè)互相依存，相互制約的系統，因此，人體在正常情況下，菌群結構相對穩定，對宿主表現為不致病。

　　有研究指出，體魄強健的人腸道內有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌癥病人腸道內的益生菌的比例只有10%。

　　那么益生菌與健康到底有什么樣的聯(lián)系呢？

　　益生菌與健康的關(guān)系？

　　1、增強黏膜的屏障作用

　　益生菌是腸道正常菌群的優(yōu)勢菌群，與腸黏膜緊密結合構成腸道的生物屏障，抑制條件致病菌的過(guò)度生長(cháng)以及外來(lái)致病菌的入侵，維持腸道的微生態(tài)平衡。

　　2、預防與改善腹瀉

　　不良飲食習慣或者服用抗生素藥物引起的腸道菌群失調會(huì )導致腹瀉，通過(guò)補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常腸道的pH值，緩解腹瀉癥狀。

　　3、緩解乳糖不耐癥

　　益生菌產(chǎn)生的β-半乳糖苷酶可在腸道中保持酶活力，促進(jìn)乳糖分解，補充宿主在消化酶上的不足，有利于宿主對乳糖的消化吸收，有效緩解因乳糖不耐癥引起的腹脹、腹瀉。

　　4、預防生殖系統感染

　　酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖。歐洲科學(xué)家所做雙盲實(shí)驗證實(shí)了這一點(diǎn)。患者每天補充10ml活性益生菌，結果顯示生殖系統感染病發(fā)病率大大降低，長(cháng)期補充活性益生菌能夠幫助恢復生殖系統微循環(huán)。

　　5、增強人體免疫力

　　在腸道內存在著(zhù)非常發(fā)達的免疫系統。益生菌可以通過(guò)刺激腸道內的免疫機能，將過(guò)低或者過(guò)高的免疫活性調節至正常狀態(tài)。益生菌的這種免疫調節作用被認為有助于抗癌與抑制過(guò)敏性疾病。

　　6、促進(jìn)腸道消化系統健康

　　益生菌可以抑制有害菌在腸內繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而提高腸道機能，改善排便狀況。

　　7、降低血清膽固醇

　　歐洲高加索山區、地中海沿岸是著(zhù)名的長(cháng)壽之鄉，當地人常飲自制的酸牛奶，極少患糖尿病、心血管疾病及肥胖癥，大量科學(xué)研究證實(shí)這與酸牛奶中富含的益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇能水平，降低因高膽固醇血癥而引起動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病的可能性。長(cháng)期補充益生菌還有助于防止骨質(zhì)丟失，預防骨質(zhì)疏松癥。

　　8、促進(jìn)營(yíng)養素的合成與吸收

　　益生菌代謝產(chǎn)酸，使腸道pH值下降，有利于鐵、鈣、維生素D等營(yíng)養素的吸收利用；某些益生菌還可以合成維生素B12、維生素K等，有助于維持機體的正常生理代謝。

　　怎么補充益生菌？

　　1、喝酸奶或者酸牛奶

　　益生菌的生存條件非常嚴苛，離開(kāi)培養環(huán)境2-4小時(shí)活菌數目和活性就會(huì )大大降低。而酸奶從制作到消費者手中，要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)、物流、銷(xiāo)售等漫長(cháng)過(guò)程，中間環(huán)境條件復雜多變，溫度變化，會(huì )大大破壞益生菌的活性。因此，酸奶中的益生菌的活菌數量少，活性也差。另一方面，酸奶中的益生菌沒(méi)有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，很難順利到達大腸發(fā)揮作用。

　　2、補充益生菌粉？

　　目前市場(chǎng)上比較火的就是益生菌粉或者益生菌膠囊，就是益生菌的凍干粉。冷凍干燥技術(shù)，對生物組織和細胞結構和特征損傷較小，使其快速進(jìn)入休眠狀態(tài)，有效了保護了益生菌中熱敏成分的穩定性。食用時(shí)，只需要用溫水（低于40攝氏度）將其溶解即可恢復益生菌的活性。

　　不過(guò)在選購益生菌粉的時(shí)候一定要注意三點(diǎn)：

　　（1）菌種。

　　益生菌的功效是以“菌株”為準的，并非所有菌種益生菌都具有一樣的功效。目前市場(chǎng)上公認功能強大的產(chǎn)品主要是以乳酸菌和雙歧桿菌為主的復合活性益生菌。

　　（2）數量。

　　益生菌的需要量與腸道正常菌群缺失的程度和有害菌的存在數量有關(guān)。每天19—20億益生菌被認為是維持腸道正常菌群的最低限。由于益生菌不能在腸道定植，因此需要每天補充。目前我國乳酸菌標準也明確規定，酸奶中活菌的數量需達到每毫升100萬(wàn)個(gè)，否則，就不能保證最終到達大腸的活菌量。

　　（3）活性。

　　益生菌必須是“活的”，才能起到健康作用。益生菌是有生命活力的微生物，從生產(chǎn)(包括菌種的篩選、生產(chǎn)環(huán)境、包裝等)、在貨架待售、食用后通過(guò)胃酸、膽汁等極端環(huán)境到達腸道——這層層考驗均會(huì )消耗益生菌的活性，只有通過(guò)這些關(guān)卡并最終在腸道定點(diǎn)繁殖存活的益生菌才能真正發(fā)揮作用。