不同的食物會(huì )對健康產(chǎn)生不同的影響。美國知名營(yíng)養專(zhuān)家斯蒂文·普拉特博士等人通過(guò)總結多項研究發(fā)現，有一些食物能讓我們少得病，著(zhù)有《超級食物》一書(shū)。臺灣《康健》雜志從書(shū)中精選出14種，并重點(diǎn)介紹了這些食物中的優(yōu)勢。

　　1.燕麥

　　它是降低膽固醇和血糖的“功臣”。研究顯示，膽固醇超過(guò)220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8%～23%。燕麥富含纖維和蛋白質(zhì)，還有鎂、鉀、銅等微量元素。它有助于預防心臟病和癌癥。每天可與小米、玉米等搭配食用，最好保證吃夠六七種全谷類(lèi)。

　　2.堅果

　　核桃等堅果含有歐米伽3脂肪酸。研究發(fā)現，常吃堅果的人罹患糖尿病、癌癥等疾病的風(fēng)險降低。堅果還含有大量維生素E，有益腦部健康。堅果熱量高，不宜多吃。建議每周吃5次，每次25~30克，約4個(gè)核桃或15顆花生。

　　3.淀粉豆類(lèi)

　　豆類(lèi)可分為淀粉豆類(lèi)和大豆類(lèi)。淀粉豆類(lèi)也叫雜豆類(lèi)，包括紅豆、綠豆、扁豆等。它們脂肪含量低，但B族維生素和膳食纖維極其豐富，常吃能幫助降低膽固醇，穩定血糖等。建議每星期至少吃4次淀粉豆類(lèi)，每次食用量約半個(gè)網(wǎng)球大小。

　　4.酸奶

　　它能為人體提供活菌、蛋白質(zhì)、B族維生素等物質(zhì)，能抑制體內的有害菌，降低膽固醇，不僅有益于消化道健康，還能預防結腸癌。每天最好喝2杯酸奶，購買(mǎi)時(shí)最好選擇新鮮的低脂或脫脂酸奶。

　　5.柑橘

　　橘子、蘆柑、橙子、柚子等都屬柑橘類(lèi)水果，它們富含維生素C、類(lèi)黃酮、果膠、葉酸等。研究發(fā)現，柑橘類(lèi)食物有益于心臟健康，能預防中風(fēng)、糖尿病等。建議每天吃1份(約一個(gè)中型水果大小，如橙子、蘋(píng)果)，這比喝果汁更有益健康。

　　6.南瓜

　　它含有大量類(lèi)胡蘿卜素、鉀、鎂等，纖維含量極高。它能降低肺癌、皮膚癌等多種癌癥風(fēng)險。建議每隔2～3天吃一次南瓜，每次1.5個(gè)網(wǎng)球大小，也可用胡蘿卜、地瓜等代替。

　　7.黃豆

　　它被稱(chēng)為是最佳植物性蛋白質(zhì)，它富含的異黃酮素與人體自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纖維、歐米伽3脂肪酸等營(yíng)養素，能輔助預防乳腺癌、心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松等。每天應至少吃15克(約42粒)，可分成兩餐或當零食吃。

　　8.菠菜

　　它有“營(yíng)養模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養素。許多研究證實(shí)，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黃斑病變等疾病的患病風(fēng)險。每隔2～3天就應吃一次菠菜，可與甘藍菜、芥菜等輪換食用。

　　9.茶

　　喝茶不僅是放松身心的消遣，研究還發(fā)現，茶葉中的兒茶素可抑制腫瘤的形成和生長(cháng)，降低罹患癌癥的風(fēng)險。建議每天至少喝1杯茶。夏季消暑解渴，首選綠茶。

　　10.西紅柿

　　它富含的番茄紅素(類(lèi)胡蘿卜素的一種)是讓西紅柿呈現紅色的色素，有很強的抗氧化作用。它還含有維生素C、鉀、葉酸等。很多研究發(fā)現，多吃西紅柿可防曬、保護心腦血管、防癌等。建議每天喝一杯西紅柿汁或每周吃幾個(gè)西紅柿，也可用西瓜、木瓜等代替。

　　11.火雞

　　火雞雞胸肉是最瘦的肉類(lèi)蛋白質(zhì)之一，熱量和飽和脂肪的含量都比一般雞胸肉低。火雞還富含硒、維生素B6等，多吃有益心臟健康，保護免疫系統。大家每周可吃3～4次火雞肉，每次一二兩。

　　12.藍莓

　　它是超級抗氧化劑，其中的花青素能預防心血管疾病、糖尿病、認知障礙等，果膠可以緩解腹瀉和便秘，單寧酸能減輕消化系統的炎癥。每天可食用的藍莓量約為1~2個(gè)網(wǎng)球大小，吃紅葡萄、草莓、櫻桃等也有類(lèi)似好處。

　　13.西蘭花

　　它屬十字花科植物，是已知營(yíng)養素密度最高的食物之一，含鐵量豐富。有研究顯示，西蘭花的攝取量越大，患結腸癌的幾率就越低。它還能提高免疫力，預防白內障等。建議每天吃體積0.5~1個(gè)網(wǎng)球大小的西蘭花，也可以用包心菜、甘藍菜等代替。由于它含有會(huì )導致甲狀腺腫大的物質(zhì)，故不宜吃太多。

　　14.野生鮭魚(yú)

　　鮭魚(yú)富含不飽和脂肪酸歐米伽3脂肪酸，多吃可預防腦卒中、心律不齊、高血壓、抑郁、乳腺癌、結腸癌等。每星期應吃2～4次鮭魚(yú)，可與沙丁魚(yú)、比目魚(yú)等交替食用。

　　不過(guò)，營(yíng)養專(zhuān)家還是要提醒大家，全面營(yíng)養需要均衡搭配，只吃單一的某一種食物是不能達到養生目的的。