大到微波爐、電烤箱以及各種鍋具，小到抹布、消毒巾和保鮮膜，都在不斷地升級換代，推陳出新。但是你知道這些物品中有五大隱藏的廚房危機嗎?下面就隨小編來(lái)了解一下這些廚房健康知識吧。

　　一、不粘鍋

　　隱藏的危機：鍋子制作材料“特氟龍”釋放有毒物質(zhì)

　　也許你不知道若干年前的“特氟龍”風(fēng)波——當年，由杜邦品牌首創(chuàng )的不粘黏技術(shù)被質(zhì)疑可能會(huì )在烹飪時(shí)釋放有毒的化學(xué)物質(zhì)全氟辛酸銨。美國環(huán)保署經(jīng)過(guò)研究后認定，這種物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)，會(huì )對人體健康產(chǎn)生威脅。然而，杜邦并不認可這樣的“審判”，堅持認為，其過(guò)去40年的應用與實(shí)驗足以證明，這個(gè)縮寫(xiě)為PFOA的物質(zhì)是安全無(wú)害的，公眾可以放心使用。雙方較量的結果，美國環(huán)保署最終承認了杜邦的檢測結果。

　　時(shí)至今日，第二代、第三代的不粘鍋早已走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，有關(guān)不粘鍋是否會(huì )釋放對人體有害物質(zhì)的爭論也一直在持續。一些產(chǎn)品監督機構堅持認為，制成不粘涂層的化學(xué)物質(zhì)一定是對人體健康有影響的，但可能這樣的影響不會(huì )在短時(shí)間內顯現。專(zhuān)家建議我們，使用那些品牌過(guò)硬、價(jià)格相對較高的不粘鍋的安全系數肯定遠遠大于那些便宜的不粘鍋，理由是“不粘涂層會(huì )更結實(shí)，不會(huì )被鏟子、勺子輕易刮下來(lái)進(jìn)入到菜飯當中”。

　　專(zhuān)家同時(shí)建議，為了防止因溫度升高而導致有害物質(zhì)釋放，我們應該經(jīng)常更換使用炊具，多用那些沒(méi)有不粘涂層的不銹鋼鍋。“雖然普通鍋具洗刷起來(lái)麻煩一些，但至少可以保證不會(huì )有有毒物質(zhì)因為高溫加熱進(jìn)入食物，然后累積在人體內傷害健康——少量或許無(wú)害，日積月累就很難說(shuō)了。”

　　專(zhuān)家建議購買(mǎi)并使用高品質(zhì)的不粘鍋，并與普通不銹鋼鍋輪換使用。

　　二、洗滌劑

　　隱藏的危機：或含多種化學(xué)制劑

　　某項針對全球成年人和兒童的血液與尿液的化驗檢查顯示，我們的身體里至少含有200種工業(yè)化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)對人體的影響還未能完全預測。有專(zhuān)家猜疑身體里含有的200種工業(yè)化學(xué)物質(zhì)有部分來(lái)源于家庭使用的清潔劑。因此，對于各類(lèi)清潔劑，專(zhuān)家建議要謹慎使用，換句話(huà)說(shuō)就是——能不用就不用。

　　專(zhuān)家還補充說(shuō)：“除了去除油污的物質(zhì)以外，很多產(chǎn)品里面還含有抗菌成分，這一類(lèi)成分聚集在我們的體內，會(huì )讓身體產(chǎn)生抗菌素耐藥性。某些產(chǎn)品中的三氯生很難被身體代謝掉，對于正在哺乳的媽媽來(lái)說(shuō)要特別警惕，因為它會(huì )通過(guò)血液進(jìn)入乳汁，從而進(jìn)到嬰兒的體內，這對于正在建立免疫系統的嬰兒來(lái)說(shuō)非常有害。”

　　專(zhuān)家建議使用綠色純天然洗滌劑。

　　三、保鮮膜

　　隱藏的危機：釋放有毒物質(zhì)

　　保鮮膜影響健康的問(wèn)題被關(guān)注了很久。事實(shí)證明，保鮮膜的確是會(huì )釋放有毒的化學(xué)物質(zhì)到食物中的，特別是在用微波爐加熱的時(shí)候。有專(zhuān)家稱(chēng)，保鮮膜會(huì )產(chǎn)生一種名為“外源性雌激素”的物質(zhì)，它會(huì )影響人的內分泌，進(jìn)而導致生育問(wèn)題。但也有專(zhuān)家認為保鮮膜產(chǎn)生的少量“外源性雌激素”是不會(huì )影響到我們的健康的。目前，保鮮膜的分工也越來(lái)越細化，選擇保鮮膜時(shí)要根據用途來(lái)挑選，比如如果想用在微波爐內加熱就一定要選保鮮膜上標注了“適用于微波爐”的產(chǎn)品。

　　專(zhuān)家建議注意加熱食物的時(shí)間，如果保鮮膜融化了，那么食物就不能吃了。而用于冰箱冷藏冷凍的話(huà)，則完全可以放心使用。

　　四、微波爐

　　隱藏的危機：產(chǎn)生輻射

　　我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，微波爐工作時(shí)會(huì )產(chǎn)生輻射波，這些輻射會(huì )影響胎兒的正常發(fā)育。微波爐的工作原理是通過(guò)電磁輻射波制造熱量，激發(fā)食物中的水分子迅速活躍起來(lái)，從而達到加熱的目的。這種電磁輻射達到一定量的話(huà)，對我們的身體確實(shí)是有著(zhù)不良影響的。

　　但是通常，只要是大品牌出產(chǎn)的微波爐在正常工作的情況下，其電磁輻射不會(huì )達到足以造成不良影響的程度。當然，謹慎起見(jiàn)，孕婦還是不要太過(guò)頻繁使用微波爐。需要說(shuō)明的是，用微波爐烹制的食物中是沒(méi)有輻射的。只要微波爐停止工作，輻射就終止了，不要擔心食物受到“污染”。

　　專(zhuān)家建議微波爐最大的危險是容易造成燙傷，而不是傷害孕婦或胎兒。需要注意的是，微波爐的門(mén)一定要嚴密，且不要讓微波爐空轉。

　　五、使用塑料制品

　　隱藏的危機：BPA（雙酚A）

　　BPA是一種化工原料，在食品包裝中使用比較多，是用來(lái)阻隔食物與金屬發(fā)生反應的。研究表明，這種化學(xué)物質(zhì)是會(huì )釋放分子在食物當中的，這種物質(zhì)會(huì )使我們的內分泌紊亂。

　　研究人員告訴我們，BPA遇熱會(huì )釋放得更多、更快。目前，加拿大、美國一部分的州和一些歐洲國家嚴令禁止在嬰兒奶瓶的制造過(guò)程中使用BPA。澳大利亞和新西蘭的食品部門(mén)則規定了BPA的用量。識別奶瓶是否是含有BPA，可以看瓶身或者塑料制品的底部是否有一個(gè)三角形的環(huán)保回收標志，三角形里邊有1～7的數字，分別表示第一到第七類(lèi)塑料，它們的制作材料不同，使用上禁忌也存在不同。如果三角形中的數字是7的話(huà)，就一定含有雙酚A。

　　專(zhuān)家建議選擇不含有BPA的嬰兒產(chǎn)品，盡量選用玻璃制品。

　　小貼士：

　　這樣做，能減少廚房隱藏的危機，

　　●選擇不銹鋼、陶瓷或者玻璃制餐具和廚具;

　　●盡量不要用帶有殺菌功效的洗滌產(chǎn)品;

　　●少用不粘鍋;

　　●使用水性清潔劑。