色彩豐富的食用香料富含類黃酮，這種化學物質具有抗氧化作用，因此香料不僅可用于菜肴的調味，還能改善心臟健康。美國賓夕法尼亞州立大學的研究者發(fā)現(xiàn)，添加香料的飲食有助于抵消高脂食物帶來的負面影響。超重的男性在吃了含有肉桂、丁香、辣椒和姜黃等香料的食物之后，體內的甘油三酯含量下降了30%，血液中抗氧化劑的活性提高了13%。研究發(fā)現(xiàn)，這些香料還能降低患冠心病的風險。美國“健康醫(yī)療指南”網(wǎng)站近日總結了有益于心臟健康的5種香料。

　　1.肉桂

　　它能降低血糖水平，減輕與多種慢性疾病(包括心臟病、糖尿病和癌癥)有關的炎癥。

　　2.姜黃

　　姜黃的主要成分是姜黃素，具有很強的抗炎性能，能中和自由基的破壞性影響，防止細胞氧化和衰老，起到預防癌癥和老年癡呆癥的作用。

　　3.姜

　　種根莖類蔬菜對心臟健康的好處體現(xiàn)在它能降低膽固醇和血脂含量。

　　4.大蒜

　　多項研究證實，食用大蒜能降低血壓和膽固醇;每日服用大蒜提取物的人，冠狀動脈中的脂肪沉積量可減少80%。

　　5.香菜

　　香菜葉子和種子具有抗炎和降低膽固醇的特性，還能防止血栓形成，從而避免心臟病發(fā)作。