蟲(chóng)草花性質(zhì)平和,不寒不燥,對于多數人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。食用蟲(chóng)草花對人身體有好處。蟲(chóng)草花的吃法比起蟲(chóng)草要多上很多。
不同的吃法口感功效也不相同,蟲(chóng)草花的食用范圍很廣泛。下面介紹幾種蟲(chóng)草花的吃法希望大家喜歡!
蟲(chóng)草花的吃法
1蟲(chóng)草花蒸母鴨
原料:嫩母鴨1只,約重1500克,蟲(chóng)草花18克,料酒,蔥、姜、味精、鹽適量。
制作:將鴨去毛,開(kāi)腹棄腸雜,洗凈,將北蟲(chóng)草塞入鴨腹內,置大瓷盆中,加入姜、鹽和料酒,上籠蒸至熟爛,汁中撒入少許味精即成。
食法:吃肉飲汁,2-3天內吃完,連吃鴨3只。
功效:本方功能補腎益精,益肺平喘,補虛抗衰。適用:陽(yáng)痿遺精,女子月經(jīng)不調,腰膝酸軟無(wú)力等腎陰虛癥。健康老年人食用,能消除疲勞,改善精力,延年益壽。
2蟲(chóng)草花火鍋
食法:按一般火鍋的原料和吃法,在加入湯料時(shí)將蟲(chóng)草花一起放入。
備注:蟲(chóng)草花的加入不僅能強身健體,而且還能去除膻味,增加鮮味。每4-6人吃火鍋,可以加入12克蟲(chóng)草花。
3蟲(chóng)草花清燉雞
原料:白條雞1只,蟲(chóng)草花6克,各種佐料調之,清燉,食之。
功效:益腎陽(yáng),補肺陰,止血化痰,健脾益胃。
4蟲(chóng)草花首烏鯽魚(yú)湯
原料:活鯽魚(yú)1-2條,首烏8克,北蟲(chóng)草3克,生姜少許。按鯽魚(yú)作湯的一般方法加入蟲(chóng)草花即可。
功效:老年虛損,有烏發(fā)延年之效。
5蟲(chóng)草花蝦仁湯
原料:蟲(chóng)草花3克,蝦仁30克。兩味共水煎,加少許生姜,水沸30分鐘后取湯溫服,口味鮮美。
功效:補腎之陰陽(yáng),克服腎虛之陽(yáng)痿。
6蟲(chóng)草花神仙粥
原料:人參3克,茯苓3克,麥門(mén)冬3克,黑米80克,蟲(chóng)草花3克,北糖15克。
食法:按一般煲粥方法即可。
適用:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
7蟲(chóng)草花止咳化痰粥
原料:百合10克,杏仁10克,慧仁米20克,小米20克,小棗10枚,紅小豆30克,蟲(chóng)草花3克。
食法:按一般煲粥方法即可。
8蟲(chóng)草花蒸雞
原料:雞半只,蟲(chóng)草花約10克。
制作:將雞洗凈,用廚房紙抹干水分,斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁(或姜絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻,入味一下(約15分鐘);再加入晾干水分的蟲(chóng)草花撈勻入味,猛火蒸10分鐘左右即可。
備注:蟲(chóng)草花不適宜浸太長(cháng)時(shí)間,時(shí)間太長(cháng)香味會(huì )流失。蟲(chóng)草花是菌類(lèi),較寒涼,記得放姜和胡椒粉。
9蟲(chóng)草花煲豆腐湯
原料:蟲(chóng)草花5克,嫩豆腐2塊,瘦肉30克,高湯1碗,青蔥數根,麻油(或不加)
調料:蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
做法:
1、首先先把瘦肉切成絲,用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右;豆腐在盤(pán)中切成1厘米寬、4厘米長(cháng)的小條塊;蟲(chóng)草花洗凈,用清水泡5分鐘撈出,泡過(guò)蟲(chóng)草花的水不要倒掉,放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
2、冷鍋中倒入高湯和蟲(chóng)草花,大火燒開(kāi)水,轉小火先煮10分鐘。
3、湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘,豆腐在湯里多煮湯會(huì )更鮮。
4、倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起,火不要開(kāi)太大。
5、煮的湯變粘稠后,把火開(kāi)大,倒進(jìn)瘦肉絲,用筷子攪開(kāi)肉絲,待肉絲全變成白色,關(guān)火,趁湯有余溫時(shí)放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調色調味,最后撒上青蔥粒淋麻油即可,不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來(lái)作湯底,則可不必再放其它油。沒(méi)有高湯用清水代替的話(huà),最好放勺豬油,以增加湯的鮮香度。
蟲(chóng)草花食用注意事項
1、在使用前最好不要清洗蟲(chóng)草花,因為清洗時(shí)會(huì )使附在蟲(chóng)草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。但如果買(mǎi)散裝蟲(chóng)草,經(jīng)過(guò)很多人的接觸,看上去不太干凈,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。
2、蟲(chóng)草花煲湯時(shí)不宜長(cháng)時(shí)間煲煮,以免香味散失、營(yíng)養成份破壞,宜在湯將煲成前加入蟲(chóng)草菌絲體,再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲(chóng)草花燉湯,燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以?xún)取?/p>
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等,因為湯的味道已足夠鮮美。
蟲(chóng)草花味道鮮味,做法豐富。是一樣不可多得的美味。蟲(chóng)草花不是蟲(chóng)草長(cháng)大后開(kāi)的花,蟲(chóng)草花是一種菌類(lèi),比較寒涼。所以在吃的時(shí)候應該多加注意。蟲(chóng)草花雖美味,但不要貪吃哦!