抽煙喝酒打牌，是很多男性朋友生活中的三大關(guān)鍵詞。抽煙傷身、打牌傷錢(qián)包，這兩樣還可以推一推，但喝酒真的很難推，特別是當你碰到了會(huì )勸酒的朋友。所謂人在社會(huì )飄，哪能不喝酒，酒桌文化源遠流長(cháng)，特別是那些工作上應酬比較多的男性——為了工作、為了項目，啥也別說(shuō)了兄弟，喝！

　　其實(shí)從身體素質(zhì)來(lái)講，相對于歐美人而言中國人真的不擅長(cháng)喝酒，但卻偏偏愛(ài)喝酒。紅白喜事婚喪嫁娶，不管高興還是悲傷，都能跟酒搭上邊。是男人就別整虛的，會(huì )不會(huì )喝無(wú)所謂，喝下去才見(jiàn)感情，估計不少朋友都在這樣的話(huà)語(yǔ)下被迫喝多過(guò)。

　　酒量真的可以練出來(lái)么？

　　被迫喝多，臉紅、難受就算了，更蛋疼的是你喝多了，勸你酒的人還往往裝出一臉過(guò)來(lái)人的樣子安慰你——沒(méi)事沒(méi)事，再跟著(zhù)哥哥多喝幾次，你的酒量也就練出來(lái)了！你還不能拒絕人家的好意，畢竟大家都這么說(shuō)。

　　大家都這么說(shuō)就是對的嗎？當然不是，喝酒練酒量這個(gè)，就真的不靠譜。為什么這么說(shuō)？這得從人體分解酒精的機制來(lái)分析。

　　我們知道，酒精是不能直接被人體吸收利用的，而且帶有一定的肝毒性，所以當你把一杯杯的酒精倒進(jìn)自己的腸胃，人體分解酒精的步驟就開(kāi)始啟動(dòng)。不到一成的酒精（乙醇）可以通過(guò)小便排泄以及呼吸揮發(fā)直接排出體外，剩下的九成往往會(huì )被你的腸胃照單全收，然后進(jìn)入你的血液繞行全身，最后匯集到肝臟進(jìn)行代謝處理。

圖1

　　而在這個(gè)代謝處理的步驟里，有兩種酶，扮演了十分重要的角色。第一種的名字叫做乙醇脫氫酶，它主要的能力是把乙醇分解成乙醛，這是整個(gè)過(guò)程的第一步。

　　到這一步還遠遠不夠，因為乙醛的毒性比乙醇更強，它不僅會(huì )使人體的血管擴張、心跳加速、臉色發(fā)紅，還會(huì )損傷人體的DNA，有可能誘發(fā)癌癥。所以這里就需要第二種酶出場(chǎng)了，它的名字叫做乙醛脫氫酶2（取名有點(diǎn)不走心啊），它可以進(jìn)一步和乙醛發(fā)生反應，把它轉化為無(wú)毒的乙酸，然后就可以被人體吸收一部分（分解釋放能量），剩下的排出體外。

　　至此，分解酒精的過(guò)程圓滿(mǎn)結束。簡(jiǎn)單點(diǎn)講就是必須有足夠的這兩種酶進(jìn)行分解作用，人體才能圓滿(mǎn)解酒。但是悲劇的是，研究數據顯示，接近三分之一的中國人體內乙醛脫氫酶2的活性較低，分解效率不高。這也是為啥有些人喝酒愛(ài)臉紅的真正原因——解酒失敗。

　　也許有人會(huì )現身說(shuō)法，我的酒量就是喝酒練出來(lái)的，剛開(kāi)始也是臉紅一杯倒，現在卻是千杯不倒，面不改色。吹牛的成分不必說(shuō)，但這種酒量好像能變大的現象確實(shí)存在。是酒量真的練出來(lái)了？

　　NO！分解酒精的能力是酶決定的，而酶的活性是由你的基因決定的，所以練酒量什么的，壓根就不存在！之所以你不再那么容易臉紅，并不是你的分解酒精的能力增強了，而是你是面部血管（整個(gè)身體）更適應乙醛引起的血管擴張罷了。雖然的確有達到了不醉的目的，但卻增加了乙醛在體內的累積，危害什么的相信不必在多說(shuō)。

圖2

　　要想不傷身，可以這樣做

　　酒量沒(méi)法練，可酒還是得喝，人生就是這么無(wú)奈。那這么辦呢？總不能眼睜睜看著(zhù)自己DNA損傷、得癌癥吧······

　　解酒沒(méi)辦法，當減小傷害還是有辦法的，最最靠譜的，就是少喝，當然做起來(lái)卻有困難。另外還有一個(gè)相對靠譜的“解酒”途徑，那就是喝酒多吃菜。我們經(jīng)常講喝酒先吃點(diǎn)東西墊墊，這個(gè)是有好處的，它可以減少酒精與胃腸道的接觸，達到延緩酒精進(jìn)入的血液循環(huán)的速度，也就達到了變相“解酒”的目的。

　　也許有人會(huì )提到解酒藥，我們前面講了，只有提升體內解酒酶的數量和活性才能解酒，但是市面上絕大多數的“解酒藥”都沒(méi)這功能。之所以有人會(huì )覺(jué)得這些藥物有效，是因為它們含有利尿、止痛的成分在里面，能緩解醉酒的癥狀，但卻不能減少它的傷害。

健客專(zhuān)稿，轉載請注明健客