俗話(huà)說(shuō)：民以食為天，從古自今每個(gè)人每天都離不開(kāi)飲食，日常的飲食不僅為身體補充所需的營(yíng)養，更可增強抵抗力預防疾病。現代人如此古代人亦是如此。孔子古代的大思想家，儒家思想的創(chuàng )始人。孔子處于春秋末期，當時(shí)社會(huì )動(dòng)蕩，孔子的生活顛沛流離，但是他卻享有73歲的高齡，這主要是因為孔子對于養生，尤其是在飲食方面有著(zhù)自己獨特的簡(jiǎn)介，下面就讓我們來(lái)看看孔子的飲食養生之道。

　　古人教會(huì )我們的養生之道

　　1、粗細搭配，細嚼慢咽

　　食不厭精，膾不厭細。“食不厭精”并非是指追求飲食的精美。孔子所處時(shí)代，烹調技術(shù)比較粗糙，吃的谷物往往伴有未脫盡的殼。所謂“精”，只是挑選優(yōu)質(zhì)好米，以免病從口入。

　　如今的問(wèn)題，恰恰與當時(shí)相反，隨著(zhù)食品加工技術(shù)的發(fā)展，人們吃的越來(lái)越精細，反而容易導致便秘等問(wèn)題。對于當代人而言，最好“食不厭粗”，適當吃些富含膳食纖維的粗糧，做到粗細搭配，對心腦血管疾病等高發(fā)慢性病的防治大有好處。而“膾不厭細”是說(shuō)切肉要細致，細嚼慢咽，有助于消化。老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。

　　2、吃肉不能比糧食多

　　肉雖多，不使勝食氣。即使餐桌上擺放著(zhù)各種誘人的肉食，也要控制，不要超過(guò)主食的量。肉吃多了傷脾胃，要注意與谷物搭配，飲食要均衡。

　　孔子的說(shuō)法得到了現代醫學(xué)的充分論證。吃肉太多不僅會(huì )讓脂肪在體內各處堆積，誘發(fā)高血壓、腦卒中等心腦血管疾病，還會(huì )增加結、直腸癌的患病風(fēng)險。因此，吃肉要科學(xué)，以多禽少畜、多魚(yú)少肉、葷素搭配為宜。禽肉和魚(yú)肉，肌纖維相對較短，容易消化，脂肪含量也低，可以保護心臟，預防高血脂。就餐中，吃肉要保持“意猶未盡”的感覺(jué)，吃到口舌發(fā)膩才停筷就已經(jīng)傷身體了。

　　3、每餐必有姜

　　不撤姜食。姜歷來(lái)受養生人士推崇，孔子也不例外。姜作為調味品可以去腥，是燉魚(yú)、燉肉的必備食材，還能溫胃散寒，解毒殺菌。“冬吃蘿卜夏吃姜”，就是強調吃姜可以緩解夏天人們貪涼、過(guò)食生冷引發(fā)的不適。

　　把新鮮姜切成片，用醋或鹽腌制，每天早上含服兩片，對普通人以及虛寒體質(zhì)、容易怕冷的人有很好的養生功效。姜雖好，但不適合有熱證的人，臉上長(cháng)痘、口舌生瘡、愛(ài)發(fā)脾氣的人就不要多吃姜。

　　4、不多食重食醫

　　不多食。美味佳肴的誘惑難以抵擋，但孔子可以克制住口腹之欲，只吃七分飽。暴飲暴食是養生的大敵，不僅增加腸胃負擔，還會(huì )導致心氣不足，誘發(fā)心臟病。此外，吃太多還會(huì )導致肥胖、大腦缺血缺氧等。要做到七分飽，必須細嚼慢咽，感受自己饑餓程度的變化，有似飽非飽的感覺(jué)時(shí)，哪怕再想吃，也應該馬上撂筷。

　　重食醫。孔子非常重視食療，對常見(jiàn)的一些小病有一套飲食化解的方法。如今的人們往往忽視了食療的重要性，一生病就去醫院打針輸液，濫用抗生素。中醫講“藥食同源”，就是強調很多食物具有藥用價(jià)值。食療前應辨別自己的體質(zhì)，是虛是實(shí)，是寒是熱，選擇對癥的食物。比如，容易失眠的人可以吃些含鈣多的牛奶、豆制品；學(xué)生等用腦較多的人群，最好吃些花生、核桃、榛子等富含亞油酸的堅果；愛(ài)發(fā)脾氣的人要常喝蘿卜湯，疏肝解郁。

　　5、飲酒適量，不可失態(tài)

　　唯酒無(wú)量，不及亂。相傳孔子酒量很大，但從不失態(tài)，“不亂”便是孔子喝酒的標準。

　　每個(gè)人的酒量不一樣，喝酒要掌握好分寸。如果一個(gè)人的酒量是4兩，喝1兩最為合適，小酌不僅怡情，還能起到活血化淤的作用。喝超過(guò)酒量的3/4就屬于過(guò)量飲酒，嚴重傷肝、腎不說(shuō)，還會(huì )失態(tài)。酒一下肚，肉也會(huì )多吃，從而引發(fā)多種疾病。長(cháng)期酗酒，容易產(chǎn)生精神依賴(lài)，常因情緒激動(dòng)而釀造家庭和社會(huì )悲劇。想喝酒不傷身，除了控制量，還要注意不要空腹飲酒，或把多種酒混著(zhù)喝。

　　6、八不食

　　八不食。孔子不挑食，可八種食物卻堅決不吃，分別是：不新鮮的糧食及肉類(lèi)，不合季節的食物，顏色不好看的食物，味道不好聞的食物，切割得不合規矩的肉，烹調不當的食物，調料沒(méi)放對的菜肴，從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的酒肉。

　　八不食中有一些涉及禮儀問(wèn)題，也有一些涉及食材選擇問(wèn)題，就是現今熱議的食品安全問(wèn)題，對于防止病從口入，有一定的指導意義。

　　7、吃飯別說(shuō)話(huà)

　　食不言。孔子吃飯時(shí)絕不會(huì )和弟子探討問(wèn)題，不僅是因為禮儀，還關(guān)乎健康。

　　吃飯時(shí)說(shuō)話(huà)容易噎著(zhù)，老人、小孩常因此發(fā)生意外。食物進(jìn)了呼吸道，甚至可危及生命。邊吃飯邊說(shuō)話(huà)，食物還來(lái)不及細嚼就被咽下去了，會(huì )增加腸胃負擔，對于消化功能不好的人來(lái)說(shuō)更是如此。此外，人們邊吃邊談，不僅吃飯時(shí)間長(cháng)，還意識不到“飽”的感受，往往容易吃多。即使做不到嚴格意義上的“食不言”，也要保證說(shuō)話(huà)時(shí)別嚼。