對于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，維生素C（英語(yǔ)：VitaminC，簡(jiǎn)稱(chēng)VC）是必須的維生素。地球上的大部分動(dòng)物都可以自行合成VC，但靈長(cháng)類(lèi)在進(jìn)化的過(guò)程中失去了最后一步的關(guān)鍵催化酶：L-古洛糖酸內酯氧化酶（GLO），所以必須完全地依靠從外界攝取來(lái)滿(mǎn)足機體需求。

　　歷史上，VC曾經(jīng)是大航海時(shí)代限制遠洋航行的枷鎖之一。遠航的水手吃不上新鮮蔬果，常常罹患壞血病而死去。英國的庫克船長(cháng)（CaptainCook）第一個(gè)發(fā)現了VC的秘密，他給水手們灌了很多檸檬汁和橙子（一個(gè)familyname就叫做cook的人當然很注意飲食啦），證明了可通過(guò)攝入富含果蔬的膳食而避免壞血病。

　　畫(huà)家描繪的Cook船長(cháng)

　　那么問(wèn)題來(lái)了：為了健康，我們要不要額外再吃點(diǎn)VC片？

　　從食物中攝取的VC是足以維持健康的，因為每日需求量實(shí)在是太低啦：

　　數據來(lái)源：DietaryReferenceIntakesforVitaminC,VitaminE,Selenium,andCarotenoids(2000)

　　順便說(shuō)一句，吸煙的人需要在推薦每日攝入量上增加40%。

　　如你所見(jiàn)，從需要滿(mǎn)足的量到最高無(wú)風(fēng)險量之間，有一段大到不能說(shuō)big簡(jiǎn)直是huge的中間地帶！因為VC是水溶性的，吃多了用不完就尿出去了，直到你尿也尿不了那么多，才會(huì )開(kāi)始出問(wèn)題。

　　補充VC超過(guò)了風(fēng)險量后，你會(huì )面對哪些風(fēng)險呢？

　　胃腸道：糞便隱血試驗出現假陰性結果、腹瀉和腹脹

　　發(fā)生草酸鈣腎結石的概率升高

　　孕婦長(cháng)期超量攝入VC可導致胎兒出生后罹患壞血病（因為離開(kāi)母體后沒(méi)有這么高水平VC支撐了一下子不適宜）

　　所以，雖然市售的大多數VC通常一片就超出你日需求量了，但VC確實(shí)是毒性很低的一種東西，如果你要吃VC片，醫生通常聳聳肩，你愛(ài)吃就吃吧也沒(méi)什么大問(wèn)題，因為離風(fēng)險還很遠呢。

　　VC補充劑產(chǎn)品千差萬(wàn)別，買(mǎi)哪個(gè)好？

　　這時(shí)你面對市面上五花八門(mén)的VC片、膠囊、泡騰片……陷入了迷茫，從食健準字到藥準字，從5塊到500塊都有，買(mǎi)哪個(gè)好？

　　答案是：沒(méi)有太大差別。

　　到目前為止，沒(méi)有什么證據證明劑型的差別會(huì )影響VC的生物利用度。有人說(shuō)哎呀我就是覺(jué)得泡騰片比醫院開(kāi)的5塊錢(qián)的平片有效果（咱就先不說(shuō)什么效果吧），同學(xué)你揉揉眼睛，看清楚劑量，泡騰片是1000毫克的，平片一片是100毫克的，能一樣嗎親？

　　至于說(shuō)就是看著(zhù)泡騰片咕咚咕咚冒泡泡好玩的，我只能說(shuō)，你開(kāi)心就好……

　　這時(shí)又有人說(shuō)了：貴的那家說(shuō)它是左旋VC，更有效！

　　是的，右手螺旋的VC是沒(méi)啥用的，左手螺旋的才是有用的。問(wèn)題是，從上個(gè)世紀70年代我們中國學(xué)者搞出來(lái)兩步發(fā)酵法后，生產(chǎn)出來(lái)的都是左旋VC。現在沒(méi)什么特殊說(shuō)明的話(huà)，我們所說(shuō)的VC都是指左旋VC。

　　好，你聽(tīng)出來(lái)了，醫生其實(shí)不是特別推薦你買(mǎi)VC補充劑吃，那么，食補行不行？

　　當然可以！我們最推薦的辦法就是從飲食中獲取VC了！由于在低劑量時(shí)（＜100毫克/d），食物中的VC幾乎會(huì )被全部吸收，也就是說(shuō)，為了健康的話(huà)，每天吃一個(gè)半橙子之類(lèi)的，就完全夠了，吃多少吸收多少，一點(diǎn)不浪費。

