常常有聽(tīng)到人說(shuō)：空腹不能喝牛奶，喝了也是白喝，還會(huì )損傷腸胃。而這么說(shuō)的理由是，空腹時(shí)人體急需補充能量，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì )被當做熱能“燒掉”，造成蛋白質(zhì)的浪費。

　　空腹喝牛奶，可不可以？

　　其實(shí)，如今喝牛奶的主要目的已經(jīng)變成補鈣，“浪費蛋白質(zhì)”的顧慮沒(méi)有必要。

　　在喝牛奶時(shí)搭配淀粉類(lèi)主食當然更好，尤其對青少年學(xué)生。

　　空腹喝牛奶也絕對不會(huì )“白喝”。如果哪天匆忙之間未來(lái)得及買(mǎi)早餐主食，而手邊又有一盒牛奶，請不要猶豫，痛痛快快地喝掉它吧。

　　不過(guò)，酸牛奶最好在餐后飲用。因為餐前飲用，過(guò)強的胃酸會(huì )將酸牛奶中的大部分有益菌殺死，降低其保健作用。當然，如果不考慮有益菌的問(wèn)題，當其為普通牛奶，也無(wú)須如此講究。

　　這樣喝奶，對不對？

　　在牛奶中加入茶，泡制成奶茶

　　答：不提倡。

　　奶茶味道雖好，可惜茶葉中的鞣酸會(huì )與奶中的鈣離子結合，生成不溶性物質(zhì)，干擾鈣的吸收。如果喝牛奶是為了補鈣，建議不要喝奶茶。

　　冷藏酸牛奶太冰，飲前可加溫

　　答：可以。

　　從冰箱取出的冷藏酸牛奶太冰了，飲用前給酸牛奶加加溫。加溫時(shí)，應將酸牛奶連包裝放入溫水中，并注意：①水溫不宜超過(guò)60攝氏度，時(shí)間不宜太久，數分鐘至10分鐘即可。②溫好的酸牛奶應盡快喝完，擱置不宜超過(guò)半小時(shí)。

　　將鮮牛奶凍一凍，口感更好

　　答：不提倡。

　　鮮牛奶經(jīng)過(guò)冷凍以后，各種營(yíng)養素由于比重不同，會(huì )出現明顯的分層現象。牛奶解凍后，會(huì )出現脂肪團上浮、絮狀凝塊沉淀的現象，有時(shí)還會(huì )出現異常的氣味，其營(yíng)養價(jià)值大大降低。

　　因此，牛奶應貯存于4攝氏度左右的冷藏格中而不宜冷凍。