中國人的餐桌上少不了筷子一雙，大至雞腿，小至花生米，都被我們訓練得服服帖帖跟著(zhù)筷子走。筷子可以說(shuō)是餐桌上使用最頻繁的餐具，而我們關(guān)注盤(pán)子清洗得干不干凈卻很少有人關(guān)注筷子是否衛生干凈。

　　其實(shí)，筷子經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間反復水洗，極容易滋生細菌，在夾帶食物時(shí)讓病菌隨口而入，正確使用筷子與健康密不可分。

　　1你不知道的筷子使用誤區

　　筷子放碗上不禮貌

　　在很多地方，吃飯時(shí)忌諱將筷子直接放在碗上，因為那是祭拜先人的作法，于是很多人將筷子直接放到了桌面。熟不知這為病從口入提供了捷徑，因為餐桌面殘留油膩難以清洗干凈，為滋養細菌提供了溫床，就餐時(shí)筷子直接接觸桌面等于直接接觸了細菌，因為，大膽得將筷子放到碗上，才是避免筷子沾染細菌的正確做法，當然你也可以為你的筷子準備筷托。

　　筷子清洗

　　很多人清洗筷子方式很粗暴，將筷子抓一把，加上洗潔精猛搓，以為只有大力搓才能讓筷子洗干凈。其實(shí)這是最錯誤的清潔方式。因為這樣很容易筷子表面保護層脫落，產(chǎn)生細小凹槽，變得粗糙，而為微生物生長(cháng)提供了空間。正確的做法，應該是在流動(dòng)的水下用抹布一雙雙清洗，然后擦洗干凈放進(jìn)筷桶里，還有注意干濕筷子要分開(kāi)裝。

　　筷筒使用

　　不知你有沒(méi)有考慮過(guò)筷子到底是應該正插還是反插呢?抓著(zhù)筷子頭，插進(jìn)筷桶是很多人的順手的做法，而且也有人覺(jué)得，這樣可以避免手污染了接觸食物的筷子腿。其實(shí)這也是最被忽略的健康盲區。筷桶底部因為常有水進(jìn)入，相對潮濕，容易有細菌滋生，正確做法，應該是清洗完將筷子反手插進(jìn)筷桶，讓筷子腿在筷桶外晾干。

　　2筷子正確清潔與保養

　　正確使用筷子

　　很多人習慣吃完飯，將碗筷扔桌面呆一回，或者讓其在洗碗盆長(cháng)時(shí)間浸泡，其實(shí)及時(shí)清洗餐具才是杜絕細菌的好習慣。特別是竹筷子或者木筷子，這樣最容易讓細菌在筷子上泛濫成災，甚至侵入到筷子內部，難以清洗;而金屬筷子容易導致表面金屬物質(zhì)的溶出。

　　筷子使用不當或致癌

　　有些人習慣將洗完的筷子濕淋淋直接放進(jìn)筷子盒，其實(shí)潮濕的環(huán)境最容易滋生細菌，正確的作法是用流動(dòng)的水一雙雙清洗，清洗干凈后抹干凈水再放進(jìn)筷子盒。并且干濕的筷子要分開(kāi)放置，減少細菌的交叉感染。

　　筷子的貯藏環(huán)境要求通風(fēng)而干燥，因此，筷桶最好是選擇底部及周?chē)戌U空設計的，而擺放的位置最好在通風(fēng)處，避免放置在不透氣的櫥柜中。而筷桶也要經(jīng)常清潔，避免細菌生長(cháng)。

　　除了及時(shí)正確的清洗外，定期的高溫消毒也是筷子健康使用的原則之一。保證每周一次的高溫消毒，在100℃的沸水煮5分鐘以上，可以達到較為理想的殺菌效果，當然消毒碗柜也是很好的殺菌手段。另一方面，筷子也是有保質(zhì)期的，長(cháng)期使用的筷子黃色葡萄球菌，大腸桿菌等致病菌很難清洗干凈，一般使用3~6個(gè)月就必須更換筷子。

　　3健康筷子怎么挑

　　市面上筷子各種材質(zhì)也種類(lèi)繁多，有竹制的，木質(zhì)的，塑料的，不銹鋼的，還有陶瓷等各種新型材料，讓人看花了眼，那么什么材質(zhì)才是最健康的呢?

　　筷子怎么挑選

　　竹筷子是最傳統的，也是最適合普通居家使用的筷子，一方面天然材質(zhì)，無(wú)害無(wú)毒，竹子的材料也較為環(huán)保。而價(jià)格相對便宜，物美價(jià)廉，普通家庭三個(gè)月?lián)Q一次價(jià)格較為可接受。不過(guò)結構最為疏松，應注意保持干燥及及時(shí)清潔。

　　木筷子也是傳統常見(jiàn)的筷子，材質(zhì)結構較木筷子緊密，也較不易滋生細菌，使用壽命較長(cháng)，價(jià)格也相對較高。但目前市面上一些木制筷子為了美觀(guān)，彩漆也較常見(jiàn)，這些顏料中的有害物質(zhì)很容易進(jìn)入食物，從而進(jìn)入我們嘴中。

　　熟料筷子因為容易清洗，色澤艷麗美觀(guān)，也擁有很多愛(ài)好者。其實(shí)塑料筷子在高溫、酸、堿環(huán)境下很容易釋放對身體的有害物質(zhì)，在餐桌上多變的食物環(huán)境中就難以保證不殘留健康隱患。而且塑料筷子高溫下容易變形，融化，高溫消毒也不可實(shí)現，所以應盡量避免使用塑料筷子。

　　不銹鋼的鉻含量在13%以上，而鎳含量在10%左右，長(cháng)時(shí)間與酸堿鹽等接觸，表面的氧化膜容易被破壞，而讓重金屬進(jìn)入食物，從而對健康構成威脅。使用不銹鋼餐具應盡量避免與酸堿鹽的長(cháng)時(shí)間接觸。