菊為秋之花。菊花為菊科植物菊的頭狀花序，是中國十大名花之一，在中國已有三千多年的栽培歷史，不僅有觀(guān)賞價(jià)值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健功效。中醫認為，菊花味甘、辛、苦，性微寒，入肝、肺經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目及平肝潛陽(yáng)之功效。菊花入膳，不僅食之味美，而且具有養生保健之功。

　　菊花具有疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒功效，適用于輔助治療外感風(fēng)熱或風(fēng)溫初起、發(fā)熱、頭痛、眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等癥。養生中國（ID：yangsheng-cn）小編現特向您介紹數款菊花藥膳。

　　菊花糕

　　菊花糕可是人見(jiàn)人愛(ài)的小點(diǎn)心，做法很簡(jiǎn)單，把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。秋天燥熱的環(huán)境，很需要這么一塊糕來(lái)降火呢。

　　菊花肴

　　菊花肴，顧名思義，就是用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚(yú)肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，這道菜的特點(diǎn)就是葷中有素，補而不膩，清心爽口。

　　菊花膏

　　以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮至流膏狀，再兌入凍好的蜂蜜適量，制成膏劑，古稱(chēng)“菊花延齡膏”，有疏風(fēng)、清熱、明目之效用。

　　菊花餅

　　取甘菊嫩葉洗凈后用鹽稍腌，將面搟成薄餅，攤上菊葉，覆皮再攤菊葉，至四、五層，搟成餅烙熟即可，其特點(diǎn)是香酥可口，有明目、養肝和治療高血壓之功。

　　菊花羹

　　取菊花嫩葉洗凈后切碎稍加鹽拿過(guò)，與米湯同煮成羹，清香爽口且有養肝明目之效，對高血壓也有一定好處。

　　菊花茶

　　菊花泡茶是人們喜愛(ài)的清涼飲料之一。現今馳名中外的杭白菊，有黃白兩種，用來(lái)泡水或入茶，不僅香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風(fēng)清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。

　　菊花粥

　　取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅后加入決明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時(shí)加入菊花再煮開(kāi)，加油鹽或冰糖調味食用，具有散風(fēng)熱、清肝火、降血壓的功效。

　　菊花酒

　　早在西漢時(shí)，宮廷中就有了重陽(yáng)飲菊花酒的習俗，后來(lái)逐漸在民間流傳開(kāi)來(lái)，一直沿襲至今。用干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度白酒中24小時(shí)后就可以飲用。此酒可活血行氣、防衰老，延年益壽；如果再加地黃、當歸、枸杞子同泡，對頭暈目眩、疲勞多夢(mèng)有較好的療效。

　　菊花魚(yú)片

　　取菊花花瓣洗凈撕開(kāi)成條，將魚(yú)片按正常烹飪方法制熟，或炒或炸或燜，注意少放些姜絲以免減弱菊花香味，魚(yú)片將熟時(shí)放入菊花瓣，稍煮即可，風(fēng)味獨特，有明目益肝、清熱增智等功能。