冬天寒風(fēng)凜冽，此時(shí)，口味多樣、菜品豐富、熱氣騰騰、噴香的火鍋最為誘人

　　中醫說(shuō)，腸胃虛寒的人不應受刺激。西醫說(shuō)，腸胃受到細菌和毒素感染，或其他物理化學(xué)因素會(huì )引發(fā)急性腸胃炎。

　　1、食材未煮熟

　　吃火鍋時(shí)一般都是在鍋中燙一下就吃，蔬菜中的細菌如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)徹底的燙煮，是不容易完全去除的，肉類(lèi)食物中含有很多潛在寄生蟲(chóng)，如果食材沒(méi)有煮熟。吃可這些半生不熟的食物，容易導致細菌或寄生蟲(chóng)感染，很容易造成腹瀉。

　　2、冷熱交替

　　很多人吃火鍋時(shí)喜歡喝人冰飲料，酒水，覺(jué)得這樣才過(guò)癮，冰涼的酒水飲料本身會(huì )對腸胃造成一定的刺激，再將燙好的食物送進(jìn)肚子，冷熱交替，腸胃時(shí)冷時(shí)熱，受到的刺激大，收縮異常，易引腸胃不適，甚至腹瀉。

　　3、辣味刺激

　　火鍋鍋底除了油鹽外最重要的就是辣椒了，辛辣之物易刺激腸胃，導致腹瀉，再加上有脾胃虛弱，就更易拉肚子了，吃火鍋建議鴛鴦鍋，既可吃一點(diǎn)辣的，但是也有清淡的食材混合。

　　4、食材質(zhì)量問(wèn)題

　　火鍋店很多，無(wú)良商家也不少，火鍋店所用的食材是否干凈，是否在保質(zhì)期之內并不能保證，有的火鍋店為了暴利，所用食材不新鮮，不干凈，餐具殺菌消毒不盡，店內衛生差等多種因素都很容易將致病菌吃進(jìn)肚子，導致腹瀉。

　　總之，吃火鍋拉肚子常由外因和內因共同造成，腸胃本身不太好的人更容易“中招”，所以很常見(jiàn)一桌子人吃火鍋，個(gè)別的人拉得“天昏地暗”，有些人卻絲毫沒(méi)有不適感。

　　這樣吃才不會(huì )拉肚子

　　1、注意葷素搭配，不要貪食肉類(lèi)

　　素菜如像冬瓜、大白菜、菠菜、玉米、紅薯等，它們不僅可以幫助去除肉食中的油膩，還可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，利于消化。

　　2、火鍋湯底不要喝

　　有些人把涮完的火鍋湯底當“營(yíng)養湯”喝光，但是這個(gè)湯實(shí)際上并不“營(yíng)養”，火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易引起十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì )發(fā)生一些化學(xué)反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　3、半生不熟的食物不要吃

　　有的人喜歡打個(gè)生雞蛋在碗中，然后和其他配料攪拌一起作為蘸料，但是實(shí)際上這樣做并不好，容易造成消化不良和腸胃疾病。除此之外，有些人吃得比較“著(zhù)急”，肉剛放進(jìn)去幾秒就拎出來(lái)吃，然而不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有多類(lèi)寄生蟲(chóng)。