淡水產(chǎn)品是南邊內陸區域的首要水產(chǎn)品，如青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯇魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)以及螺螄、淡水蝦等。生吃這些淡水魚(yú)或許會(huì )覺(jué)得難以想象，不過(guò)在兩廣區域，這是一種特征飲食。他們把生吃魚(yú)片叫做“魚(yú)生”，類(lèi)似于日本的“刺身”。

　　吃魚(yú)生是嶺南飲食文化一個(gè)最主要的元素，其間以“順德魚(yú)生”較為出名。做法類(lèi)似于我們做三文魚(yú)，把新鮮的魚(yú)洗凈剔刺，切成薄片，然后配以姜、蒜白、米醋和紫蘇葉、魚(yú)腥草、香茅草等，混合起來(lái)吃。在廣西，魚(yú)生也大受歡迎，廣西南寧的“橫縣魚(yú)生”更是廣西的特征名菜，許多區域還會(huì )舉辦魚(yú)生節，現在在兩廣區域的許多城市都有“魚(yú)生館”。

　　不過(guò)在享受了口腹之欲后，也許會(huì )感染肝吸蟲(chóng)。專(zhuān)家介紹，我們吃的魚(yú)生不同于日本吃深海魚(yú)，淡水中生長(cháng)的魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等水產(chǎn)品體內都或許存在肝吸蟲(chóng)（也叫做華支睪吸蟲(chóng)），生吃這些感染了肝吸蟲(chóng)的淡水魚(yú)，就很容易“中招”。

　　正因為廣西人也有吃魚(yú)生的飲食習慣，全國第2次寄生蟲(chóng)病查詢(xún)閃現，廣西人群肝吸蟲(chóng)病感染率為3.71%（盛行區9.76%），居全國首位。同樣在黑龍江省和吉林有些區域，也有生吃淡水魚(yú)的飲食習慣。哈爾濱沿江區域肝吸蟲(chóng)率抵達30%以上，這與本地居民喜歡生吃或半生吃淡水魚(yú)密切相關(guān)。

　　在廣東、廣西的高盛行縣，人群感染率逾越50%，本地成年男性幾乎全部感染。有研討表示，華支睪吸蟲(chóng)感染者發(fā)生膽管癌的風(fēng)險對錯感染者的4.5倍~6.1倍。

　　輕度的肝吸蟲(chóng)感染有時(shí)并沒(méi)有明顯表現，不過(guò)當蟲(chóng)在人體肝臟內“落戶(hù)”不斷繁衍，蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵會(huì )逐步堵塞膽道、腸道，會(huì )出現腹痛、拉肚子、消化不良、營(yíng)養不良、疲倦乏力、肝區隱痛等表現，晚期可出現肝硬化，一同還可并發(fā)膽囊炎、膽管炎、膽管堵塞等，甚至引起肝癌。假如本身就有肝病的人，感染了華支睪吸蟲(chóng)，則會(huì )加速其他肝病的展開(kāi)進(jìn)程。

　　許多愛(ài)吃魚(yú)生的人以為，吃魚(yú)生的一同蘸點(diǎn)醋和芥末就能把寄生蟲(chóng)殺死了。對此，專(zhuān)家說(shuō)，芥末、醋對運用者來(lái)說(shuō)，只是食用食物風(fēng)味的喜歡疑問(wèn)，味覺(jué)上的一種影響，并不能有用的殺死肝吸蟲(chóng)。若想用酒殺死肝吸蟲(chóng)，需要將魚(yú)生浸泡在75度以上的白酒中一段時(shí)間才干起效，而平常喝酒是達不到殺死肝吸蟲(chóng)的標準的。

　　想要遠離肝吸蟲(chóng)，最佳的方法即是避免生食淡水產(chǎn)品，淡水魚(yú)最佳加工煮熟。專(zhuān)家提示，在制作深海水產(chǎn)品時(shí)應當保證一把刀、一塊案板、一個(gè)人單獨制作某一種水產(chǎn)品，但現在許多飯店在加工深海魚(yú)和淡水水產(chǎn)品運用同一套用具，那么深海魚(yú)生也或許交叉感染上肝吸蟲(chóng)，所以即使吃深海魚(yú)生，也盡量不要去一些清洗環(huán)境不合格的飯店。而對于淡水魚(yú)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，避免肝吸蟲(chóng)感染的最佳方法是不吃魚(yú)生。

　　引起肝區苦楚悲痛的幾種罕有病：

　　1、抑郁癥：抑郁癥也能夠或者起肝區偶爾苦楚悲痛。有很多乙肝病毒攜帶者肝功能變態(tài)，但總覺(jué)得肝區不適、肝苦楚悲痛，被認為是病人心理表現或非特異性肝病目的。

　　2、肝病：肝硬化、肝炎或脂肪肝時(shí)，肝臟可程不同程度腫大，可使肝包膜過(guò)度擴展拉伸引起苦楚悲痛或不適。有些急性肝炎治愈或轉為慢性后，仍然偶爾會(huì )覺(jué)得肝區苦楚悲痛，有能夠或者是肝包膜與其周?chē)Y構在急性期產(chǎn)生粘連導致的。

　　3、肝癌：肝癌病人因為腫瘤成長(cháng)而壓迫肝包膜或健康結構可引起肝區苦楚悲痛不適，多呈間歇性或持續性鈍痛，也可出現刺痛。

　　4、肝區附近的臟器結構病變：肝區附近器官病變也可引起肝區不適、肝區苦楚悲痛，如膽囊炎、膽結石等等。最罕有的病因是膽囊炎。