三七又名山漆、田三七，為五加科植物人參三七的根，其葉生長(cháng)為左三右四，故名三七。主產(chǎn)于云南和廣西，是云南白藥的主要成分。因其有止血散瘀、消腫止痛的功效，又有“止血金不換”的美稱(chēng)。近年來(lái)，由于三七價(jià)格連年走高，3年內價(jià)格漲了近7倍，導致三七質(zhì)量下滑，偽品也層出不窮。

　　真品三七

　　外觀(guān)呈類(lèi)圓錐形或圓柱形，多數不分支，長(cháng)2-6厘米，直徑1-4厘米，表面光滑，呈灰褐色或灰黃色，頂端較平，莖基殘痕不明顯，周?chē)辛鰻钔黄穑w有斷續的縱皺及少數橫向皮孔；質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面木部與皮部常分離，皮部呈黃色、灰色或棕黑色，木部角質(zhì)光滑，有放射狀紋理；聞之氣微，口嘗味先苦而后微甜。

　　鑒別三七時(shí)首先留意三七上端的莖痕，如果儲存不慎，莖痕部位容易長(cháng)霉，由于霉菌和三七顏色很像，不留意會(huì )很難發(fā)現；三七質(zhì)地堅實(shí)，不容易掰斷。如果掰斷時(shí)感覺(jué)柔韌，則含水量超標，往往是用水潤過(guò)的，干燥后會(huì )失重30%左右，且易變質(zhì)；掰斷后仔細觀(guān)察斷面，優(yōu)質(zhì)三七斷面充實(shí)而呈綠色，如果斷面干枯并呈白色，則多為病三七，藥用價(jià)值較低；最后取小塊三七口嘗，優(yōu)質(zhì)三七味苦而回味持久且渣滓較少，劣質(zhì)三七味淡而渣滓較多。

　　偽品三七

　　偽品三七主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是以相似藥材經(jīng)加工而成；另一類(lèi)是以名稱(chēng)類(lèi)似的植物來(lái)冒充三七。

　　加工類(lèi)偽品：多為姜科植物莪術(shù)的干燥根莖。因莪術(shù)和三七質(zhì)地相似，因此常被用為加工偽品三七的原料。取莪術(shù)，去外皮，用刀雕刻成三七外形來(lái)冒充三七。這類(lèi)偽品形狀、顏色和正品相似，但無(wú)外皮，且可看到刀削痕跡，質(zhì)地堅實(shí)極難掰斷，擊碎后，皮部與木部不分離，有濃厚的刺鼻味，口嘗味微辛辣。

　　冒充類(lèi)偽品：常見(jiàn)的有藤三七、菊三七和景天三七等，這些植物在民間都作為三七使用，但和正品三七來(lái)源、成分、功效都有較大差別，不可混淆。

　　藤三七為落葵科植物的塊莖，呈不規則塊狀，斷面粉性，味微甜，嚼之有黏性；菊三七為菊科植物的根莖，又稱(chēng)為土三七或三七草，呈拳塊狀，表面灰棕色或棕黃色，整體有瘤狀突起，質(zhì)地堅實(shí)，斷面中心疏松或有時(shí)中空；景天三七為景天科植物的根和根莖，塊根數條，粗細不均，呈圓柱形或略帶圓錐形，表面灰棕色呈剝裂狀，質(zhì)硬而脆，斷面暗棕色或類(lèi)灰白色，有時(shí)也以全草入藥，全草可見(jiàn)莖圓形，青綠色，易折斷，斷面中空，葉多脫落，殘留葉皺縮或破碎。

　　此外，還有更惡劣的造假者，干脆用樹(shù)脂經(jīng)壓模仿造，外形極似，但斷面可見(jiàn)樹(shù)脂樣光澤，伴有樹(shù)脂氣味。