健康堅果：核桃

　　我們都知道，核桃被譽(yù)為“腦黃金”。在我國古代，早就發(fā)現了核桃具有健腦益智作用，李時(shí)珍就曾說(shuō)核桃能“補腎通腦，有益智慧”。

　　現代研究發(fā)現，核桃含有大量的磷脂和多種微量元素，磷脂對腦神經(jīng)有很好的保健作用，其含有的微量元素則是大腦組織細胞結構脂肪的重要來(lái)源。

　　吃法：

　　核桃可以生吃，也可以用來(lái)入膳，這里給大家推薦兩款核桃湯：

　　核桃杏仁瘦肉湯：有些人皮膚、頭發(fā)比較干燥粗糙，如果堅持喝，能讓皮膚與發(fā)質(zhì)有良好的改善。

　　安神補腦湯：將豬排骨和核桃一起煲湯，非常適合用腦過(guò)度的人群使用。高考期間，家長(cháng)們不妨為考生做這款湯。

　　健腦蔬菜：金針菇

　　春天是孩子生長(cháng)的關(guān)鍵季節，吃些金針菇很有必要，它蛋白質(zhì)含量很高，且賴(lài)氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利于孩子智力發(fā)育。

　　吃法：

　　最好用煮的方法，有助于蛋白質(zhì)溶出。金針菇有一個(gè)趣味名字，叫“seeyoutomorrow”，意思是今天吃的金針菇是什么樣，第二天上廁所排出來(lái)的還是什么樣的。

　　這是因為金針菇里含有真菌多糖，這種物質(zhì)在人體內難以消化，再加上金針菇口感嫩滑，我們吃的時(shí)候一般咀嚼次數較少的原因。當然，大家也不用過(guò)于擔心，只要吃的時(shí)候細嚼慢咽，還是可以減少“seeyoutomorrow”的情況的。

　　健腦水果：龍眼

　　龍眼（又叫桂圓）是水果中補腦效果比較好的，中醫認為，它有補益心脾、益血安神等功效。凡是因心脾兩虛導致的健忘、失眠、智力衰退等，都可通過(guò)食用龍眼來(lái)調理。

　　吃法：

　　龍眼可鮮食，也可制成龍眼膏或烘焙成桂圓干等。龍眼吃多容易上火，所以單次食入量要適度。

　　健腦海鮮：海參

　　老年人的睡眠一般都不太好，不僅睡眠時(shí)間短，還容易醒。有的老年人還好忘事，大腦衰退的比較明顯。

　　海參中精氨酸的含量很高，對神經(jīng)衰弱有一定的緩解作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳、賴(lài)氨酸等物質(zhì)能快速消除疲勞、調節神經(jīng)功能，還可以起到增強記憶力的作用。所以，老年人適當食用海參，能有效改善睡眠并提高記憶力。

　　吃法：

　　海參做法多樣，可以用來(lái)紅燒和蔥爆，還可以和小米一起煮粥，味道鮮美且補益。