　　但是，我想很多人之所以考慮購買(mǎi)VC片，并不是因為怕得壞血病，而是沖著(zhù)VC的其他“神效”。

　　除了維持機體正常運轉，VC還有什么用？

　　預防感冒？

　　VC對預防普通感冒可能有一點(diǎn)點(diǎn)用，比如說(shuō)，你總在清冷的夜晚去跑步，出著(zhù)汗吹冷風(fēng)，一忽兒冷一忽兒熱的，額外補充VC可能降低你得感冒的概率。但對于已經(jīng)發(fā)生的感冒，吃VC并不能讓你好得更快——沒(méi)有可靠證據證明它有這個(gè)效果。不過(guò)，VC在前列腺素和前列環(huán)素的代謝中起一定作用，這可能減輕炎癥反應，讓你舒服點(diǎn)兒。

　　抗癌？

　　關(guān)于VC抗氧化→抗癌的研究已經(jīng)好多學(xué)者做了好多年了，誰(shuí)不希望這個(gè)便宜貨能攻克世界難題！安全、經(jīng)濟都占了，就差有效了！可是令人遺憾的是，迄今為止所有的研究都還不是很有把握，也許不久的將來(lái)科學(xué)家們會(huì )有所發(fā)現，但現在我們還不知道要對抗癌癥的話(huà)，VC正確的打開(kāi)方式是怎樣。

　　美白、抗衰老？

　　我相信購買(mǎi)VC片的女性十有八九都是奔著(zhù)這個(gè)目的去的！VC的確有對抗紫外線(xiàn)損傷、促進(jìn)膠原形成的作用，但問(wèn)題是：口服VC后并不會(huì )全都奔著(zhù)皮膚就去了，而是均攤到全身四五升血液里，局部濃度不夠高，美膚的效果可能不會(huì )太明顯。

　　食補要達到美白的程度就更不現實(shí)了！下面讓我們來(lái)看看常見(jiàn)果蔬中VC的含量：

　　數據來(lái)源：美國農業(yè)部NationalNutrientDatabaseforStandardReferenceRelease25.

　　假設我奔著(zhù)無(wú)風(fēng)險最高劑量去吃番茄美白，為了達到2000毫克，我需要吃掉20公斤番茄，而且是每天吃。

　　我覺(jué)得我都可以用這些番茄填滿(mǎn)我的浴缸，然后在里面玩海洋球了。

　　即便換成8斤橙子，或者4斤獼猴桃，也還是很撐啊。任何人見(jiàn)到這一幕應該都會(huì )語(yǔ)重心長(cháng)地跟我說(shuō)：小陳，何必呢，你其實(shí)不是那么胖。

　　什么你說(shuō)2斤辣椒？你瘋了嗎你是想我死于痔瘡之痛是嗎？

　　我有點(diǎn)明白為什么四川人吃那么多辣椒反而皮膚白嫩了。

　　對，因為「四川是個(gè)盆地紫外線(xiàn)輻射不是很強」唄。

　　如果確實(shí)有美容需求，應該怎么辦呢？

　　不妨考慮在皮膚上直接使用VC吧。

　　日常：作為水溶性維生素，VC原形的確很難透過(guò)皮脂膜而被皮膚吸收。但現在早已開(kāi)發(fā)出多種VC衍生物，如抗壞血酸葡糖苷……這些衍生物通過(guò)人為改變了一點(diǎn)點(diǎn)化學(xué)結構，變?yōu)橹苄缘模鸵子诒黄つw吸收了。但不得不說(shuō)的是，一般的化妝品中VC的濃度其實(shí)是不會(huì )很高的，某些主打VC、坦蕩蕩標識了濃度的，才是比較有效的。

　　醫美：超聲波導入VC精華液其實(shí)是非常廉價(jià)又有效的手段，假如你要求更高，那么其實(shí)，水光針原液一直也都會(huì )配VC在里面，經(jīng)典醫美配方是：氨甲環(huán)酸+谷胱甘肽+透明質(zhì)酸+VC。這是醫院版，你不要問(wèn)我你去的美容院是什么版，我不懂。

　　總之，我們來(lái)總結一下今天的知識點(diǎn)：

　　日常飲食攝入的VC是很容易達到機體正常運行所需的

　　口服VC不能當感冒藥來(lái)吃，更不能給你「不得癌癥」的免死金牌

　　口服VC對皮膚美容效果不大，食補更不行，皮膚直接用可以

　　至于你買(mǎi)的那瓶VC還要不要吃？

　　又沒(méi)有毒，買(mǎi)了就吃唄，不要浪費啊！