曬美食，曬生活，曬是一種態(tài)度！

　　加拿大卡爾加里大學(xué)博士哈維·溫卡登曾就人們對食物的渴望做大量研究發(fā)現，96%的女性和68%的男性犯過(guò)“嘴癮”。在一般的情況下，我們會(huì )聽(tīng)從內心的召喚，滿(mǎn)足口腹之欲。

　　“‘嘴癮’與陣發(fā)性饑餓差異明顯。當你餓的時(shí)候，你什么都想吃；但當你嘴饞時(shí)，就特別想吃某一種食物。”

　　口味意味著(zhù)——營(yíng)養缺乏！

　　中國人常說(shuō)，“三歲定胃口”。其實(shí)，除了地理環(huán)境、自幼養成的飲食習慣、遺傳基因等常規原因外，偏好某一種口味也可能是你營(yíng)養失衡或健康異常的信號。國外已有不少研究表明，口味偏好與營(yíng)養缺乏存在一定的關(guān)系。不少口味偏好可以通過(guò)更豐富更新鮮的食物來(lái)糾正。

　　愛(ài)吃肉類(lèi)——氨基酸不足！

　　說(shuō)明體內缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對肉類(lèi)和油脂散發(fā)出來(lái)的誘人香味，毫無(wú)招架之力，導致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。

　　對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯的選擇。

　　老想吃巧克力——缺乏B族維生素！

　　可能意味體內缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過(guò)釋放血清素讓人感知快樂(lè )。

　　對策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類(lèi)、堅果類(lèi)、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺(jué)更好吃，就是因為其中含豐富的B族維生素。

　　愛(ài)吃甜食——能量缺乏！

　　美國芝加哥嗅覺(jué)及味覺(jué)治療和研究基金會(huì )負責人艾倫·赫施博士表示，一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛(ài)吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現。

　　對策：甜食主要補充能量氨基酸，但我們可以通過(guò)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、山藥、豆類(lèi)、山藥、藕等來(lái)補充。中國中醫科學(xué)院內科主任醫師羅衛芳教授提醒：兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會(huì )助濕生痰，容易引起咳嗽。家長(cháng)可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來(lái)滿(mǎn)足孩子對甜食的欲望。

　　想吃咸的——壓力太大、太疲勞！

　　并不是因為他們體內缺鈉，而是因為壓力太大。生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛(ài)吃咸。而重口味又會(huì )使味蕾變遲鈍，導致越吃越咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛(ài)吃咸的東西。有實(shí)驗表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會(huì )導致實(shí)驗對象渴望攝取食鹽。

　　對策：其實(shí)青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細心體會(huì )也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。大家應有意識地減少鹽的攝入，保持清淡飲食。建議炒菜時(shí)放點(diǎn)醋，用辣椒、蔥姜蒜等來(lái)提味。

　　補充：

　　想吃油炸食品和芝麻可能是因為缺鈣；想吃燒烤可能是因為缺少碳水化合物；想吃堅果、豆類(lèi)可能是因為體內缺少硫化色氨酸；想喝碳酸飲料可能因為你體內缺鈣。

　　3個(gè)關(guān)于“嘴癮”的真相

　　1、“嘴癮”的真相：下午3—6點(diǎn)犯癮最大。

　　美國味覺(jué)和嗅覺(jué)研究機構莫奈兒化學(xué)感覺(jué)中心瑪西亞·列文·派爾特博士發(fā)現，突然非常想吃某種食物絕大多數發(fā)生在下午3—6點(diǎn)。因為此時(shí)我們體內的血糖在降低，人開(kāi)始變得慵懶。為了重新打起精神來(lái)，吃點(diǎn)東西就成了不少人的選擇。研究還發(fā)現，關(guān)于食物的美好回憶和環(huán)境突然變冷或光線(xiàn)變暗，也會(huì )刺激你感覺(jué)“非吃不可”。

　　2、“嘴癮”的真相：壓力大、女性月經(jīng)前期最易犯。

　　已有多項研究表明，壓力大的時(shí)候，人們對食物的抵抗能力會(huì )下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開(kāi)，也與此相關(guān)。女性通過(guò)吃東西來(lái)緩解經(jīng)前綜合征導致的壞心情或情緒低落。

　　3、“嘴癮”的真相：5種食物最令人“著(zhù)迷”

　　“我常聽(tīng)到大家抱怨自己吃了太多高糖食物。出現頻率最高的是巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪”，伊萊恩·麥基博士撰文表示，雖然這些看上去都屬于甜食，可實(shí)際上，它們也表明你對脂肪有強烈渴望。

　　“現在最大問(wèn)題是，大家吃得太隨性，喜歡吃的使勁吃，不喜歡吃的一點(diǎn)不吃。”北京中醫藥大學(xué)養生室張湖德教授對國人的口味偏好感到無(wú)奈。他說(shuō)，中醫講究五味入五臟，不管哪類(lèi)食物，貪吃或不吃都會(huì )引起五臟六腑的“連鎖反應”，不利健康。

　　教你幾招趕走“嘴癮”

　　其實(shí)，營(yíng)養和口味并不是“冤家”。不管是正餐還是突然光臨的“嘴癮”，在滿(mǎn)足味蕾的時(shí)候，我們千萬(wàn)不能忘了健康。在營(yíng)養過(guò)剩危及全球健康的當下，如何在“嘴癮”面前及時(shí)“剎車(chē)”就顯得尤為重要了。伊萊恩·麥基博士給出如下建議：

　　1、每天吃夠20種食物。

　　偏食會(huì )導致?tīng)I養失衡，營(yíng)養學(xué)家建議一天最少要吃20種食物，保證營(yíng)養均衡。一般來(lái)說(shuō)，碳水化合物比蛋白質(zhì)和脂肪消化得更快，建議大家多吃點(diǎn)富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類(lèi)的攝入。種類(lèi)豐富的食物還將有利于你集中精力。

　　2、挑選小袋包裝的食品。

　　如果想趕走“嘴癮”，耶魯大學(xué)飲食與體重異常研究中心主任凱利·布朗尼爾博士給出的最好方法是，將誘人的食物趕出視線(xiàn)之外。如果你實(shí)在忍不住想吃，就一定要控制住量。建議大家選擇小袋或獨立包裝的食物，選擇低卡路里、全麥等相對健康的食物。

　　3、上班帶份果蔬。

　　前一天晚上可以準備好一份果蔬，第二天帶到辦公室。當你想吃東西的時(shí)候，用它來(lái)“救急”，這樣既能滿(mǎn)足你對食物的欲望，又能攝取到豐富的營(yíng)養了。比如一份西紅柿、一個(gè)蘋(píng)果、一盤(pán)蔬菜沙拉。中午休息時(shí)出去買(mǎi)點(diǎn)新鮮水果也不錯。

　　4、與同事閑聊會(huì )兒。

　　碰上心情不好，“嘴癮”來(lái)襲時(shí)，可以與同事閑聊，走動(dòng)一會(huì )兒，或者找個(gè)朋友幫你做做肩部按摩，轉移注意力，緩解壓力。