打盹、沒(méi)勁兒、懶說(shuō)話(huà)、手抖、便秘、胃口差，甚至高血壓、心臟驟停……這些竟然都是缺鉀所致的。正確補鉀可降血壓、防中風(fēng)，然而我們很多人都不知道，來(lái)，跟著(zhù)小編一起看看“鉀”大人。

　　缺鉀的危害

　　1.高血壓

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，鈉會(huì )使血壓升高，而鉀會(huì )使血壓下降。所以，高血壓的發(fā)生不僅與鈉攝入多有關(guān)，還與鉀攝入不足，或者說(shuō)與鉀鈉比例低有關(guān)系。

　　2.心臟停跳

　　鉀元素對于人體來(lái)說(shuō)非常重要，它參與了人體新陳代謝的所有環(huán)節，從細胞的呼吸、神經(jīng)元的信號傳遞，到心臟的持續跳動(dòng)、肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會(huì )乏力、心慌、手顫甚至出虛汗，嚴重的甚至出現心臟停跳。

　　低血鉀可能還與關(guān)節炎、癌癥、消化系統失調和不孕有關(guān)。

　　每天吃多少鉀合適

　　國內推薦標準是健康成年人每天2克，預防慢性病的標準是3.6克。而世衛組織推薦的是每天3.5克，美國的推薦量則更高，每天4.7克。

　　調查顯示，中國居民的鈉攝入量普遍過(guò)高，鉀攝入量則不足。在飲食中增加富鉀食物，降低烹飪中的食鹽用量，對控制血壓，預防高血壓、中風(fēng)等都是有利的。

　　美國《中風(fēng)》雜志的一項研究證明，在老年女性人群中，高鉀膳食有助于預防中風(fēng)。我國的《高血壓防治指南》中明確指出：低鈉、高鉀的飲食習慣，有助于預防和治療高血壓、中風(fēng)。

　　美國FDA曾批準這樣一條健康聲明：含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風(fēng)的風(fēng)險。只要一份食物中含有350毫克以上的鉀，就可以標注這條聲明。

　　而補鉀最安全的方式莫過(guò)于食補了。

　　補鉀多吃這些菜

　　最佳蔬菜——紫菜

　　紫菜富含鉀元素，每100克中含鉀1796毫克，在蔬菜中算很高的了。紫菜還富含蛋白質(zhì)、多種維生素以及碘等。

　　沒(méi)食欲，不妨做點(diǎn)紫菜雞蛋湯。把紫菜撕碎，溫水泡一下去除殘留沙粒和雜質(zhì)，燒開(kāi)水加入紫菜、雞精調味，紫菜本身就是咸的，建議不要加鹽了，開(kāi)鍋后，加入打散的蛋液，出鍋時(shí)加入少許蔬菜即可。

　　最佳豆制品——豆腐皮

　　每100克豆腐皮中含鉀高達877毫克，蛋白質(zhì)、氨基酸含量也很高。孩子常吃能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(cháng)期食用可延年益壽。豆腐皮還易消化、吸收快，婦、幼、老、弱皆宜。

　　切絲涼拌，或卷菜、蘸醬都可，還可以炒著(zhù)吃(豆皮圓白菜，尖椒豆皮等)、也可燉肉(百葉結燒肉)，隨意搭配，營(yíng)養豐富。

　　最佳零食——煮毛豆

　　每100克毛豆中含鉀478毫克。而且，豆類(lèi)作物的病蟲(chóng)害本來(lái)就少，再加上毛豆披著(zhù)一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲(chóng)害，毛豆在生長(cháng)過(guò)程中一般不用或者很少用農藥。

　　煮毛豆是很多人的最?lèi)?ài)，但有個(gè)小竅門(mén)，放入花椒、大料、蔥姜片，直接上鍋煮，先別加鹽，這樣可保持毛豆翠綠的顏色，增強食欲，吃的時(shí)候加入食鹽拌勻即可。也可用剝了皮的毛豆粒炒肉丁。

　　最佳水果——香蕉

　　很多醫生會(huì )囑咐鉀缺乏的患者隨身帶根香蕉，難受了吃一點(diǎn)，就是因為香蕉含豐富的鉀。另外，常吃香蕉，還能潤腸通便、潤肺止咳、調節血壓等，香蕉能促進(jìn)大腦分泌內啡化學(xué)物質(zhì)，能輔助睡眠。

　　最佳堅果——熟松子

　　每100克熟松子中鉀的含量為1007毫克，相當于每天需要量的1/2。除此，榛子、西瓜子(黑瓜子)等堅果，鉀含量也很豐富，都超過(guò)1000毫克/100克。很多人因擔心堅果中油脂含量高而拒絕，只要每天不超過(guò)10克就可以。

　　TIPS：常見(jiàn)含鉀食物

　　綠葉菜

　　代表食物：菠菜、空心菜、莧菜、芥藍

　　很多新鮮蔬菜的鉀含量可以和香蕉媲美，如菠菜、空心菜、莧菜、芥藍、油菜、紫背天葵等。每天攝入一斤的新鮮綠葉菜，就可以滿(mǎn)足鉀需要量的一半。而且，這些深綠色蔬菜中還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素C及各種植物化學(xué)物，營(yíng)養價(jià)值也較高。

　　菌菇

　　蘑菇等菌類(lèi)食物營(yíng)養豐富，其鉀含量較高。每100克干香菇中鉀的含量為464毫克。而銀耳、木耳等真菌類(lèi)食物不但含有幫助機體提高免疫力、延緩衰老的真菌多糖，鉀含量也非常高，是干香菇3~4倍。

　　薯豆類(lèi)

　　代表食物：黃豆、芋頭、土豆

　　除了蔬菜、藻類(lèi)外，推薦大家平時(shí)多吃一些豆類(lèi)，黃豆（鉀含量高達1503毫克/100克）、黑豆、蕓豆、白扁豆、蠶豆以及一些豆制品，如豆皮、干豆腐等都含有豐富的鉀。另外，芋頭、土豆等薯類(lèi)食物不但富含淀粉、膳食纖維和多種維生素，而且還是補鉀高手。若用一般的芋頭或土豆代替一部分主食，鉀的攝入量則會(huì )增加6倍多。糖尿病患者可以用各種雜豆、薯類(lèi)煮粥喝，餐后血糖也不至于升得太高，而且補充了鉀和豐富的膳食纖維。

　　主食

　　主食中也有含鉀多的食物，小米就是其中之一，每100克含鉀300毫克，而每100克紅小豆鉀含量超過(guò)700毫克。