秋風(fēng)漸起，水果店都上新了一種圓圓小小的水果，那就是冬棗。別看人家個(gè)頭小，冬棗皮薄肉脆，甘甜清香，成為了不少人當季水果首選。

　　其實(shí)冬棗并非指的是冬季成熟及上市的棗子，而每年7月至10月，才是大量冬棗上市的季節，早熟冬棗一般在8、9月份上市。是很受歡迎的一種水果，之所以叫冬棗只是因為相比其他果物，棗樹(shù)成熟期比較晚，果實(shí)生育期120天以上的晚熟品種，接近冬天，所以就叫冬棗。

　　冬棗不僅酥脆鮮嫩，香甜可口，還有“維生素丸”的美稱(chēng)，富含多種維生素，維生素C的含量尤其豐富，同時(shí)含有多種氨基酸，是老少皆宜的美味水果。冬棗的維生素C含量極高，每100克果肉維生素c含量高達380～600毫克(維生素c補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋(píng)果的70倍，柑橘的16倍，以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風(fēng)。

　　冬棗的功效與作用

　　1、解酒

　　富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開(kāi)始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來(lái)。

　　2、調節免疫

　　近代科學(xué)家還發(fā)現冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(camp)等物質(zhì)。camp是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內多種生理活動(dòng)，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

　　3、健脾養胃

　　冬棗具有健脾養胃，益血壯神之功效。

　　4、保護肝臟

　　冬棗中含有豐富的糖類(lèi)和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭耍Y石形成的概率也就隨之減少。

　　5、防治骨質(zhì)疏松、貧血

　　冬棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會(huì )有骨質(zhì)疏松，正在生長(cháng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì )有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的。

　　6、防治心血管病

　　冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。

　　7、保護肌膚

　　維生素C是強力的抗氧化劑，是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素C可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生，可以達到淡化已形成的斑點(diǎn)及色素沉著(zhù)，也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療。所以說(shuō)冬棗可以美膚一點(diǎn)都不假。

　　棗脆甜清香，但很多人存疑：“這么甜，不會(huì )是用糖精或甜蜜素泡的吧？”“聽(tīng)說(shuō)紅色冬棗都是用糖精催熟的糖精棗？”其實(shí)，由于品種的天生優(yōu)勢，冬棗根本不需要額外用甜味劑來(lái)“增甜”。

　　不過(guò)市場(chǎng)上確實(shí)有些人，為了趕在冬棗大量上市前賺一筆，動(dòng)起了歪心思。各類(lèi)報道中不法商販最常用的手段就是：給生棗泡個(gè)加糖精鈉或甜蜜素的熱水澡。在用甜味劑增甜、熱水浴催熟上色后，原本青綠的棗皮會(huì )變?yōu)榧t色，并且吸附一定量的糖精或甜蜜素。這樣乍一看，確實(shí)與熟透的冬棗有幾分相似。